Comment préparer des spaghetti Turiddu à la maison, recette sicilienne traditionnelle rapide et savoureuse
Spaghetti avec Turiddu: Une recette sicilienne rapide à ne pas oublier. Spaghetti alla Turiddu est en fait un Assiette simple, économique, rapide et savoureux, ce qui, pour nous, Siciliens, représente la Pâtes spaghetti rapides classiques. Voyez à quel point c’est simple dans ce court métrage RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube. Parmi tous mes RECETTES SICILIENNES Il est l'un des plus faciles jamais, même s’il conserve toutes les Senteurs méditerranéennes de ma terre. De plus, Retrouvez également une liste de VIDEO RECIPES SICILIANE ÉTAPE PAR ÉTAPE sur ma chaîne YouTube.
Histoire et origines des spaghettis siciliens Turiddu
Le nom de ce plat, spaghetti Turiddu, est un hommage au caractère de « Turiddu’ dans Cavalleria Rusticana de Mascagni. La préparation prend vraiment juste un instant, et les ingrédients sont très peu, mais il est essentiel d'avoir un bon origan, très parfumé. Pour le reste, vous n’avez besoin que de tomates concassées, huile, poivre si vous aimez, quelques olives noires et vous avez terminé. Le Recette sicilienne de spaghettis alla Turiddu est idéal pour les invités inattendus, aussi nombreux, ou pour un Spaghetti de minuit.
Je mets le fromage, de préférence un Pecorino siciliano canestrato poivré un un pecorino siciliano AOP, parce qu'ils dépendent, mais c'est un plat né sans utiliser de fromage râpé comme condiment. Et, si vous aimez la sauce aux olives, essaye la recette, très romain et épicé, de la PASTA PUTTANESCA ou le traditionnel PÂTES À LA SAUCE D'OLIVE de la tradition italienne à base d'ail, oignons, basilic et évidemment olives.
Spaghetti alla Turiddu et pâtes puttanesca: les différences
On a souvent tendance à confondre ces deux entrées historiques, l'un sicilien et l'autre romain, en raison de la présence de tomates et d'olives noires. Les différences, mais, ils sont substantiels. Le classique les pâtes puttanesca contiennent des anchois salés et des câpres, souvent accompagné d'une base d'ail. Et c'est donc remarquablement plus savoureux de la recette sicilienne originale du spaghetti Turiddu. Qui est beaucoup plus pauvre et essentiel et repose sur la douceur des tomates et le parfum balsamique de l'origan..
Quelles olives utiliser pour les vrais spaghetti Turiddu?
Dans un premier plat avec très peu d'ingrédients, le choix de la matière première Il est essentiel. Et il est absolument interdit de se tromper dans le choix des olives.. La tradition sicilienne exige l'utilisation de olives noires en saumure ou caractéristiques olives de ricin (cuire), c'est-à-dire ces olives noires ratatinées et sucrées cuites au four. Les deux sont de grosses olives charnues, le premier plus salé et aromatique et le second plus sucré, mais avec un arrière-goût légèrement amer.
Temps de cuisson de la sauce Turiddu: c'est une sauce qu'il ne faut pas cuire trop longtemps
Les spaghetti alla Turiddu sont là recette idéale pour un spaghetti de minuit ou de dernière minute pour des invités inattendus. C'est parce que la sauce est préparée exactement au temps de cuisson des pâtes. Sauce Turiddu, En effet, ne nécessite pas de longue cuisson: Et une sauce qui doit conserver un goût frais’ pour rehausser les olives et le parfum de l'origan. Et maintenant je te souhaite une bonne journée!
15 commentaires
Ciao! Je voudrais savoir, mais dans cette recette, l’ail nn vous voulez? Félicitations pour vos recettes!
Salut Carmen, accueillir! Pas l’ail ne serait pas le prendre mais si vous aimez mettre ainsi, chacun a des goûts différents! Merci de tout mon coeur, espoir de vous revoir ici bientôt! Ada
Ada….. J’ai faim juste à penser ….. à vue…. simple plats et avec d’excellentes matières premières est toujours les meilleurs!
