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Spaghetti alla siciliana

Très rapide et savoureux

par Ada Parisi
5 min lu
Spaghetti alla siciliana: pronti in 5 minuti, con tutto il profumo del Sud. Ricetta facilissima.

Spaghetti alla siciliana: une recette simple, en effet très simple, et par une vitesse surprenante. Et’ un sou, mais la sauce contient de nombreux ingrédients symbole de culture culinaire sicilienne, qui est faite d’éléments pauvres mais savoureux, qui se sont coalisés donnent chaque fois un petit miracle du goût. Ceci, en sicilien, On l’appelle pâtes avec anciove et muddica », autrement dit, aux anchois et chapelure, qui sont les deux ingrédients plateau fixe. Regardez RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube et vous allez adorer.

Puis, de temps en temps, aux spaghettis siciliens, les fermiers ajoutaient ce qu’ils avaient dans le garde-manger.: J’ai ajouté des tomates séchées au soleil, Câpres, persil, olives noires et amandes. En bref, vous pouvez l’enrichir avec tout ce que vous avez dans le garde-manger ou que vous devez consommer. L’important est que l’huile soit une huile d’olive extra vierge de haute qualité et que les pâtes soient al dente! En Sicile, ce sont les pâtes les plus populaires pour un spaghetti avec des amis organisé au dernier moment, parce que c’est simple et savoureux.

Et’ une recette paysanne, mais très délicieux et je pense que représente parfaitement ma terre. Ne manquez pas tous mes SICILE RECIPES, des plus traditionnels et bien connus à ceux que vous ne trouvez que dans les maisons des Siciliens. Et suivre aussi sur mon cYoutube. Bonne Journee.

Spaghetti alla siciliana: pronti in 5 minuti, con tutto il profumo del Sud. Ricetta facilissima.

SPAGHETTI SICILIANA (recette facile)

Portions: 5 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

360 grammes de spaghetti

filets de 8 anchois à l’huile

10 tomates séchées dans l’huile

persil, juste assez

amandes ou pignons de pin hachés et grillés, juste assez

une tranche d’environ 120 grammes de pain fait maison ou de chapelure

une poignée d’olives noires

une poignée de câpres

sel et poivre, juste assez

2 gousses d’ail

huile d’olive extra vierge, juste assez

un trait de vin blanc (facultatif)

procédure

Spaghetti alla siciliana

Hacher finement le persil, peler les câpres sous l’eau et hacher grossièrement les tomates séchées. Mettre l’huile d’olive extra vierge dans une poêle (le droit, ne tenez pas de retour mais pas exagérée) et l’ail, chauffez à feu bas et, lorsque l’huile est chaude et que vous commencez à sentir l’ail, Ajouter les anchois à l’huile. Faire monter un peu le feu et remuer jusqu’à ce que les anchois aient fondu, Ajoutez ensuite la moitié du persil, câpres et tomates séchées. Faire cuire pendant une minute sur feu moyen et mettre de côté.

Hacher grossièrement le pain, les deux la mie est la croûte, et les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu'à ce que dorée et croustillante.

Faire bouillir les pâtes et égouttez « al dente », puis le garder dans la poêle avec la sauce et un peu d’eau de cuisson. Rejoindre le reste de persil haché, poivre noir moulu, un peu d’amandes grillées et de pain râpé.

Servir les pâtes Garni le plat avec les amandes restantes et la mie de pain, et Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Le vin blanc que nous proposons pour correspondre à cette recette a remporté l’Oscar del vino 2015. C’est un Chardonnay., produit en Sicile par l’entreprise Poche d’Almerita: Ça s’appelle Scafani County Chardonnay "Vigna San Francesco". Les vignes sont plantées à environ 500 mètres d’altitude, les raisins sont récoltés en août et fermentés en barriques de chêne Français, encore vieilli pendant huit mois en barriques et, par la suite, dans des bouteilles pour six mois. C’est un vin qui sent les fruits exotiques et la vanille; le goût est doux et lisse. Dans cette recette, amandes de mariée grillée, les deux la saveur des tomates, anchois et câpres. Essayer.

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9 commentaires

Fiora 18 octobre 2017 - 17:22

ADA ce bien qui doit être cette pâte…J’ai généralement rendre à Syracuse aux anchois et chapelure d’ail bien sûr ce que je fais avec le pain de celui de droite …mais avec l’ajout de câpres et tomates séchées au soleil doit être chaude et ensuite les amandes…wow #…Merci va le faire dans mon cours de cuisine…Américains aiment les anchois

Réponse
Ada Parisi 19 octobre 2017 - 11:35

Merci Fiora, Essaie, Je ne sais pas que s’il vous plaît vous et les américains. En effet la pâte comme vous l’appeler au Syracuse…. Un câlin, ADA

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barbare 3 juillet 2015 - 18:20

Premier des félicitations pour la tournée que vous êtes sur le point de commencer, Je te suivrai avec plaisir. Et’ une expérience que je voudrais faire, Immergez-vous dans la culture d’un peuple est passionnant et évocateur. En Calabre sont spaghetti “anchois et moddica”: sarriette!

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Hedwig 3 juillet 2015 - 16:14

Très bon comme tous vos plats mais toujours prennent note de ce que j’aime le plus, mais je les fais si je dois ouvrir le poêle trop chaud assez vite :-((
Je l’ai fait hier le pois chiche (dans la boîte de) J’ai juste changé de rapide rythme FRY cipolotti céleri, Sel, deux petits calamars. Supprimé, mélanger les pois chiches avec leur liquide, Pepe, 5 minutes.
Laissé là et quand les smoothies tièdes. Un soupçon de sauce anchois, calmar coupé, tranche de pain grillé Pan loin avec eux avec un peu de tad d’huile. Nous avons eu deux dîners. Ahahaha ciaoooooo Kiss

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Ada Parisi 3 juillet 2015 - 16:16

Mon cher Hedwig, mis à part cela, le houmous était censé pour être grand, en tout cas cette pâte peut être préparée en moins de 2 minutes, donc pas d’excuse même sur l’allumage du poêle! Je t'embrasse. ADA

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Salvatore Calabrese 3 juillet 2015 - 10:33

Je vais vous suivre pendant quelques années par le biais de vos emails. Vos recettes sont délicieuses, surtout quand il s’agit de votre sicilienne et la passion pour notre terre. Bon retour à la maison. Un accueil chaleureux. Salvatore

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Ada Parisi 3 juillet 2015 - 11:11

Bonjour Sauveur, Tu m’as fait un beau compliment. J’adore la Sicile, J’espère que vous voir, et j’ai essayer de mettre une pincée dans tout ce que je fais. J’aime à penser que la combinaison de plusieurs ingrédients dans une casserole est le miroir de nous siciliens, le résultat des différentes dominations, plusieurs histoires, ils ont fusionné en une belle harmonie. Merci encore, ADA

Réponse
Mila 3 juillet 2015 - 09:04

Magnifique cette recette, et puis, il peut également être utilisé pour assaisonner une salade de pâtes!!!

Réponse
Ada Parisi 3 juillet 2015 - 11:12

Salut cher Mila! Merci! Et oui, Je l’aime très froid: les saveurs explosent et équilibrer encore mieux. Une accolade sincère, Merci. ADA

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