Spaghetti alla siciliana

Spaghetti alla siciliana: une recette simple, en effet très simple, et par une vitesse surprenante. Et’ un sou, mais la sauce contient de nombreux ingrédients symbole de culture culinaire sicilienne, qui est faite d’éléments pauvres mais savoureux, qui se sont coalisés donnent chaque fois un petit miracle du goût. Ceci, en sicilien, On l’appelle pâtes avec anciove et muddica », autrement dit, aux anchois et chapelure, qui sont les deux ingrédients plateau fixe. Puis, de temps en temps, les paysans étaient ce qu’ils avaient dans le garde-manger: J’ai ajouté des tomates séchées au soleil, Câpres, persil et amandes. Et’ une recette paysanne, mais très délicieux et je pense que représente parfaitement ma terre. Ne manquez pas tous mes SICILE RECIPES, des plus traditionnels et bien connus à ceux que vous ne trouvez que dans les maisons des Siciliens

Sans surprise je vous laisse aujourd'hui avec une recette de ma terre, parce que je suis sur le point de partir pour la Sicile pour une tournée organisée par Hôtels Eden. Un voyage lent et à taille humaine qui traversera l’île par le chemin et donc le sentiment du temps qui passe, parfums, les détails de mon pays merveilleux. Grâce à la culture sicilienne, qui balaie à travers les âges et la place en Grèce de Magna de la domination arabe, et bien sûr par le biais de la nourriture. Qu’en Sicile est elle-même la culture, tradition et histoire, un des moments plus représentatifs nous.

Je vais partager avec vous mon expérience en direct sur Instagram, Facebook, Google + et Twitter. Ensuite, je vais vous dire tout à ce sujet dans un itinéraire de voyage entre Agrigento, Licata, Niscemi, Monterosso et Ragusa Ibla, avec tant de recommandations sur la façon de visiter la Sicile tellement slow’ et consciente. Je ne peux pas attendre pour commencer à rentrer à la maison.

SPAGHETTI SICILIANA (recette facile)

Portions: 5 Préparation: 5 minutes cuisine: 10 minutes 10 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

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Ingrédients

360 grammes de spaghetti
filets de 8 anchois à l’huile
8 tomates séchées dans l’huile
persil, juste assez
amandes et torréfiées, juste assez
une tranche de 120 grammes de pain
une poignée de câpres
sel et poivre, juste assez
2 gousses d’ail
huile d’olive extra vierge, juste assez

procédure

Hacher finement le persil, peler les câpres sous l’eau et hacher grossièrement les tomates séchées. Mettre l’huile d’olive extra vierge dans une poêle (le droit, ne tenez pas de retour mais pas exagérée) et l’ail, chauffez à feu bas et, lorsque l’huile est chaude et que vous commencez à sentir l’ail, Ajouter les anchois à l’huile. Faire monter un peu le feu et remuer jusqu’à ce que les anchois aient fondu, Ajoutez ensuite la moitié du persil, câpres et tomates séchées. Faire cuire pendant une minute sur feu moyen et mettre de côté.

Hacher grossièrement le pain, les deux la mie est la croûte, et les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu'à ce que dorée et croustillante.

Faire bouillir les pâtes et égouttez « al dente », puis le garder dans la poêle avec la sauce et un peu d’eau de cuisson. Rejoindre le reste de persil haché, poivre noir moulu, un peu d’amandes grillées et de pain râpé.

Servir les pâtes Garni le plat avec les amandes restantes et la mie de pain, et Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Le vin blanc que nous proposons pour correspondre à cette recette a remporté l’Oscar del vino 2015. C’est un Chardonnay., produit en Sicile par l’entreprise Poche d’Almerita: Ça s’appelle Scafani County Chardonnay "Vigna San Francesco". Les vignes sont plantées à environ 500 mètres d’altitude, les raisins sont récoltés en août et fermentés en barriques de chêne Français, encore vieilli pendant huit mois en barriques et, par la suite, dans des bouteilles pour six mois. C’est un vin qui sent les fruits exotiques et la vanille; le goût est doux et lisse. Dans cette recette, amandes de mariée grillée, les deux la saveur des tomates, anchois et câpres. Essayer.