Accueil » Palets bretons (biscuits pâtisserie Breton)

Palets bretons (biscuits pâtisserie Breton)

par Ada Parisi
22595 Affichage 5 min lu
Biscotti di sablé breton

Pâtisserie bretonne, ou sablé breton. Une fois que vous essayez ce type de pâte, que vous ne serez jamais revenir en arrière: C’est une pâte friable, très riche en beurre et certainement plus savoureuses pâtisseries municipalité. Les différences entre les biscuits sablés courants et les biscuits sablés bretons (appelé en Français “palets bretons” parce que typique de la région de Bretagne) ils se trouvent dans la quantité des ingrédients (déséquilibrée sur le beurre, sel et le jaune d’oeuf que la quantité de farine) aussi bien en présence d’une pincée de levure dans la pâte #8217 & ;. De toute évidence, sont assez caloriques cookies, donc si vous voulez quelque chose de plus léger ou si vous êtes à la recherche d'une alternative, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECIPES COOKIE.

Mes conseils

La première recommandation est de reposer le #8217;pâte pour les paréleurs bretons toute la nuit dans le réfrigérateur, parce qu’il est si doux et doux, faire fondre pendant le traitement si pas très froid. Puis préparer un jour à l’avance. La deuxième recommandation est de faire cuire les cookies dans des moules à muffins métalliques, dans les cercles à pâtisserie ou tout simplement dans les muffins, parce que les cookies sont tellement riches et de beurre qu’ils ne peuvent pas garder leur forme si pas “contenu” en quelque chose de rigide.

Cela étant dit, Le sablé breton est un sablé à saveur unique, étonnante de cohérence, très polyvalent: Vous pouvez manger ces cookies vous-même (Il sera le plus délicieux petit déjeuner de votre vie), ou les servir avec la crème pâtissière, Confiture, crème de confiture ou de noisette, comme je l’ai fait, ou utiliser des palettes de bretons comme base pour des monoportions amusantes de bonbons modernes à base de crème, mousse ou fruits frais. Après les petits trucs que j’ai dit que vous n’aurez aucun problème, et vous amènera à la table un chef-d'œuvre.

Ingrédients

Évidemment #8217 l'ingrédient principal du sablé breton est le beurre, Cela doit être de haute qualité: la meilleure chose serait d’utiliser un demi-sel Breton, goût et couleur jaune intense (pour l’utilisation de sel comme un pourcentage de 2 %). Beurre salé est typique des régions Français de Bretagne et de Normandie. En Italie, Il n’est pas facile de trouver un beurre similaire dans les supermarchés: Parmi les beurres salés sur le marché retrouve le Lurpak (mais danois), Daley de beurre salé et la “1889” Naissance-fermes (seulement dans gastronomie) et un Coop de crème au beurre salé. Have a nice week-end!

Biscotti di sablé breton

PALETS BRETON (biscuits pâtisserie Breton)

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSE 20 BISCUITS

120 grammes de farine 00
90 grammes de graines de beurre non salé doux (Si vous ne trouvez pas le beurre salé, utiliser un beurre régulier et mettre un peu plus de sel dans la pâte)
une grosse pincée de sel
2 jaunes de œuf
6 grammes de poudre à lever
80 grammes de sucre en poudre

procédure

Dans un bol, mettre le beurre ramolli avec le sel et le sucre et travailler avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et gonflées. Ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois, travailler le mélange. Ajoutez ensuite la farine et cuire en poudre tamisé eux ensemble. La pâte sera très molle, en raison de la grande quantité de beurre. Placer la pâte sur le plan de travail saupoudrée d’un peu de farine et la travailler avec la paume de votre main jusqu’à consistance homogène.

Donner à la pâte la forme d’un pain et l’envelopper dans du film alimentaire. Réfrigérer toute la nuit. Le reste est essentiel, parce que la pâte est riche en beurre et donc, Si pas parfaitement cool, a tendance à fondre rapidement.

