Accueil » Spaghetti à l'huile à l'ail et le piment

Spaghetti à l'huile à l'ail et le piment

Recette parfaite et crémeuse, recette vidéo

par Ada Parisi
5 min lu
Spaghetti aglio, olio e peperoncino: tra i primi piatti veloci più amati. Come farli cremosi

Come preparare in casa la ricetta degli spaghetti aglio olio e peperoncino perfetti

Spaghetti à l'huile à l'ail et le piment: Aujourd’hui, le Recette parfaite et crémeuse de Le premier plat le plus médiocre, Rapide et savoureux du monde. Une plaque D’une simplicité trompeuse Bien que, puisque sa préparation nécessite Beaucoup de précautions. Dans ce RECETTE VIDÉO Je vais vous montrer le processus pour obtenir Spaghetti à l’ail, à l’huile et au piment parfait, crémeux, non gras.

Et malgré la ingrédients Are Peu, Il est bon de les choisir avec soin: un Huile d’olive extra vierge de qualité, ail aussi savoureux et sucré que celui de Nubie, Piment et persil. Les pâtes doivent être un Pâtes longues, en particulier Spaghetti (J’apprécie aussi la variante avec linguine, moins celui aux vermicelles) Et le vrai secret, c’est Faites cuire les spaghettis al dente puis faites-les cuire dans la sauce.

J’aime tellement ce plat que je l’ai aussi réinterprété dans une version créative avec RAVIOLIS MAISON FARCIS À L’AIL ET À L’HUILE et psychédéliques SPAGHETTI À L’AIL, À L’HUILE ET À LA BETTERAVE (Yummy). Variante de poisson? Le SPAGHETTI À L’AIL ET À L’HUILE ET AUX NOIX, CITRON ET POUTARGUE ou ceux AIL ET HUILE À L’AUBERGINE ET CREVETTES CRUES ET CUITES. En bref, Vous pouvez dire que je suis un grand fan?

Spaghetti à l'huile à l'ail et le piment: la ricetta per farli cremosi

A assaisonnement qui doivent être préparés avec soin: l’ail finement haché il ne doit pas brûler dans l’huile et Ne doit pas s’assombrir, parce que sinon ce sera amer. Même chose pour le piment et le persil. Le feu doit toujours être un Basse température, Très sucré. Et les spaghettis doivent être risotto avec la sauce dans une poêle avec beaucoup de Eau de cuisson, afin de créer un fichier Émulsion crémeuse mais pas grasse. L’odeur des spaghettis bien faits avec de l’ail, de l’huile et du piment est vraiment enivrante, à moins que vous ne fassiez partie de ceux qui n’aiment pas l’ail et l’oignon. Il suffirait d’ajouter une poignée de palourdes pour obtenir le traditionnel A Spaghetti CLAMS Napolitain.

Gli ingredienti giusti per non sbagliare la pasta aglio olio e peperoncino

L’L’huile d’olive extra vierge est peut-être l’ingrédient clé: Je vous suggère d’utiliser un Huile AOP ou IGP fruité, Variété Biancolilla ou Nocellara del Belice pour séjourner en Sicile. Ou une variété de Frantoio, une Ogliarola de Bari. Pour être clair, une huile de la variété Coratina (mon préféré) qui est très amer et épicé, Il ne conviendrait pas car il dominerait les arômes de l’assaisonnement.

Parmi les recettes qui expriment le mieux les saveurs méditerranéennes, Les spaghettis à l’ail, à l’huile et au piment ont probablement des ancêtres dans le Vermicelles façon Bourbon, en Campanie, ou Pasta 'agghiu e uogghiu’ en Sicile. Le plat a probablement, Selon certaines études,, Des origines plus anciennes, avec des recettes dans lesquelles le poivre a été utilisé à la place du piment.

Primi piatti veloci: recettes

Si vous cherchez d’autres idées de plats de pâtes rapides, savoureux et pas cher, Essayez aussi:

Spaghetti aglio, olio e peperoncino: tra i primi piatti veloci più amati. Come farli cremosi

SPAGHETTI À L’AIL, À L’HUILE ET AU PIMENT

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 4 Voté )

Ingrédients

320 grammes de spaghettis ou autres pâtes longues

moyenne d'huile d'olive extra vierge fruitée

2 gousses d’ail

un piment rouge

persil

Sel

procédure

ail Spaghetti, Olio e peperoncino

Les spaghettis à l’ail, à l’huile et au piment sont simples à préparer, mais vous devez prendre quelques précautions: vu la RECETTE VIDÉO étape par étape pour comprendre les textures et les techniques.

Tout d’abord, épluchez l’ail et hachez-le finement. Vous pouvez également utiliser le broyeur d’ail. Hachez finement le persil et hachez le piment en petits morceaux.

Mettez 30-40 millilitres d’huile d’olive extra vierge dans une casserole. Un rhume, Ajouter l’ail émincé et le piment. Allumez le feu et baissez-le autant que possible. Pendant ce temps, Portez beaucoup d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis pendant 6 minutes.

Lorsque l’huile commence à grésiller et que l’ail est juste doré, il commencera à dégager un parfum enivrant, Ajouter la moitié du persil et dissoudre le feu avec une louche d’eau de cuisson. Égouttez les spaghettis en gardant l’eau de cuisson. Verser les spaghettis, qui sera extrêmement al dente, dans la casserole avec l’assaisonnement et ajoutez deux autres louches d’eau. Terminer la cuisson à feu moyen, déplacer vigoureusement la pâte pour qu’elle libère l’amidon. Ce sera l’amidon qui créera, avec de l’eau de cuisson et de l’huile d’olive extra vierge, Cette émulsion crémeuse mais pas grasse qui enveloppera les spaghettis d’ail, d’huile et de piment comme une sauce.

Garnir avec le reste du persil haché. Servir immédiatement. Bon appétit!

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.