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Biscuits au beurre (Sablé)

Recette simple avec vidéo étape par étape

par Ada Parisi
5 min lu
Biscotti al burro (frollini)

Comment faire des biscuits au beurre à la maison: Sablés simples et bons

Le Biscuits au beurre ou sablés SIl ne fait aucun doute que le Le biscuit le plus simple et le plus aimé dans le monde. Aujourd’hui, je vous donne le mien recette personnel biscuits au beurre, perfectionné dans des centaines d’exécutions jusqu’à ce que vous arriviez à celle qui, Pour moi, est le recette parfaite. C’est-à-dire que le recette Cela vous fera obtenir biscuits au beurre friables, légèrement croustillant en surface, cuit à la perfection. à partir de Parfum intense de beurre, sucré mais pas trop sucré et avec un arrière-goût salé. Dans la bouche, ils doivent fondre et, s’ils sont vraiment parfaits, Vous aurez envie d’en manger un autre tout de suite. Jetez un coup d’œil à ceci RECETTE VIDÉO: Vous n’avez pas l’impression de pouvoir le sentir?

Biscuits au beurre maison: la recette parfaite

Pour obtenir biscuits au beurre friables et fondants Il faut une bonne dose de beurre, et vous devez utiliser l’option sucre dans voile au lieu de granulés. Sinon, ils ne seront pas friables comme je les aime. Vous pouvez préparer les biscuits au beurre à la main ou dans un batteur planétaire. Si vous les faites à la main, Vous devez utiliser Beurre froid de réfrigérateur: sinon, en pétrissant, la pâte fondra. Si vous les faites dans un robot culinaire, le beurre Il faudra qu’il soit mous parce que vous devrez le travailler avec le crochet à feuilles. En principe,, si vous ne faites pas de doses pour au moins un kilo et demi de biscuits, Il est préférable de tout travailler à la main puis de laisser refroidir.

Attention à la cuisson: 10 minutes, Aucun, dans un four statique. Ils doivent être Golden, en particulier sur les bords, mais un peu Pâle et aussi centre. Je dois dire tout de suite qu’un bon biscuit au beurre doit être mangé immédiatement, en l’espace de quelques heures. Après, ce sera toujours bon, pendant 2-3 jours si bien conservé, Mais il va perdre cette bouchée légèrement croquante pour devenir un peu’ plus doux.

Parfait pour le petit déjeuner, avec le thé classique de cinq heures, ou en. À tout autre moment que vous voulez, Biscuits au beurre bien fait sont d’un Bonté absolue. vous pouvez aussi Farcissez-les à la crème au chocolat, noisette, marmelade d’orange ou autre confiture. Evidemment, dans ce cas vous devrez les rendre ronds ou en tout cas tous de la même forme. Si vous préférez, Vous pouvez également les glacer en deux avec du chocolat noir fondu.

Biscuits au beurre riches et friables: Recettes alternatives

J’ai, pendant les vacances de Noël, Je me suis amusée à utiliser des formes de Noël, mais j’utilise généralement de simples pochoirs ronds. L’effet est très similaire à celui de l' BISCUITS ALGERIENNE, qui sont essentiellement la version sicilienne (Palerme, pour être précis) biscuits au beurre (Le saindoux est utilisé à la place du beurre).

Il existe un nombre infini de biscuits, Mais si vous aimez ceux qui sont riches en beurre, vous devriez absolument essayer le PALETS BRETON, c.-à-d. biscuits pâtisserie Breton, très riche en beurre et plus que légèrement salé. Si riches en beurre qu’ils doivent être cuits dans des moules, sinon la pâte fondra au four. Bonté absolue. oppure i BISCUITS FRIABLES AU TAHINI, pâte de sésame: également dans ce cas, un vrai régal. Ou SABLÉ AUX NOISETTES, beurré et au goût intense.

Vous trouverez ici un COLLECTION DE RECETTES DE BISCUITS Simple et délicieux à faire à la maison. Peut-être pour la Befana, au lieu de chocolat, Il se peut qu’il y ait des cookies cette année. Qu’en est-il? Bonne Befana et bonne journée!

Biscotti al burro (frollini)

BISCUITS AU BEURRE (SABLÉ)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

300 grammes de farine à gâteau ou de type double zéro

180 grammes de beurre à température ambiante

une grosse pincée de sel

150 grammes en poudre sucre

20 g de jaune d'oeuf (à propos d’un gros jaune d’œuf, mais peser)

arômes: vanille Bourbon, cannelle, zeste de citron ou zeste d’orange au goût et si vous l’aimez

procédure

MAIN: Si vous faites des biscuits au beurre à la main, Il faut travailler le beurre froid coupé en cubes avec la farine jusqu’à obtenir une pâte avec de grosses miettes. Ajoutez ensuite le sucre glace, le sel et le jaune d'oeuf. Pétrissez toujours du bout des doigts, éventuellement en ajoutant l’arôme de votre choix (vanille, cannelle, zeste de citron ou d’orange) jusqu’à ce que vous obteniez un pain lisse et homogène. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.

DANS LE MÉLANGEUR PLANÉTAIRE: Si vous préparez les biscuits au beurre dans un batteur sur socle, Vous devez utiliser du beurre mou. Mettez le beurre et le sucre glace dans le batteur sur socle et mixez jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez ensuite le sel et le jaune d’œuf. Pétrir jusqu’à absorption et ajouter la farine tamisée et l’arôme de votre choix (vanille, cannelle, zeste de citron ou d’orange) . Lorsque la pâte s’est raffermie, Transférez-le sur le comptoir, Pétrissez-les brièvement à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.

À quel point la pâte brisée pour biscuits au beurre sera-t-elle froide, Étalez-le sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il n’ait pas plus d’un centimètre d’épaisseur. Découpez les biscuits à l’aide des moules de votre choix et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis remettez-les au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170 degrés statiques. Une fois le four chaud,, Faites cuire les biscuits pendant 10-12 minutes (Selon la taille): Ils seront cuits lorsque les bords seront légèrement dorés. Retirer du four et, une fois froid, Saupoudrer de sucre glace. Bon appétit!

Remarque

LE CONSEIL: Vous pouvez conserver les biscuits au beurre pendant 3-4 jours dans une boîte en fer blanc ou un bocal en verre hermétiquement fermé. La pâte crue peut être congelée et utilisée dans les 2 semaines.

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