Spaghetti mit Knoblauch und Öl mit Auberginen und rohen und gekochten Garnelen

Heute eine kreative und dennoch einfach Rezept: SPaghetti Knoblauch und Öl mit gebratenen Auberginen und einem “Roh und gekocht” Krebse fallen. Das Rezept für erster Gang von heute ist eindeutig Sizilianische inspiriert, nicht nur für die allgegenwärtige Aubergine (Sie haben schon alles gesehen, mein REZEPTE MIT EGGPLANT, da sie in der Saison?), aber auch für den Einsatz von den bescheidenen Garnelen-Topf, die rosafarbenen, klein und fein, extrem süßen Geschmack, Das war meine Kindheit. Ich erinnere mich, sie besonders einfach gekocht und gekleidet mit Öl und Zitrone, roh und gebraten, mit den Händen gegessen.

Ich liebe das Dressing auf Knoblauch-Öl-Basis so sehr, dass ich es mehrmals neu interpretiert habe. Beginnen wir mit den Klassikern SPAGHETTI MIT KNOBLAUCH, ÖL UND CHILISCHOTE (auch in VIDEO-REZEPT) bis hin zu Psychedelika SPAGHETTI MIT KNOBLAUCH, ÖL UND ROTER BETE (sehr gut). Du hast es HAUSGEMACHTE RAVIOLI GEFÜLLT MIT KNOBLAUCH UND ÖL. Andere Fischvariante? Der SPAGHETTI MIT KNOBLAUCH UND ÖL UND WALNÜSSEN, ZITRONE UND BOTTARGA.

Roher Fisch, Gebrauchsanweisung

In diesem Gericht die creel Garnelen verwenden, diejenigen, hellrosa, entweder roh oder gekocht, um die Süße der Garnelen zu erheben (die blanchiert) und ihren Geschmack (Roh sind und marinierten). Denken Sie daran Vor der Verwendung von rohem Fisch, Dies geht in die Temperatur: einige Fischgeschäfte beginnen, diesen Service anzubieten und, in einer Stunde, Sie haben Ihre frischen Fisch nach unten und sichere, Ansonsten musst du es zu Hause tun, hält es für mindestens 4 Tage im Gefrierschrank bei-20 Grad. Dann haben Sie für eine Nacht, um die Fische zu halten im Kühlschrank auftauen, und schließlich kann man einfach nutzen sie roh.

Spaghetti mit Knoblauch und Öl mit Auberginen und Garnelen ist ein sehr einfaches Gericht, Obwohl ich merke, dass die Auberginen Braten ist immer ein Werk ein wenig’ langweilig: es geht darum, dass, ein Schlüsselbestandteil weil die leichte Bitterkeit der Aubergine die Süße der Garnelen gleicht. E, weil braten die Aubergine, machen Sie es ein wenig’ mehr und versuchen, meine CAPONATA AUBERGINEN SIZILIEN, Du wirst es nicht bereuen. Knoblauch-dressing, Öl und natürlich Paprika ergänzt, dass Geschmack und Intensität in diesen heißen warmen oder kalten Nudeln sind auch ausgezeichnet, aber gut, sofern sie al dente sind. An diesem Punkt müssen Sie nur einen Blick auf alle meine SIZILIANISCHE REZEPTE PUm all die Güte meiner Insel zu genießen. Guten Tag!

SPAGHETTI Knoblauch und Öl, Rohen und gegarten Garnelen und gebratener Aubergine

Portionen: 4 Vorbereitung: 30 Minuten Kochen: 20 Minuten 20 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 1 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

600 Gramm Garnelen Topf, bereits geschlachtet (Nettogewicht)

1 Aubergine violetta

Nubia rote Knoblauchzehen 2

eine Chilischote

frische Petersilie

die abgeriebene Schale von einer Limette und etwas Limettensaft

extra natives Olivenöl

Salz und Pfeffer

ein Stück frischen Ingwer (optional)

Erdnussöl zum Braten

Verfahren

Um die Spaghetti Aglio E Olio mit rohem vorbereiten und gekochten Garnelen und gebratene Auberginen, Waschen Sie die Aubergine, Löschen Sie enden, Schneiden sie in Scheiben über eineinhalb Zentimeter und dann in Würfel schneiden. Die Auberginen leicht salzen und in Erdnussöl goldbraun braten. Einmal gekocht, Legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Waschen Sie und trocknen Sie den halben Pot Garnelen, mit einem Messer grob hacken Sie und legen Sie sie in einer Schüssel mit Olivenöl, abgeriebene Schale von Kalk, ein paar Tropfen Zitronensaft und einer Prise geriebener Ingwer auf Wunsch. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank für 10 Minuten.

Schneiden Sie die Garnelen waren.

Petersilie fein hacken, Knoblauch- und Chili -Pfeffer. Geben Sie etwas natives Olivenöl extra in eine große Pfanne, Erhitzen Sie es und fügen Sie den Knoblauch hinzu, Pfeffer und der Hälfte der Petersilie: Rühren Sie schnell und, Sobald der Knoblauch zu durchsuchen beginnt, Schalten Sie die Hitze und fügen Sie die gebratene Auberginen.

Kochen Sie die Spaghetti in viel gesalzenem Wasser und lassen Sie sie Al -Dente ab. Halten Sie ein wenig Kochwasser. Überspringen Sie die Paste bei schwacher Hitze mit Knoblauch-sauce, Öl und Auberginen, Hinzufügen von ein wenig Kochwasser um es gut verquirlen. Wenn die Nudeln nimmt Hitze, Fügen Sie die Garnelen in zwei geschnitten und für eine Minute springen, bis die Garnelen Farbe Transparenz verlieren und immer undurchsichtig nicht geändert haben. Komplett mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer kleinen gehackten Petersilie.

Serve Spaghetti Aglio E Olio mit rohen und gekochten Garnelen und gebratenen Auberginen, Abschluss jede Platte mit einem quenelle von Tartar marinierte Garnelen. Und guten Appetit!!

Hinweis

Kombination: Der Wein, den wir für dieses Rezept ausgewählt haben: Pecorino. "Voller Pecorino" (Jahrgang 2015) Es wird von der Firma produziert (Biodynamik) unter der Leitung von Marina P., in Pianella, in der Provinz Pescara. "Voller Pecorino" Es gehört zu den Igt Hills Pandey, Es duftet nach Zitrusfrüchten und Pfirsich, würziger und frischer Geschmack, in der Lage, die süßen Noten von diesem Rezept auszugleichen, Anreise aus Auberginen und Garnelen. Wir empfehlen, probieren Sie es ca. 8-10° c.