Brioche cannelle suédois

procédure

Brioche cannelle suédois

Par preparare i cannelle rouleaux, Brioche à la cannelle suédoise, Nous devons d'abord dissoudre la levure dans un peu de lait chaud (pas chaud!). Tout mettre dans le platenaria à l’aide des pétrisseurs, et ajouter le sucre, le malt, le beurre, Sel, la poudre de cardamome et de la farine, mélanger le tout avec le crochet jusqu'à ce que le mélange soit homogène, lisses, brillant et élastique. Il faudra environ 15 minutes à basse vitesse. Fare riposare fino al raddoppio del volume l'impasto in una ciotola leggermente unta di burro e coperta da una pellicola per alimenti in modo che non schiacci l'impasto: io l'ho fatto lievitare 5 ore in una stanza con il riscaldamento, puis, à environ 25 degrés. Quando l'impasto sarà ben lievitato, dégonfler et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée en deux rectangles (dico due perché se seguite queste dosi l'impasto sarà parecchio) environ la moitié un centimètre d’épaisseur.

Travailler le beurre et le sucre dans un bol, la cannella e la scorza d'arancia in modo da ottenere una crema e spalmarla con cura su tutta la superficie dei rettangoli fino a un centimetro circa dal bordo. Roulez-les serré sur eux-mêmes, sur le côté le plus long et la coupe des émerillons épaisseur 2 cm. Manteau deux ou trois feuilles de cuisson avec du papier sulfurisé et disposer sur la cannelle brioché. Vous devez avoir les rouleaux de cannelle bien espacés, car avec l'augmentation du volume de levante. Coprire con la pellicola per alimenti e lasciare lievitare almeno un'ora (J’ai 2 heures) toujours dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Fouetter les jaunes d'œufs dans un bol avec le mélange de crème et badigeonner avec la brioche à la cannelle, puis garnir de sprinkles et cuire au four pendant 8 minutes, puis passer pendant 2 minutes à la fonction Breezy de telle sorte que les rouleaux de cannelle restent clairement d'or. Retirer du four et servir encore chaud cannelle brioché. La cannelle roule vous pouvez sans risque de geler et de la chaleur dans un four à 100 degrés pour le petit déjeuner. Bon appétit!