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Compote avec chou et lard fondue de cheddar

Pour l’apéritif que nous aimions tous dans ma maison, jeunes et vieux: Fondue au fromage avec du chou cuit, graines de fenouil, noisettes et bacon croustillant. Pour la recette, je me suis inspiré de l’édition de novembre du sel&Poivre et j’ai seulement fait quelques petit ajout et modifications mineures. Les ingrédients se mélangent entre eux à la perfection et la saveur discrète mais persistante de graines de fenouil est certainement le plus j’ai aimé le plat. Pas un élément secondaire, Il est préparé en peu de temps et est d’un grand effet, Que diriez-vous pour Noël ou du nouvel an?

Ingrédients pour 4-6 personnes (Selon la taille du récipient que vous utilisez): 

  • 600 grammes de chou, sans la côte centrale plus difficiles
  • 1 poireau
  • les parties vertes d’une ciboule finement hachée
  • 150 ml de crème
  • 100 millilitres de la fin de toute
  • 1/2 c. à thé de fécule de maïs ou pomme de terre fécule
  • 120 g de grana padano
  • 4-6 tranches de bacon
  • 1 cuillère à soupe graines de fenouil
  • 40 grammes de beurre
  • une pincée de noix de muscade
  • sel et poivre
  • une poignée de noisettes entières grillées

Nettoyer le chou de côte centrale plus durement et lavez-le bien. Hachez-la au couteau. Emincez le poireau et les faire revenir dans une poêle avec du beurre, Quelle va être légèrement flétries ajoutez les graines de chou et de fenouil. Assaisonner avec le sel, le poivre et cuire pendant 15 minutes, ajouter, Si nécessaire, peu d’eau chaude. Pendant ce temps, préparer la fondue: dissoudre la fécule de maïs dans un peu de lait froid, Ensuite, ajoutez le lait restant et la crème et porter à ébullition dans une casserole: Quand le mélange se voilent la cuillère, Ajouter le parmesan et mélanger hors du feu jusqu'à ce que complètement fondu, Assaisonner de sel et poivre. N’oubliez pas que la fondue de refroidissement aura tendance à s’épaissir encore.

Faire cuire le bacon dans une poêle chaude sans autres graisses, jusqu'à ce qu’elle devient croustillante et mettez-le sécher sur un morceau de papier buvard.

Composer des courts métrages, mettre un peu sur le fond’ chou et le poireau, puis recouvrir avec du fromage Parmesan fondu et décorer le verre avec les autre choux, noisettes grillées, les parties vertes des oignons finement émincés et les tranches de bacon croustillant.

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4 commentaires

Enrica 18 novembre 2013 à 20:34

Et’ Parmi les recettes de sel&Essayez votre poivre, mais il est certainement plus agréable!
Vous êtes une force, beaucoup de baisers

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 novembre 2013 à 23:01,5

Merci Enrica! Dès que je l’ai vu j’ai décidé que je devais le faire pour la force, J’ai aimé tous les ingrédients! Et tu es un amour, mais de sel&Pepe est belle! Un câlin, ADA

Réponse
2 amis dans la cuisine 18 novembre 2013 à 17:07

Je l’avais vue sur le sel&Pepe et veuille, Je ne peux pas l’aider, Tu m’as donné encore plus le désir de l’essayer, pour Noël, je dirais que c’est génial, bonne et superbe, avoir une bonne soirée

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 novembre 2013 à 17:10

Était grand. pense aussi a aimé mon père, notoirement, Il n’est pas facile de goût. J’ai fait quelques petit ajout et je pense que le faire à nouveau pour le réveillon du nouvel an à la maison, de Messine. Bisous!

Réponse

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