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Rouleaux d’aubergines grillées

par Ada Parisi
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Rouleaux d’aubergines grillées, farcie et cuite au four avec une sauce tomate savoureuse: pour moi les goodies dans sa forme la plus pure sans péché. J’exagère? N°! Pour quelqu'un comme moi qui adore les légumes farcis, et en particulier les aubergines dans tous les sens de ce plat est une aubaine. Certes, si vous aimez l'aubergine, vous devez également prouver caponata d'aubergine sicilienne et ROLLS ET PASTA FRIED EGGPLANT, très tentant. rouleaux Questii, Au lieu de cela, Ils sont assez légers, parce que les aubergines ne sont pas frits mais grillés, puis cuit au four. Les rouleaux sont bourrés de miettes de pain, Un peu’ pecorino et parmesan et beaucoup d'herbes, puis servi avec une simple tomate sauce et le basilic et une pincée de parmesan.

Une cuisson rapide au four pendant 20 minutes et les rouleaux de grillades sont prêts Aubergines à déguster avec une belle salade. La saveur est grande (Saviez-vous que je suis une bonne fourchette et abandonner pas goût) et, dans l’ensemble, ces rouleaux aubergines au four ne partirai pas du tout oppressé. Prêt à acheter les ingrédients? Ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC EGGPLANT et tout mon SICILE RECIPES. Bonne Journee!

GRILLES ROLLS Aubergines (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

aubergines allongées 2

150 grammes de pain râpé

50 g de pecorino râpé fromage Dop

60 g de râpé AOP parmigiano Reggiano

100 grammes de fromage provolone Val Padana, coupée en petits dés (ou votre fromage préféré mûries graines)

sel et poivre, juste assez

persil haché et le basilic, juste assez

ail peu finement haché (Si vous le souhaitez)

POUR LA SAUCE

500 ml de purée de tomates

huile d’olive extra vierge, juste assez

quelques feuilles de basilic

Sel, juste assez

une gousse d’ail

une cuillère à café de sucre

râpée Parmigiano Reggiano DOP, juste assez

procédure

Pour préparer les rouleaux d'aubergine au four de Sicile, Laver les aubergines, couper les extrémités et les couper en tranches avec la mandoline à une épaisseur d’un demi-centimètre. Graissez légèrement avec une brosse et huiler la grille sur le gril très chaud sur les deux côtés.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mettant l’huile dans une casserole, l’ail poché, la sauce tomate, Basilic. Ajouter le sucre et un peu de sel et faire cuire couvert jusqu’à ce que la sauce soit bien étroite. Ajuster éventuellement le sel et retirer l’ail.

Dans un bol, mettre la mie de pain, fromages, râpé et coupées en dés, fines herbes finement hachées, éventuellement l’ail. Assaisonner avec sel et poivre et puis ajoutez autant de pétrole que nécessaire pour obtenir un doux et humide, mais ben décortiquées.

Préchauffer le four à 180 degrés-ventilé

Versez un peu de sauce sur le fond d’un plat allant au four. Placer la garniture sur les tranches d’aubergine et roulez-les délicatement sur elles-mêmes, les disposer sur le plat de cuisson. Lorsque vous avez terminé, la pulvérisation des rouleaux d'aubergine avec la sauce tomate, Saupoudrer abondamment de parmesan Reggiano râpé et garnir de quelques feuilles de basilic et d’un filet d’huile. Faire cuire les rouleaux d'aubergines grillées pendant 20-25 minutes et laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Un rosé de l’Etna pour cette recette. Nous vous suggérons Kolawole Rosato Igt produit par l’exploitation Vini Calcagno, à Castiglione di Sicilia (dans le village de Passopisciaro). Fait avec le raisin Chardonnay, C’est un vin fruité (fruits exotiques), frais, Grâce à une bonne acidité.

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8 commentaires

Giovanni 12 juillet 2015 - 19:35

Salut, Après celles de poivrons – vraiment excellent – J’essayerais avec des rouleaux de l’aubergine. J’ai seulement un doute: dans la recette vous ne vous attendez pas la “un saignement” aubergines avant la cuisson pour enlever le mauvais goût. Il convient de faire, ou vous pouvez reporter?… Merci et Bravo!

Réponse
Ada Parisi 12 juillet 2015 - 23:00

Salut John, Merci beaucoup! Le saignement de maintenant n’est plus nécessaire, surtout quand vous n’avez pas à faire frire les aubergines, parce que l’aubergine d’aujourd'hui ne sont plus amoureux et plein de graines. Mais si j’ai utilisé des aubergines de votre potager pourrait le faire aussi, parce qu’il est probablement encore une variété avec un goût amer de bit. En tout cas s’applique uniquement si vous devez faire, Si vous ou cuites au four ou grillé vous n’avez pas besoin. Faites le moi savoir, ADA

Réponse
Giovanni 13 juillet 2015 - 12:15

Cher Ada, résultat parfait! … Encore une fois, Merci!

Réponse
Ada Parisi 13 juillet 2015 - 12:47

John, je suis heureux! Merci beaucoup, ADA

Réponse
Anna 25 août 2014 - 09:07

Cher Ada, J’ai fait d’eux et les avait DEVOURED. Mon fils, que je vais penser, la prochaine fois , à la limite, J’ai essayer de congeler.
Très bon comme toujours. Merci! Anna

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 26 août 2014 - 15:41

Brava Anna, mieux un oeuf aujourd'hui qu’une poule demain. Il n’est pas une mauvaise idée de congeler, puis les réchauffer au four. A bientôt. ADA

Réponse
Anna 21 août 2014 - 12:12

Cher Ada,
Agréable à lire vos recettes fantastiques. Ces que je fais et que vous souhaitez envoyer mon fils à Milan ainsi que d’autres trucs bon, Je ne sais pas si après au four je les mettre dans un bocal en verre et stériliser dans un Bain Marie, que sera? Que recommandez-vous?
Un gros bisou avec affection Anna

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 22 août 2014 - 19:58

Salut Anna, Je dois me dire combien de temps est le voyage en question. Théoriquement, Si la préparation, la cuisson au four et rendent cool, Vous pouvez facilement le transporter dans la casserole ou au four plat que vous cuit, enveloppé dans du papier aluminium. Peut-être le mettre dans une de ces enveloppes thermiques avec une plaque de glace sèche pour s’assurer qu’ils ne surchauffent pas trop.
Je n’ai jamais essayé de transporter les aliments dans des bocaux stérilisés car je l’ai toujours fait sans problèmes.
Étant donné que j’ai remis de cette manière aussi l’espadon en savoureux déjà cuits, bien sûr, dans un bocal, mais juste parce qu’il y avait de la sauce. Je ne ferais pas une stérilisation de Bain. Et en ce qui concerne l’utilisation du pot, j’ai peur que vous pouvez trouver difficile de sortir les rouleaux de printemps. Faites le moi savoir. Si vous avez besoin sont ici. Salut. ADA

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