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Gâteau émietté aux fraises et à la ricotta

Recette simple avec recette vidéo

par Ada Parisi
5 min lu
Sbriciolata di ricotta e fragole: un dolce primaverile semplice con frutta di stagione

Comment préparer un gâteau émietté aux fraises fraîches et à la ricotta à la maison

aujourd'hui Recette de gâteau crumble aux fraises fraîches et à la ricotta: le Émietté est un doux printemps délicieux, Un tarte friable et très facile à préparer, croquants à l’extérieur mais avec un crème coeur fait ricotta et fraises. Vraiment gourmand. Comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO Sur ma chaîne YouTube, la sbriciolata est un dessert très simple mais aussi élégant. Parfait pour le petit-déjeuner et le goûter, ou à la fin d’un repas, lUne ricotta émiettée et des fraises est le Dessert parfait pour servir en ces jours de printemps.

Fraises émiettées et ricotta: ingrédients

Préparez un gâteau émietté parfait est très simple. Comme je l’explique dans la recette originale du RICOTTA ET CHOCOLAT ÉMIETTÉS, qui est une recette familiale, il est important Utilisez du saindoux pour obtenir la bonne consistance et friable de la pâte. vous pouvez, Bien que, Remplacez-le par du beurre ou de l’huile, même si cela changera légèrement la texture du dessert. Le crème de ricotta C’est très simple car il est fait uniquement avec de la ricotta et du sucre en poudre. J’ai préféré Faire revenir les fraises dans une poêle avec le sucre et le citron au lieu de mettre du cru à l’intérieur du crumble. Que ce soit une question de goût, donc c’est beaucoup plus intense, et parce que de cette façon le dessert sera moins périssable.

Gâteaux émiettés: Beaucoup de recettes et de variantes

Les gâteaux ou tartes émiettés sont des desserts polyvalents et peuvent être préparés avec mille types de pâte et de garniture. Voici quelques idées à essayer. Et, Si vous recherchez un doux printemps, Préférez ceux avec des fruits de saison.

Sbriciolata di ricotta e fragole: un dolce primaverile semplice con frutta di stagione

GÂTEAU CRUMBLE AUX FRAISES ET À LA RICOTTA

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

Doses pour un moule à gâteau d’un diamètre de 20 à 22 centimètres

  • POUR LA PÂTE

350 grammes de farine double zéro

120 grammes de sucre en poudre

1 jaune de œuf

60 millilitres de marasquin ou de rhum

un sachet de levure chimique

90 g de saindoux (Vous pouvez remplacer par du beurre ou de l’huile)

une pincée de sel fin

  • POUR OCCUPER

800 g de ricotta

150 grammes de sucre en poudre ou de sucre cristallisé extra-fin

400 grammes de fraises fraîches

le jus d’un demi-citron

sucre 50 grammes en poudre

beurre et farine pour le moule de gâteau

procédure

Ricotta émiettée et fraises

Voici comment préparer le crumble cake fraise et ricotta: Tout d’abord, regardez le RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube.

Pour la compote de fraises fraîches: Lavez les fraises et retirez la tige. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Cuire à feu vif pendant environ 10 minutes: Vous obtiendrez une compote rouge vif avec des morceaux de fraises encore entières et un délicieux sirop. Laisser refroidir complètement et conserver le mélange au réfrigérateur recouvert d’une pellicule plastique.

Pour le fromage à la crème: Ajouter la ricotta et le sucre (Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé extra-fin mais aussi du sucre en poudre) dans un bol et pétrissez-les avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Si vous voulez obtenir un mélange complètement lisse, Vous pouvez le passer au tamis. Ricotta, Si vous le souhaitez, Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle moulue, extrait de vanille ou zeste de citron râpé. Conservez la crème de ricotta au réfrigérateur recouverte d’une pellicule plastique.

Préchauffer le four à 180 degrés statique.

Pour la pâte de l’émietté: Verser la farine tamisée avec la levure chimique sur le plan de travail, Ajouter le sucre , le sel et le jaune d’œuf. Pétrir jusqu’à ce que le jaune soit absorbé, Ajoutez ensuite le saindoux et pétrissez la pâte du bout des doigts. Enfin, aggiungi il rhum. Continuez à pétrir en frottant la pâte entre vos doigts pour obtenir un résultat de grosse mie, comme s’il s’agissait de grumeaux. Vous pouvez clairement voir le processus dans le RECETTE VIDÉO. N’oubliez pas que vous ne faites pas de pâte brisée et que vous ne devez donc pas obtenir une pâte mais une masse émiettée et déliée. Les miettes, pendant la cuisson, ils vont se compacter grâce à l’action de la levure.

Assembler le gâteau: Graisser et fariner un anneau de Pan cake rainures pour tartelettes confiture. Verser la moitié du mélange de crumble dans le fond, sans l’écraser. Ajouter la crème de ricotta, Nivelez-le, Ajoutez ensuite la compote de fraises fraîches. Couvrir en répartissant uniformément le reste de la pâte sur le gâteau.

Cuire le crumble aux fraises et à la ricotta pendant environ 3540 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Saupoudrer le gâteau d’un peu de sucre glace et servir. Bon appétit!

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