Au revoir
Mauricie
Salut Maurizio! Avec ce plat, j’ai grandi, olives noires « cunzate »’ Sicilien, épicé, rendent spécial! Bonne semaine!
Ciro’ ?!??! HA HA HA je pense que c’est une blague non??? Si nous devons faire un contraste, donc nous avons mis un muller thurgau ou un lambrusco rose '…Dans le cas contraire, rendez à César ce qui appartient à César…Plat sicilien, Vin sicilien! Ce qui signifie le sud… qu’un Molise est la même chose qu’un calabrais ou sicilienne est la même chose qu’un abruzzese??? MAh!?!
Salut Maurizio, accueillir, Bien que j’ai trouver votre tonalité plutôt inutile. Nous recommandons ce vin pour correspondre à chaque plat avec notre goût délicieusement subjective, sans prétention de la perfection. Je ne comprends pas ce que vous faites dire, « what do you mean du Sud ». Nous avons recommandé un Ciro ' parce que le plat est sud, mais parce que nous pensons que tout va bien, comme des dizaines d’autres vins du Sud ou moins, dans ce plat. Nous avons suggéré un vin sicilien pour ne pas faire une combinaison de prix réduite. À mon avis, Muller Thurgau est trop fruité et floral pour un plat épicé et acide comme ceci, le Lambrusco rosato pourrait même aller, mais c’est une question de goût, comme je l’ai dit avant. N’hésitez pas à combiner votre vin préféré.
Ciao
Je vous remercie pour votre aimable attention de me mettre. Mon ton ne serait pas du tout “grossier” et la relecture il n’apparaît toujours pas que. En effet j’ai garder, comme indiqué plus tôt à sourire. Le point, à mon avis, est-ce un vin calabrais pour un plat sicilien qui semble un peu hors de propos (toujours et à juste titre donc, étant donné que le choix et le personnel goûtent personne ne jamais pouvez syndiquer). Pour toute recherche technique sur la correspondance correcte, je vous renvoie au lien ci-dessous, qui expose sommairement les différentes méthodes utilisées par les associations de Sommeliers italiens mais ils sommairement conclut cet adage local si appariement “C’est généralement toujours faire ce qu’il fait de mieux, ou se combinent avec les traditionnels vins produits dans la même zone”.
Tiré de: http://www.alimentipedia.it/abbinamenti-vino-cibo.html
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Salut Maurizio. Une plaque d’un territoire ne doit pas nécessairement appariement un vin avec un même territoire. Il s’agit d’une thèse de spécialistes de l’Ais a également permise et est le principe qui sous-tend les listes de vins des restaurants, s’étendant dans toutes les régions et à l’étranger avec ses plats. Du reste, vous dites bien que vous: sur le choix et le goût personnel personne ne peut jamais syndiquer. Et nous, En effet, Nous vous conseillons et recommandons. Merci, Ada
Pourquoi est-ce que nous ne pouvons pas obtenir les mesures à American poids et mesures? ??
Tu as raison, Je sais que le système des poids et mesures est différent. Traducteur ne change malheureusement pas poids et mesures, donc je ne peux seulement, Chaque fois que vous me demandez, essayer de répondre pour vous faire le changement. Mais je ne suis pas si bon en mathématiques, je dois avouer…
Excellent plat…Ensuite, la combinaison de nos Cirò est fabuleuse !
Et, le vin de Cirò est magnifique, parfumé…est sud!!!! Un câlin à Adele
très bon et parfumé!!!! Je vais préparer depuis, Aujourd'hui , Je suis à la maison j’ai!!!
Très bon et facile à préparer! Nous avons mangé pour le dîner de ce soir! Merci!
Salut Lisa!!! J'en suis content! L’image est horrible, demain va refaire de la pâte et remplacer, mais Merci pour votre appréciation! Baci Ada