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Tresses à la ricotta

Sans beurre, huile, oeufs. Et sans levain

par Ada Parisi
5 min lu
Treccine soffici di ricotta, senza lievitazione

Tresses à la ricotta, mous brioche sans oeuf, sans huile et sans beurre Idéal pour le petit déjeuner. Je suis Sweet petit déjeuner C’est aussi simple que cela parce que ils n’ont pas de temps de levain. Quand j'ai vu la recette de ce petit-déjeuner brioché sur l'un des livres de cuisine Luca Montersino je suis vite rendu compte que je l'aurais immédiatement fait. Au fil des ans, j’ai apporté quelques changements par rapport aux doses originales. Sur ma chaîne YouTube, vous pouvez également trouver le RECETTE VIDÉO qui vous aidera à comprendre le bon Consistance de la pâte et Comment se forme la brioche.

Le brioche Il s’agit généralement d’une préparation assez exigeante, bien que d'une grande satisfaction, comme traditionnel BRIOCHES SICILIANE AVEC Tuppo ou VÉNITIEN AVEC CUSTARD. Ces tresses ricotta Au contraire, ils sont extrêmement simples. Et surtout, ils sont sans levain.

Tresses à la ricotta: pas de beurre, huile et œufs

Les tresses en ricotta sont brioches moelleuses qui ne contiennent pas de beurre, lait, œufs et huile mais ricotta, dans mon cas de moutons. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser le vaccin: L’essentiel, c’est que le ricotta Soyez ferme et sec autant que possible. Je vous recommande de laisser égoutter la ricotta dans une passoire au réfrigérateur pendant au moins deux heures. La pâte, pauvre parce que sans oeufs et le beurre, Il doit être compact, mais réalisable, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Ne soyez pas avare du zeste de la agrumes, car ce sont eux qui donneront du goût à vos tresses ricotta.

Mes conseils pour un résultat parfait

L’élaboration de ces croissants de fromage cottage C’est une facilité stupéfiante: Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble. La levure utilisée est une levure simple levure pour les gâteaux et ces brioches sont vraiment faites en salissant un seul bol. Quant à la forme, J'ai donné la forme croissant gauche par Montersino, mais vous pouvez également les faire rond ou comme favoris.

Les tresses de fromage cottage se conservent bien dans le congélateur: Il suffit de tirer les sortir quand vous vous réveillez et rendre chaud dans le four à 100 degrés pour eux croustillant pour le petit déjeuner. À ce stade, un coup d'oeil à toutes mes recettes GATEAUX AVEC FROMAGE et, de redécouvrir le goût du fromage cottage dans la version salée, la recette FROMAGE PAIN Sardaigne. Je vous souhaite une bonne journée!

Treccine soffici di ricotta, senza lievitazione

Treccine ricotta (recette facile)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.7/5
( 6 Voté )

Ingrédients

  • DOSE 12 Treccine

250 grammes de farine 00

160 grammes de sucre cristallisé

7 g de poudre à lever

5 grammes de sel

le zeste de deux citrons organiques

le zeste d’une Orange bio

400 grammes de fromage ricotta (bien égoutté, doit être sec)

1 jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe de lait entier pour le brossage de la brioche

sucre cristallisé pour garnir les tresses de ricotta

sucre glace pour décorer les tresses

procédure

Tresses à la ricotta: brioché doux sans beurre et sans oeufs. Luca Montersino Recette

Tresses à la ricotta, recette par Luca Montersino

Les tresses de fromage cottage sont très simples à préparer, Ils sont la préparation classique "le tout dans un bol". Il vous suffit de prendre soin que le caillé est bien drainé de tout excès de liquide. Mon conseil est de laisser le fromage cottage à égoutter dans une passoire au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de commencer à préparer la brioche à la ricotta.

Placer dans un bol la farine et la poudre à pâte tamisé, puis ajouter le sucre, Sel, zeste de citron et d'orange râpé et la poudre à pâte. Remuer et ajouter la ricotta. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, mais suffisamment compact pour pouvoir soulever et faire une pâte que vous pouvez facilement poignée.

Former à partir de ce pain des boules de 70 grammes chacune, puis extraire de chaque boule, travailler sur une surface légèrement farinée, pains. Envelopper les pains sur eux-mêmes pour former une tresse comme les images. Préchauffer le four à 160 degrés ventilé. Disposer les tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf battu avec peu de lait entier.

Saupoudrez de la ricotta avec un peu de sucre granulé et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tresses de fromage soient dorés. Retirer du four et, Quand réchauffera, saupoudrer de sucre en poudre. Les tresses de fromage cottage sont excellents chaud et froid, mais si non consommés dans la journée, vous devez les stocker dans un sac scellé pour les garder au gel doux. Bonne Journee!

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