Après sommeil une bonne nuit de, Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Étendre la pâte bien froide sur le plan de travail fariné à l’ate, d’une épaisseur d’environ un centimètre. Dessiner des biscuits ronds à l’aide de l’emporte-pièces. Biscuits de sablé Breton ne peut pas être cuit sur le papier sulfurisé, mais doivent être contenus dans des moules spéciaux. Si vous ne les avez pas, Vous pouvez utiliser en toute sécurité les moules ou muffin cuisson tasses. L’important, c’est que les biscuits palets bretons soient "contenu" dans quelque chose, sinon il risque de fondre dans le four. Il n’est pas nécessaire de badigeonner la surface des biscuits avec le jaune d’œuf, comme vous le faites avec la pâte normale.

Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser pour refroidir complètement avant de retirer les biscuits de sablé breton de moules. Bon appétit!

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

 

Vous avez déjà vu ces recettes?

8 commentaires

Ivana 12 avril 2020 - 20:26

Salut Ada, ici, je suis de demander vos conseils spéciaux pour les biscuits exquis qui m’ont rendu hommage aujourd’hui.. sont des biscuits siciliens d’un très bon sablé, friable et pas sec, fait dans la forme d’eux. J’ai cherché dans votre bibliothèque, mais je n’ai pas pu les trouver . J’aimerais essayer de les faire …
Souhaits d’un week-end de Pâques doux est doux malgré la situation difficile
Ivana

Réponse
Ada Parisi Le 13 avril 2020 - 18:03

On les appelle des biscuits exquis.’ et je suis de Syracuse, mais assez répandue dans toute la Sicile. Et’ une recette très simple avec des œufs, saindoux, farine, zeste de citron et sucre, une pâte molle que vous mettez dans la poêle avec un sac à pâtisserie. Je ne les ai jamais faits parce que je n’y ai jamais pensé, mais la semaine prochaine je les essaie et si elles viennent bien, je vais vous donner la recette!

Réponse
Ivana Le 13 avril 2020 - 18:08

1000Thinks!… éventuellement remplacer le saindoux par du beurre?
En fait, ils sont simples, mais…Étonnant

Réponse
Ada Parisi Le 13 avril 2020 - 18:11

Avec du beurre, vous feriez une pâtisserie fouettée à Vienne, très bon mais difficile à travailler car le saindoux rend la pâte plus élastique, le beurre le plus sablonneux. Bien sûr, le goût change aussi. Biscuits au beurre sont cependant mes favoris, mais ils sont une chose différente. Un accueil chaleureux

Réponse
Antonella 13 octobre 2017 - 17:30

Bon après-midi Ada!
Le Breton Je l'ai utilisé une fois pour les tartes de meringue, une bonté! Et en effet, maintenant l'idée de “Plus bon petit-déjeuner de la vie” Il a quelque chose légendaire! Je pense qu'il vaut la peine de se déplacer Delis de chercher le meilleur beurre non salé!
Un accueil chaleureux :-)
Antonella

Réponse
Ada Parisi 16 octobre 2017 - 11:37

Bonjour cher Antonella!!!! Regardez, vous pouvez utiliser en toute sécurité le Lurpak que vous pouvez trouver dans presque tous les supermarchés! Un baiser!

Réponse
Robert Diers 13 octobre 2017 - 09:08

Important: ne pas oublier que la bonté de “palette bretonnes” et en raison surtout au goût du beurre et qualité “par cellule” Breton.

Réponse
Ada Parisi 13 octobre 2017 - 10:52

Ciao Robert, Tu as raison. Je l'ai pris pour acquis mais je spécifié: Malheureusement, en Italie, le Breton de beurre demi-sel est très difficile de trouver, en particulier pour ceux qui ont à faire avec des magasins et des fournitures spécialisées. J'ai ensuite donné quelques conseils sur les marques qui se trouvent normalement sur le marché. Il y a certainement comparable au beurre breton d'origine, mais, de l'autre côté, nous savons qu'en Italie le beurre est malheureusement pas considéré comme une affaire sérieuse…. J'utilise, mais seulement en Juin, quand il est disponible, un beurre fantastique demi-sel cabane Trentin. A bientôt, ADA

Réponse

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.

Ce site utilise des cookies de profilage, y compris des tiers, pour améliorer votre expérience de navigation. Bien Lire la suite