Schmackhafte gegrillte Auberginen

Schmackhafte gegrillte Auberginen sind eine perfekte Sommerkontur für Fleisch- und Fischgerichte. Ich liebe es, sie als Vorspeise zu servieren, mit Büffelmozzarella und hausgemachtem Brot. Mit einem Hackfleisch von Kräutern räten, Öl und Gewürze, sind wirklich lecker und einladend, wie Sie in diesem VIDEO-REZEPT IN 30 SEKUNDEN. Unter den Sommerkonturen ist einer meiner Favoriten zusammen mit den GEBACKENES GRATIN-SOMMERGEMÜSE und AUBERGINE PIZZETTE. Und es ist auch ein Rezept für Veganer und Glutenintoleranten.

Obwohl die Aubergine in der Familie beliebt ist (von der klassischen Parmigiana bei Frikadellen bis zum Unschlagbaren CAPONATA) , Ich finde, dass gegrillt oder gebacken hält seinen Geschmack unverändert. Das ist süß, aber mit einer leichten bitteren letzten Note. Schmackhafte gegrillte Auberginen sind sehr einfach zu machen. Die einzige Klugheit ist, einen gut heißen gusseisernen Grill zu verwenden und sie nicht überkochen, sonst werden sie hart und trocken.

Das perfekte Dressing für schmackhafte gegrillte Auberginen

Wie für die Würze, Ich mache einen Petersilien hacken, Knoblauch, Chili, Salz und reichlich natives Öl extra. Sie können auch Basilikum hinzufügen, Minze, Thymian und Oregano, alle präfekten mediterranen Düfte mit Auberginen. Ich mag es auch, einen Tropfen Weinessig in diesen Hackfleisch zu stecken. Aber nur, wenn ich die Auberginen nicht mit Fisch serviere. Wenn Sie Essig verwenden, Ich schlage vor, dass Sie auch Oregano hinzufügen, eine perfekte Ergänzung. Und’ möglich, wenn Sie sie zum Beispiel mit Fisch servieren möchten, fügen Sie dem Hackfleisch auch einige fein geschlagene Sublio Sardellen hinzu.

Für ein perfektes Ergebnis, Ich schlage vor, dass Sie gegrillte Auberginen in Schichten würzen, so dass sich das Dressing gut über jede Scheibe verteilt. Schmackhafte gegrillte Auberginen sind am besten, wenn sie 2-3 Stunden im Voraus hergestellt werden (aber auch einen Tag im Voraus). Kühlen Sie sie mit Lebensmittelfolie bedeckt und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur vor dem Servieren. Werfen Sie einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT EGGPLANT, wenn Sie nicht genug wissen, lesen Sie meinen Artikel AUBERGINE: PROPERTY ", TYPEN UND 30 REZEPTE und guter Tag!

SCHMACKHAFTE GEGRILLTE AUBERGINEN

Teile: 4 Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 4.8/5

( 4 Gestimmt )

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Zutaten

3 gestreifte oder violette Auberginen

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

ein kleines Stück Chilischote

Petersilie, Basilikum, Oregano, Timo, Minze (als Favoriten, ein oder alle Unkraut)

zwei El Rotweinessig (Optional)

Verfahren

Das Rezept für schmackhafte gegrillte Auberginen ist sehr einfach und schnell, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT IN 30 SEKUNDEN.

Die Auberginen in runde, halb Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Einen gusseisernen Grill vorheizen und, einmal heiß, Die Auberginen ohne Öl oder andere Fette anordnen. Bei geringer Hitze kochen, bis sich auf der Auberginenfläche ein Streifen aufgrund des Grills gebildet hat. Drehen Sie die Auberginen und kochen Sie wieder, bis sie weißlich werden und halten. Kochen Sie sie nicht zu sehr, andernfalls werden sie trocken und hart. Sie müssen nachgebend sein, aber immer noch.

Während die Aubergine Backen, bereiten Sie das Hackfleisch durch dünne Scheiben, oder fein hacken, Knoblauch und Chili, die Petersilie und andere Kräuter, die Sie gewählt haben. Salz und reichlich natives Olivenöl extra hinzufügen. Wenn Sie die schmackhaften Auberginen gegrillt mit fleisch oder als Vorspeise servieren, fügen Sie auch zwei Esslöffel Weinessig hinzu. Gut mischen.

Wenn Auberginen gekocht werden, mit aromatischem Hackfleisch räten, überlagern sie in Schichten zu einem anderen, bis die Zutaten erschöpft sind. Mit Lebensmittelfolie abdecken und mindestens 2-3 Stunden in der Würze marinieren lassen. Sie können gegrillte Auberginen ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, denken Sie daran, sie vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur zu lassen. Bon appétit!