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Gâteau Stracciatella

par Ada Parisi
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Torta Stracciatella

Gâteau Stracciatella: J’ai décidé d’appeler ce gâteau au chocolat et à la crème très moelleux qui cache un intérieur de crème ricotta et de pépites de chocolat. J’ai opté pour un moule à beignes, qui rend le gâteau stracciatella encore plus beau une fois coupé. Je vous assure que cette recette est très simple à préparer et à l’épreuve des débutants. Succès garanti, parce que je l’ai équilibré parfaitement et vous obtiendrez un dessert doux comme un plumcake, avec un goût intense de chocolat noir, avec un cœur crémeux.

Si vous aimez les gâteaux au chocolat ne manquez pas toutes mes recettes préférées de chocolat, un ingrédient que j’aime, ne manquez pas mon article sur 23 RECETTES INCONTOURNABLES POUR GÂTEAUX AU CHOCOLAT, y compris:

Je n’ai pas utilisé de cacao mais une barre entière de chocolat noir à 72% de cacao pour obtenir un goût intense et une douceur accentuée, compte tenu de la présence de beurre de cacao. J’ai préféré utiliser un peu’ moins de sucre que d’habitude pour laisser intact le goût intense et amer du chocolat, aussi parce que j’ai sucré le fromage cottage.

Avec la pâte avancée, j’ai aussi préparé quelques muffins avec cœur ricotta: ils ont eu un succès extraordinaire avec ma petite-fille, donc je vous suggère de les préparer pour vos enfants aussi .

Torta Stracciatella

GