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Carasau petits pains au thon et courgettes

par Ada Parisi
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Un cool amuse-gueules, préparer à l’avance et parfait pour un apéritif sur une chaude soirée d’été: rouleaux de pain carasau, farcis de courgettes grillées et crème de thon et mayonnaise, parfumé à l’orange. Pain carasau, croquant et bon avec juste un soupçon d’huile d’olive et un peu’ de sel, est en fait un ingrédient très polyvalent et, Si légèrement imprégné, peut’ prendre n’importe quelle forme. Même à un rouleau. Le carasau se produit dans les circulaires de tôles minces, nombres entiers, ont un diamètre d’environ 40 cm et un poids de 50 grammes par. Pour cette recette j’ai utilisé la feuille entière divisée en quatre parties. Comme pour le rembourrage, Vous pouvez vous amuser personnalisant comme vous voudrez.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • une feuille de pain carasau
  • Romain 3-4 courgettes (ceux avec fleur)
  • 300 grammes de thon à l’huile (poids égoutté)
  • le jus d’une demi-orange
  • sel et poivre: juste assez
  • une poignée de menthe fraîche
  • sol grillés noisettes au besoin
  • huile d’olive extra vierge au besoin
  • 150-200 g de mayonnaise

Couper les courgettes avec la mandoline à 3 mm d’épaisseur. Graissez la grille avec un peu d’huile et faire griller les courgettes. Puis, Mettez-les de côté Faire mariner avec un filet d’huile d’olive, Sel, feuilles de menthe et de poivre. Mettre le thon dans un bol et le réduire à une pâte avec une fourchette (ne volent parce que Je préfère une consistance plus solide), combinant la mayonnaise, et le jus d’orange jusqu'à ce que doux crémeux mais dense.

Mettre le pain carasau sur une planche à découper, diviser en quatre segments et, avec un pinceau, Saupoudrer uniformément l’eau les feuilles afin de ramollir: Laisser reposer pendant quelques minutes, donc qui absorbent l’eau devenir souple, sans risquer de casser quand ils sont en rouleaux.

S’étendant sur toute la surface de la tranche du mélange de pain de thon et mayonnaise, couvercle avec courgettes et parsemer de noisettes hachées. Rouler sur lui-même la tranche de pain de la pointe de la gousse et enveloppez le rouleau dans une pellicule plastique. Réfrigérer et laisser reposer pendant au moins une heure. Puis, couper en tranches épaisses de 4 cm et servir, Garnir le plat avec des tranches d’orange et quelques feuilles de menthe.

Le "plus": Nous vous recommandons un vin frais et léger avec ce doigt de nourriture aux poissons et légumes. Notre choix tombe sur CA’ Lojera (Maison des loups), Lugana Doc (Version de base) produit par la société dirigée par la famille sympathique et infatigable Tai, Rovizza di Sirmione Brescia. Ce vin est à quelques centaines de mètres du lac de garde et préserve les parfums qui sont issus les sols argileux: bouquet de mandarine et de melon, avec des relents de menthe; la bouche est SAPIDE et agréablement acidulée.

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12 commentaires

Antonio 8 août 2013 - 00:02

Après avoir utilisé le pain carasau comme base pour la recette,Peut-être que vous pourriez venir avec un tourbeux di alghero,ou un cri de funtana,ou un mogoro semidano…
salutations et meilleurs vœux!
p.s., Puisque vous vivez à Rome,une bonne adresse où trouver volet carasau(la bonne chose) et beaucoup d’autres produits typiques sardes
http://www.malloreddus.jimdo.com
est mon cousin! = D

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Siciliens créatifs dans la cuisine 8 août 2013 - 00:29

Salut Antonio, Merci pour regarder. Bientôt vous verrez différentes combinaisons avec les vins sardes, Je vais garder ces suggestions. Et Merci pour l’adresse. A bientôt!

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Valentina 2 août 2013 - 21:02

Je dois essayer, doivent être très bons et puis j’aime la nourriture doigt ;) Félicitations, un gros câlin et bon week-end :**

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Siciliens créatifs dans la cuisine 3 août 2013 - 01,5:28

Anche a te Vale, un très gros câlin et un beau mois d’août!

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Maurizia Le Ricette del Pozzo Bianco 2 août 2013 - 18:28

Je n’ai jamais essayé ce pain carasau de façon ….. Je l’aime, mais nous ne savons pas qui à coup sûr en Lombardie au meilleur usage. Ces doigts sont très beaux et originaux !
Au revoir
Maurizia

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 août 2013 - 20:47

Salut Maurizia, Je ne suis pas un expert mais est un pain souple et un peu’ Je suis d’humeur à expériences! Un gros bisou, ADA

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Enza 2 août 2013 - 12:46

Quelle bonne idée!!! Brava!!!! tellement m’inspire. Idéal pour ces soirées et surtout adattabilissimo en apéritif ou pour un souper froid. Un baiser Enza

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 août 2013 - 20:46

Salut Enza et Bienvenue! Bon de vous voir ici aussi! Je vous remercie pour votre visite et compliments! ADA

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Tatiana 2 août 2013 - 12:11

Encore une fois, merveilleuse idée!
fraîche et très très accueillant!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 août 2013 - 12:14

Salut Taty! Et encore une fois merci et un gros câlin! ADA

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Giusy 2 août 2013 - 11:49

Délicieuse idée pour un nouveau genre d’amuse-gueules!!! Je souhaite essayer parce que j’aime beaucoup le pain carasau. Un grand Bonjour

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 août 2013 - 12:13

Bonjour Giusy! Le carasau réside généralement dans les grands supermarchés! Essaie, même avec des garnitures différentes! ADA

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