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Frolla di Natale

par Ada Parisi
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Frolla di Natale

Délicieux centre de table mangereccio, cadeau ou tout simplement fin sucrée du repas pour les menus de Noël: le sablé de Noël est si bon que pas un seul morceau de celui-ci va avancer. La recette de base est celle de la pâte à croûte courte écossaise friable (Sablé), traditionnellement préparé uniquement avec du beurre, sucre, sel et la farine. J’ai enrichi la recette écossaise avec des ingrédients typiquement de Noël et italiens: fruits confits et noix, Selon la tradition. Je me souviens encore des grands plateaux disponibles tout au long de la période de Noël avec des noix, noisettes, amandes, pistaches, fruits confits, écorce d’orange au chocolat, les figues sèches. Une tentation irrésistible: nous les enfants se sont relayés va voler un peu’ de noix ou confits et nous avons mangé toute la jour née sans interruption. Et si vous n’avez pas encore défini vos menus de Noël, un coup d'oeil à RECETTES ET MENUS SPÉCIAUX DE NOËL et compilations de recettes:

Sablé écossais et sablé breton

Sablé écossais est la base de l’un des meilleurs cookies dans le monde, Sablé: sûrement vous aurez goûté ceux d’une marque bien connue vendue même dans les supermarchés. Beurre au carré et une pincée de sel copieux rendent le sablé écossais vraiment irrésistible. Sablé pour moi sont premiers dans le classement des meilleurs cookies, mérite égal avec le merveilleux et très friable BRETONS PÂLES, ou biscuits bretons à croûte courte, que je vous invite fortement à essayer. Et si vous aimez faire et donner des biscuits de Noël c’est votre temps: un coup d'oeil à toutes mes recettes BISCUITS DE NOËL.

Les principales différences entre les trois types de pâte à croûte courte sont principalement dans l’équilibre différent des ingrédients. Sablé écossais n’inclut pas l’oeuf et a autant de beurre que la farine. Le shortcrust breton, Au lieu de cela, contient des jaunes d’œufs et du beurre, en quantités beaucoup plus grandes que la farine. Le PÂTISSERIE SHORTCRUST ITALIENNE est le plus équilibré: contient des œufs et le beurre est même, généralement, à environ la moitié de la farine. Les résultats sont complètement différents selon le sablé que vous choisissez.

Ce sablé rond de Noël est en fait un retour au passé, parce que dans les temps anciens, le sablé écossais n’a pas été divisé en morceaux (c’est-à-dire, cookies) mais il a été préparé dans une tortiera et sous forme ronde, décoré de moules à pression en forme de chardon ou de soleil. Vous le coupez en tranches triangulaires une fois sur la table. Ne vous fâchez pas contre le poids du beurre, égale à celle de la farine. Pour obtenir le résultat parfait, il doit donc être.

Mes astuces pour une mousse de Noël parfaite

Dans ce cas,, pour rendre le sablé plus croquant, J’ai aussi ajouté une petite quantité de farine de maïs. Parmi les recettes de Noël celles des biscuits ou en tout cas des bonbons à base de pâte à croûte courte sont parmi les plus aimés, aussi pour leur relative simplicité d’exécution. Et le sablé de Noël ne fait pas exception. Le seul truc est de refroidir parfaitement le sablé avant la cuisson: laisser 2-3 heures (mais encore plus si vous voulez) dans le réfrigérateur. De plus,, pour s’assurer que les fruits secs ne s’assombrissent pas excessivement, Je vous recommande de cuire la pâte à croûte courte avant recouverte de papier d’aluminium, de sorte qu’il cuit sans assombrir trop, et seulement finalement découvert, pour obtenir la dorure caractéristique. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

Frolla di Natale

SABLÉ DE NOËL

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

220 grammes de farine 00
30 grammes de farine de maïs jaune
80 grammes de sucre en poudre
250 grammes de beurre froid
POUR DÉCORER LE SABLÉ:
amandes, juste assez
noisettes, juste assez
pistaches, juste assez
noix, juste assez
oranges, mandarines, figues confits ou cerises, juste assez
raisins secs, groseilles déshydratées ou figues séchées, juste assez

procédure

Frolla di Natale

La préparation du sablé de Noël est très simple, dovete solo rispettare i tempi di riposo dell'impasto in frigorifero. Tamiser les mouches du maïs et doubler la farine zéro, les mettre dans un bol ou sur le dessus de travail avec du sel et du sucre en poudre. Mélanger les poudres et ajouter le beurre froid en dés.

Lavorare farine e burro con la punta delle dita finché il composto non avrà l'aspetto di grosse briciole. Puis le travailler à nouveau pendant quelques minutes avec la paume de votre main jusqu’à ce que vous obtenez une pâte douce et lisse, avec du beurre parfaitement incorporé. Étendre le sablé écossais de Noël sur une surface légèrement farinée avec du rouleau à pâtisserie, de sorte que vous pouvez le mettre dans un moule d’environ 22-24 centimètres de diamètre, bien beurré et fariné. À ce stade, aplatir le sablé du bout des doigts jusqu’à ce qu’il touche les bords du moule en le remplissant complètement. Percer délicatement le sablé avec le dos d’une fourchette et garnir de fruits secs et confits, le distribuant harmonieusement sur le doux. Je vous suggère de créer des cercles de fruits concentriques, à partir de l’avant-champ un, comme vous pouvez le voir dans les images.

Mettre le sablé de Noël au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais encore plus si vous avez le temps. Une fois que le sablé écossais est froid, Préchauffer le four à 160 degrés statiques. Couvrir le sablé de papier d’aluminium et cuire pendant 35 minutes, puis découvrez le dessert et continuez à cuisiner encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou de sucre en poudre avant de servir, oppure lucidarlo con un po' di miele riscaldato. Je l’aime comme ça, Rustic. Mettez-le au centre de la table ou servez-le avec le dessert avec un vin de passito. Bon appétit!

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