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Muffins maïs et amandes au miel et citron vert

Muffins maïs et amandes au miel et citron vert. Une autre recette pour ceux qui sont intolérants au gluten et, avec un peu d'ingéniosité, même pour ceux qui sont intolérants au lactose: Petit-déjeuner muffins à base de farine de maïs fine et farine d'amande, avec de l'huile d'olive au lieu de beurre et de crème sure qui peut remplacer le légume ou le lait d'amande. La particularité est qu'ils sont servis tiède et encore chaud saupoudré avec une émulsion de miel et citron vert, ce qui les rend très spécial, avec un goût aigre-doux entre. Je les ai beaucoup aimé et, comme vous pouvez le voir, cuisine montée en flèche bien et rester douce.

8-10 muffins Serves:

  • 150 grammes de farine de maïs, type de bande dessinée
  • farine d’amande 75 grammes
  • 3 cuillères à soupe extra vierge légère huile d'olive
  • 75 g de crème sure ou de la plante à la crème (ou 50 millilitres de lait d'amande)
  • 100 grammes de sucre en poudre (mettetene certains’ moins si vous utilisez du lait d'amande qui est très doux)
  • 2 oeufs entiers
  • une cuillère à café pleine de poudre de levure
  • le zeste râpé d'un citron vert
  • le jus d'un petit citron vert
  • sucre granulé comme l’exige
  • 2 cuillères à soupe de miel de fleurs sauvages

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Déposer dans un bol les farines, sucre, le zeste de lime et la poudre à pâte. Dans un autre bol, battre légèrement avec une fourchette ou à la main fouettez les œufs avec la crème sure et de l'huile.

Verser dans les ingrédients secs et le liquide et le mélanger avec une cuillère sans surcharger le composé (disons est le secret pour obtenir de bons muffins, travailler trop longtemps la pâte permet d'économiser du poids, puis le faire cuire « morceaux »). Étendre le mélange dans des moules à muffins ou moules en silicone, les remplir jusqu'à environ un centimètre du bord.

Cuire au four pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, préparation d'une émulsion en mélangeant du miel avec le jus de citron vert. Une fois cuit au four, bucherellare muffin légèrement avec un cure-dent et les saupoudrer avec le mélange de miel et citron vert. servir chaud: Je vous conseille de combiner avec une tisane ou une tasse de thé. J'aime les thés et infusions avec bergamote et de jasmin, mais vous!

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7 commentaires

Roberto 7 novembre 2013 à 13:54

Pour moi, il est difficile de le type de farine feuille, Pré-cuit polenta.
Selon vous, si vous utilisez ce type de farine dans le mélangeur puis tamiser, un peu comme je le fais pour la farine de riz, Je reçois le même dessin animé de type qualité? Ou le fait que précuit par des problèmes?
A bientôt

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 novembre 2013 à 13:59

Bonjour et bienvenue Roberto. Je ne vous donne pas savoir une réponse précise, mais, « Un naso », si vous pouvez passer dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne très fine et tamis, parce que les temps de cuisson ne sont pas longs, vous pourriez être en mesure de la même. peut-être mettre une pincée de levure plus car il pourrait être un peu’ lourdes. Nous devons juste essayer, mais laissez-moi savoir: Je suis curieux de connaître les résultats de votre expérience. ADA

Réponse
Roberto 7 novembre 2013 à 14:09

Je vais essayer de mixer en prenant peut-être pas le précuit.
Ma seule question est’ si elle se réchauffe un peu’ les lames du mélangeur peut être un peu’ modifier les qualités organoleptiques du maïs.
E pesare che in America li uso tanto la farina di mais per dolci o biscotti 🙂

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 novembre 2013 à 14:10

Sûrement pas prendre ce précuit. Avez-vous cœliaque? Je impalpable la semoule de maïs acheter directement chez le boulanger… vous avez essayé de demander?

Réponse
Roberto 7 novembre 2013 à 14:13

N°, Ils ne sont pas cœliaque.
Je vais essayer de demander à certains four, Il est peut-être une idée

Giulia 18 octobre 2013 à 12:14

Salut ada!!que ces muffins bon …Je les vole tout de suite!! un câlin!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 octobre 2013 à 12:44

Bonjour Giulia, les prendre bien! Un câlin et Merci, ADA

Réponse

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