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Spaghetti mit Knoblauchöl und Chili

Perfektes und cremiges Rezept, mit Videorezept

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Spaghetti aglio, olio e peperoncino: tra i primi piatti veloci più amati. Come farli cremosi

So bereiten Sie das perfekte Spaghetti-Rezept mit Knoblauch, Öl und Chilischote zu Hause zu

Spaghetti mit Knoblauchöl und Chili: Heute ist die Perfektes und cremiges Rezept der Schlechtester erster Gang, Schnell und lecker von der Welt. Eine Platte Täuschend einfach dass, da die Zubereitung Viele Vorsichtsmaßnahmen. In diesem VIDEO-REZEPT Ich zeige Ihnen, wie Sie Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilischote perfekt, Cremig, nicht fettend.

Und trotz der Zutaten Sind Wenige, Es ist gut, sie sorgfältig auszuwählen: ein Hochwertiges natives Olivenöl extra, Knoblauch so lecker und süß wie die Nubiens, Chili und Petersilie. Die Nudeln müssen Lange Nudeln, vor allem Spaghetti (Ich schätze auch die Variante mit Linguine, abzüglich des mit den Fadennudeln) Und das wahre Geheimnis ist Die Spaghetti al dente kochen und dann in der Soße garen.

Ich liebe dieses Gericht so sehr, dass ich es auch in einer kreativen Version mit HAUSGEMACHTE RAVIOLI GEFÜLLT MIT KNOBLAUCH UND ÖL und Psychedelika SPAGHETTI MIT KNOBLAUCH, ÖL UND ROTER BETE (lecker). Fisch-Variante? Die SPAGHETTI MIT KNOBLAUCH UND ÖL UND WALNÜSSEN, ZITRONE UND BOTTARGA oder diese KNOBLAUCH UND ÖL MIT AUBERGINEN UND ROHEN UND GEKOCHTEN GARNELEN. Kurz gesagt, Man merkt, dass ich ein großer Fan bin?

Spaghetti mit Knoblauchöl und Chili: Das Rezept, um sie cremig zu machen

A Würze die sorgfältig vorbereitet werden müssen: l’fein gehackten Knoblauch es darf nicht im Öl verbrennen und Darf nicht dunkel werden, denn sonst wird es bitter. Gleiches gilt für Chilischote und Petersilie. Feuer muss immer ein Geringe Hitze, Sehr süß. Und die Spaghetti müssen Risotto mit der Soße in einer Pfanne zusammen mit reichlich Kochwasser, Um eine cremige, aber nicht ölige Emulsion. Der Duft von gut gemachten Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilischote ist wirklich berauschend, Es sei denn, Sie gehören zu denen, die Knoblauch und Zwiebeln nicht mögen. Es würde ausreichen, eine Handvoll Muscheln hinzuzufügen, um die traditionelle Ein Spaghetti CLAMS Neapolitanisch.

Die richtigen Zutaten, um sicherzustellen, dass Sie keinen Fehler mit Knoblauch, Öl und Chilischote machen

L’Natives Olivenöl extra ist vielleicht die wichtigste Zutat: Ich schlage vor, dass Sie eine Öl g.U. oder g.g.A. Medium-fruchtig, Sorte Biancolilla oder Nocellara del Belice für einen Aufenthalt in Sizilien. Oder eine Varietät von Frantoio, eine Ogliarola aus Bari. Klar sein, ein Öl aus der Sorte Coratina (mein Favorit) die sehr bitter und würzig ist, Es wäre nicht geeignet, weil es die Aromen des Gewürzes überlagern würde.

Zu den Rezepten, die mediterrane Aromen am besten zum Ausdruck bringen, Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilischote haben wahrscheinlich Vorfahren in der Fadennudeln nach Bourbon-Art, in Kampanien, oder pasta 'agghiu e uogghiu’ in Sizilien. Das Gericht hat wahrscheinlich, Einigen Studien zufolge, Ältere Ursprünge, mit Rezepten, in denen Pfeffer anstelle von Chilischote verwendet wurde.

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SPAGHETTI MIT KNOBLAUCH, ÖL UND CHILISCHOTE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 4 Gestimmt )

Zutaten

320 Gramm Spaghetti oder anderen langen Teigwaren

natives Olivenöl extra mittel fruchtig

2 Knoblauchzehen

eine Chilischote

Petersilie

Salz

Verfahren

Knoblauch Spaghetti, Olio e peperoncino

Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilischote sind einfach zuzubereiten, aber Sie müssen ein paar Vorsichtsmaßnahmen treffen: beobachtete, wie der VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt, um Texturen und Techniken zu verstehen.

Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Sie können auch den Knoblauchzerkleinerer verwenden. Die Petersilie fein hacken und die Chilischote in kleine Stücke schneiden.

30-40 Milliliter natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben. Ein kalter, Den gehackten Knoblauch und die Chilischote hinzufügen. Schalten Sie die Heizung ein und senken Sie sie so weit wie möglich ab. In der Zwischenzeit, Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti 6 Minuten kochen.

Wenn das Öl anfängt zu brutzeln und der Knoblauch nur noch goldbraun ist, beginnt er, einen berauschenden Duft zu verströmen, Die Hälfte der Petersilie dazugeben und die Hitze mit einer Kelle Kochwasser auflösen. Die Spaghetti abgießen und das Kochwasser aufbewahren.. Die Spaghetti dazugeben, die extrem al dente sein wird, mit den Gewürzen in die Pfanne geben und zwei weitere Kellen Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze fertig garen, Den Teig kräftig bewegen, damit er die Stärke freisetzt. Es wird die Stärke sein, die, mit Kochwasser und nativem Olivenöl extra, Diese cremige, aber nicht fettige Emulsion, die Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilischote wie eine Soße umhüllt.

Mit der restlichen gehackten Petersilie belegen. Sofort servieren. Bon appétit!

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