So bereiten Sie Spaghetti alla Carrettiera zu Hause nach dem traditionellen sizilianischen Rezept zu

Spaghetti alla Carrettiera in der sizilianischen Variante, oder besser Messina. Haben Sie schon einmal versucht, dieses Rezept? Der Pasta Alla carrettiera Es ist eines der schnellsten und leckersten Gerichte der Welt Italienische Küche und es ist eines meiner Lieblingsgerichte, vor allem, wenn sie wenig Zeit haben oder wenn sie ohne vorherige Ankündigung zu Hause hungrige Gäste kommen.

Pasta alla carrettiera: Rezept und Varianten

Der Pasta alla Carrettiera es ist ein schlechtes Gericht, nach Bauern-Art, wie der Name schon sagt. Das ist ein Sehr schnelle Soße, die auf Sizilien sehr beliebt ist, aber ich denke in ganz Süditalien, mit zahlreichen Variationen. Ich werde dich dort lassen Rezept das weiß ich seit ich klein war, weil jeder es an den Wänden der Küche meines Hauses am Meer ablesen kann., auf einer Sammlung von Keramikplatten, die unterschiedlich dekoriert sind, finden sich traditionelle Insel-Rezepte.

In dieser Version gibt es die Pomodoro, aber sehr wenig, Einige Würfel nur, und da sind sie Kapern e Olivendaunen. Natürlich ist es so scharf und die Grundzutaten, sind diejenigen, die in so einem Rezept nicht fehlen dürfen, Ich bin Knoblauch und vieles Petersilie. Auf Sizilien bereichern wir das Pasta alla Carrettiera auch mit geröstete Semmelbrösel, oder Flocken aus gesalzenem Ricotta. Aber Sie können problemlos a verwenden Pecorino Siciliano DOP.

Als für die Teiggröße, bei mir zu Hause ist das Gericht ein Klassiker: Spaghetti alla Carrettiera. Aber Sie können das Format wählen Sie bevorzugen, obwohl ich empfehle die kurzen Pasta nicht. Hier ist es angebracht zu sagen “Arm, aber gut”! Wenn es dir gefällt Sizilianische Küche, vergessen Sie nicht, einen Blick haben bei allen meinen SIZILIANISCHE REZEPTE.

Schlechte erste Gänge der sizilianischen Küche

Unter den schlechten sizilianischen ersten Gängen ist es absolut einen Versuch wert, Zum Beispiel, zum PASTA MIT FENCHEL UND SARDELLEN, ein schlechter, aber super leckerer sizilianischer erster Gang, aber auch die SPAGHETTI SICILIANA, die Nudeln mit dem ERHOLUNG (was viele die sizilianische Version von Carbonara nennen) oder er SPAGHETTI MIT SARDELLEN UND MUDDIC. Und jetzt wünsche ich dir einen schönen Tag!

PASTA carrettiera (Sizilianisches Rezept)

Portionen: 4 Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 10 Minuten 10 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 4.3/5

( 10 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

360 Gramm Spaghetti

ein großer Bund Petersilie

2 Knoblauchzehen

4 Tomaten Piccadilly

30 Gramm gesalzene Kapern

eine Chilischote

120 Gramm Oliven in Salzlake

extra natives Olivenöl

Verkauf

Pinienkerne oder Mandeln

Toast Krümel, Ricotta-Käse oder Ricotta oder Pecorino-Käse

ein Schuss Weißwein (optional)

Verfahren

Zur Vorbereitung Spaghetti Fuhrleute es wirklich will, 5 Minuten: Den Knoblauch reinigen und fein hacken, Chilischote und Petersilie. Die Tomaten waschen und halbieren, Dann entfernen Sie die Samen und das Vegetationswasser, Dann schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel. Die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden, entfernen den Kern. Kapern unter fließendem Wasser entsalzen.

Setzen Sie in vielen extra vergine Ölwanne. Kombinieren Sie Knoblauch, Petersilie und Chili. Aufwärm- und, wenn der Knoblauch gerade golden ist (ein paar Sekunden), die Tomate hinzufügen. Eine Minute lang überspringen und vom Herd nehmen. Fügen Sie die Oliven und Kapern. Geschmack und, ggf, nach Belieben Salz hinzufügen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, Lassen Sie es Al Dente ab, indem Sie ein wenig Kochwasser behalten. Überspringen Sie die Nudeln in der Pfanne mit der sauce, durch Zugabe von ein paar Esslöffel Kochwasser so Rühren Sie alles gut.

Sofort servieren Spaghetti Fuhrleute, Nachdem er die Schale mit gerösteten Semmelbröseln bestreut, Ricotta Salata oder Pecorino-Käse. Bon appétit!

OPTIONEN: Das ursprüngliche Rezept ist noch einfacher und schneller und beinhaltet nur die Verwendung von roher Knoblauch, Öl und Petersilie (manchmal von einer Handvoll Paniermehl begleitet), während das Rezept, das ich vorschlagen, und die der Messinese typisch ist vorherzusagen, dass Knoblauch, Petersilie und Tomaten werden nur eine Minute im heißen Öl gesprungen, Anschließend fügen Sie die restlichen Zutaten.

Hinweis

Kombination: Der Trend im Geschmack dieses Rezeptes, Dank seiner Inhaltsstoffe reich an Aroma, Wir empfehlen eine Paarung mit einem Weißwein, mit guter Struktur. Wir übernachten in Sizilien und wir wählen eine Inzolia, von den Kellern produziert Orangefarbenes Lehen. Dieser weiß, Kommt aus einer einheimischen Rebe der Insel, duftet nach Birne, Pfirsich und Aprikose. Seine Weichheit am Gaumen gleicht den würzigen Geschmack von Chili aus, Dank einiger Vanillenoten, erzeugt eine faszinierende Spiel der Aromen. Bei etwa zehn Grad Temperatur gekühlt servieren.