Brioche cannelle suédois

procédure

Brioche cannelle suédois

Par preparare i cannelle rouleaux, Brioche à la cannelle suédoise, Nous devons d'abord dissoudre la levure dans un peu de lait chaud (pas chaud!). Tout mettre dans le platenaria à l’aide des pétrisseurs, et ajouter le sucre, le malt, le beurre, Sel, la poudre de cardamome et de la farine, mélanger le tout avec le crochet jusqu'à ce que le mélange soit homogène, lisses, brillant et élastique. Il faudra environ 15 minutes à basse vitesse. Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double le volume dans un bol légèrement graisseuré de beurre et recouvert d’un film alimentaire afin qu’elle n’écrase pas la pâte: Je l’ai fait lever 5 heures dans une pièce avec le chauffage, puis, à environ 25 degrés. Quand la pâte sera bien levée, dégonfler et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée en deux rectangles (je dis deux parce que si vous suivez ces doses la pâte sera beaucoup) environ la moitié un centimètre d’épaisseur.

Travailler le beurre et le sucre dans un bol, la cannelle et le zeste d’orange afin d’obtenir une crème et de l’étaler soigneusement sur toute la surface des rectangles jusqu’à environ un centimètre du bord. Roulez-les serré sur eux-mêmes, sur le côté le plus long et la coupe des émerillons épaisseur 2 cm. Manteau deux ou trois feuilles de cuisson avec du papier sulfurisé et disposer sur la cannelle brioché. Vous devez avoir les rouleaux de cannelle bien espacés, car avec l'augmentation du volume de levante. Couvrir de film alimentaire et laisser lever au moins une heure (J’ai 2 heures) toujours dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Fouetter les jaunes d'œufs dans un bol avec le mélange de crème et badigeonner avec la brioche à la cannelle, puis garnir de sprinkles et cuire au four pendant 8 minutes, puis passer pendant 2 minutes à la fonction Breezy de telle sorte que les rouleaux de cannelle restent clairement d'or. Retirer du four et servir encore chaud cannelle brioché. La cannelle roule vous pouvez sans risque de geler et de la chaleur dans un four à 100 degrés pour le petit déjeuner. Bon appétit!