Rouleaux d’aubergine à la chèvre: la recette d’aujourd’hui est fraîche et très, très simple à préparer. Ces rouleaux d’aubergines sont parfait comme entrée froide d’été. Mince tranches d’aubergines farineux et frits, qui englobent un cœur de mozzarella de cloche de canular de Dop, tomates et basilic. En bref, J’ai mis la salade de caprese dans les aubergines.
Rouleaux de l’aubergine, plus de recettes siciliennes
Quand les aubergines sont de saison (vous avez déjà vérifié ce qui est en saison en juillet?) J’aime créer ou essayer de nouvelles recettes. Et les rouleaux ont toujours beaucoup de succès. Ils font partie de l’ADN sicilien. À partir des gourmands PÂTES FRITES ET ROULEAUX D’AUBERGINES, jusqu’à ceux D’AUBERGINES FRITES À LA SICILIENNE (même en vidéo de la recette). Bons aussi dans la version avec les AUBERGINES GRILLÉES, plus sain et plus léger.
Les rouleaux d’aubergine à la chèvre vous servez froid, pour garder inchangé le goût et la texture de la tomate et surtout de la mozzarella de buffle. En fait, vous pourriez même passer dans le four pendant quelques minutes, mais à mon avis, ils perdraient la fraîcheur d’origine en devenant plus lourd. Je vous suggère de les conserver au réfrigérateur, recouvert d'un film plastique, et laissez-les à température ambiante pendant 30 minutes avant de les déguster. De cette façon, la mozzarella reviendra à la bonne température, juteuse et pleine de lait.
Si vous préférez, vous pouvez également utiliser des aubergines grillées, tranchées finement et garnies d’un peu d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de sel.
J’ai inséré les rouleaux dans les brochettes que j’utilise pour préparer les côtelettes messiniennes, en les alternant avec des feuilles de basilic frais. Je les ai servis lors d’un dîner buffet et ils ont eu beaucoup de succès. Essayez-les aussi . et jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC EGGPLANT, en plus de mon article sur AUBERGINES: CARACTERISTIQUES, PROPRIÉTÉ’ et COMMENT LES CUISINER. Bonne Journee!
