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Pain au fromage et aux canneberges

Pain au fromage et aux canneberges: Aujourd'hui encore un autre pain « savoureux », Cette fois, une farine de d blanc pâte molle avec canneberges et graines de fromage pecorino assaisonné, fait croustillant par une pincée de semoule. J’ai fait pendant les vacances de Noël et est allé littéralement vole: tranche après tranche, ils ont tout mangé dans quelques jours. Enfermé dans un sac de congélation que vous gardez à long, et vous pouvez également congeler et décongeler dans le four à 100 degrés pendant 15 minutes. Je lui ai donné une forme en spirale, mais vous pouvez le faire même rouleaux ou en pains. Si vous aimez les saveurs fortes, Vous pouvez aussi le faire avec stilton ou gorgonzola piccante, comme dans la recette originale, tiré du livre la magie de Paul Hollywood, une phénoménale "Baker’ Anglais.

Ingrédients: 

  • 500 grammes de farine blanche forte
  • 10 grammes de sel
  • 10 grammes de levure de bière séchée
  • 30 grammes de beurre ramolli
  • 320 millilitres d’eau minérale froide
  • canneberges 100 grammes séchés
  • huile d’olive pour graisser le plan de travail
  • 160 grammes de fromage de brebis AOP en morceaux
  • assez de semoule pour saupoudrer le pain

Verser dans un bol la farine, Ajouter que le sel et les autres de levure sèche. Ajouter le beurre en petits morceaux, verser l’eau et pétrir. Une fois que vous avez un compact masse, Placez-le sur une surface de travail légèrement graissé et pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte sera lisse, lisse et brillant. Placez-le dans un grand bol à mélanger, couvrir de papier film et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que doublé de volume.

Tapisser un moule allant au four avec du papier sulfurisé. Transférer la pâte sur la surface de travail et étaler en un rectangle mesurant 35 à 25 centimètres, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Classement bleuets déshydratés et les morceaux de fromage de brebis et rouler la pâte comme un strudel. Puis roulez-la sur la surface de travail afin qu’il soit homogène en taille et roulez-le sur lui-même en forme de spirale. Transférer le pain sur une plaque à cuisson et couvrir d’une pellicule plastique. Faire lever pendant au moins une heure dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 220 degrés statiques: Lorsque pain sera doublé en volume, Saupoudrez de semoule et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, mettre au four pendant les 15 premières minutes un bol avec de l’eau afin que la vapeur. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille métallique.

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6 commentaires

Catherine 24 mars 2014 à 11:12

Félicitations pour la merveilleuse recette
une question
puis-je remplacer le cube avec la levure au levain?

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mars 2014 à 11:16

Bonjour Catherine, Bienvenue! Bien sûr, vous pouvez! Je n’avais pas encore préparé lors de mon levain, mais aussi j’ai envie de le faire à nouveau avec celui! J’ai serait mis sur cent cinquante grammes de mère sur 500 de farine mais je voudrais savoir ce que vous pensez, Je ne suis pas un expert en équivalences…

Réponse
Anna 24 mars 2014 à 10:49

Cette odeur est livré!
Toujours à l’heure, toujours grand et fantastique.
Que dis-tu, mangez-le aux fèves fraîches?
Essayer. Bisous Anna

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mars 2014 à 11:17

Je dis que votre idée et’ brillant, J’ai vu juste le samedi, les premières fèves au marché!

Réponse
Une berceuse 22 mars 2014 à 21:00

Ma questa è una vera chiccheria 😀 Una bellissima idea e sarei curiosissima di assaggiare questo accostamento, mais je suppose que c’est délicieux car le bleuet donne certainement fraîcheur pour le pecorino ^_^ Wow!

Réponse
Vale 22 mars 2014 à 08:03

Je trouve ça forme en spirale très beaux et puis en remplissant avec du fromage et canneberges.. J’aime votre récit avec du fromage gorgonzola plutôt que de le voir lui mieux jumelé avec fruits!! Je pense que c’est si bon à manger comme un croissant qui je pense est plus rapidement!!:)

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