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Croquettes de pommes de terre, jambon et mortadelle

par Ada Parisi
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Crocchette di patate, prosciutto e mortadella

Si vous êtes parmi les rares qui ne les aiment pas et boulettes de viande Croquettes, lever la main. La recette d'aujourd'hui est simple et savoureuse: plus doux croquettes de pommes de terre avec du jambon et la mortadelle dans le remplissage. Les Croquettes sont, toujours, l'une des recettes italiennes les plus populaires, en particulier par les enfants, et il y a des variations sans fin: Dans ce cas, la panure croustillante cache une farce de base Parmigiano Reggiano AOP et pecorino râpé Dop, persil, Jambon et la mortadelle finement haché. Le résultat est une tendre et savoureuse croquette, avec une pincée de noix de muscade rendant plus aromatique et délicieux.

LE CONSEIL.

La seule chose que vous devez regarder est le type de pomme de terre: choisir les pommes de terre blanches, légèrement farineuse, féculents, parfait pour faire Croquettes mais dans le cas où vous souhaitez faire une purée de pommes de terre merveilleux ou gnocchi de pommes de terre être assaisonné comme favori.

Rappelez-vous aussi que les pommes de terre sont épluchées et transmis à un mélangeur ou purée de pommes de terre avec un pilon encore chaud. À ce stade, je l'espère que vous avez déjà allé acheter les ingrédients pour préparer mes croquettes de pommes de terre au jambon et mortadelle et je vous suggère de jeter un oeil à tout mon RECETTES ET BOULETTES CROCCHETTE. Bonne Journee!

Crocchette di patate, prosciutto e mortadella

CROCCHETTE PATATE, HAM ET MORTADELLE

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

800 grammes de pommes de terre
100 grammes de jambon cuit
50 grammes de DOP mortadelle de Bologne
sel et poivre, juste assez
un œuf entier
persil, juste assez
une pincée de noix de muscade
80 grammes de Parmigiano Reggiano râpé DOP
40 grammes de Pecorino râpé Dop
POUR panure:
1 oeuf
chapelure, juste assez
farine, juste assez
l'huile d'arachide ou de tournesol oléique, juste assez

procédure

Croquettes de pommes de terre

La préparation de pommes de terre Croquettes au jambon et mortadelle est simple. tvolta les bons choix de pommes de terre, ceux pâte blanche, vous pouvez faire bouillir ou cuire à la vapeur. Une fois les pommes de terre sont cuites, vous devez éplucher et écraser encore chaud. Alors que les pommes de terre fraîches, Hacher finement le persil, le jambon et mortadelle.

Mettez les pommes de terre en purée dans un bol, aggiungere l'uovo, Sel, fromages râpés, poivre, une pincée de noix de muscade, le jambon et la mortadelle hachée et pétrir avec une main légère, sans appuyer trop. Essayez de les vérifier que les croquettes de pommes de terre sont savoureux et savoureux de la bonne façon, in caso contrario potete aggiungere ancora un pizzico di sale o un po' di pecorino grattugiato.

Quando l'impasto si sarà amalgamato, former les Croquettes avec les mains légèrement humidifiées: Je vous conseille de donner vos pommes croquettes au jambon et mortadelle une forme ovale légèrement aplatie. Ceci est une forme optimale pour atteindre en peu de temps une cuisson uniforme. Une fois que les Croquettes formés, mettetele su un piatto o un tagliare leggermente infarinato e lasciatele riposare in frigorifero per un'ora. Comme ceci, grâce au froid, Croquettes de pommes de terre se durcissent et les faire frire sera plus facile

Mettre un peu de farine dans un plat, dans un autre plat mie de pain (un peu de sel) e in un terzo piatto l'uovo sbattuto con un cucchiaio di acqua. Plonger les croquettes dans la farine, poi nell'uovo sbattuto, de sorte qu'ils sont couverts, et enfin dans la chapelure. Alors que les boulettes de viande panées, Chauffer l'huile d'arachide ou abondante tournesol oléique dans une poêle à bords hauts (J’ai utiliser un wok). Quando l'olio sarà tra i 165 e i 170 gradi (indispensable dans toutes les cuisines d'un thermomètre de cuisson, rappelez-vous ce!), faire frire quelques croquettes à la fois. Lorsque les pommes de terre sont Croquettes de brun doré des deux côtés, mettre sur une feuille de papier absorbant. Laissez Croquettes de pommes de terre fraîches au jambon et mortadelle pendant au moins 5 minutes avant de les déguster. et rappelez-vous, Croquettes de pommes de terre sont consommés avec vos mains! Bon appétit!

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Vous avez déjà vu ces recettes?

2 commentaires

Fred Welsford 27 Septembre 2019 - 09:07

Pouvez-vous s'il vous plaît envoyez-moi les e-mails en anglais.

Réponse
Ada Parisi 27 Septembre 2019 - 11:37

salut Fred, vous pouvez lire en anglais ici tout le blog https://www.sicilianicreativiincucina.it/?lang=en et cette recette en anglais est ici avaiable: https://www.sicilianicreativiincucina.it/crocchette-patate-prosciutto/?lang=en
A bientôt
ADA

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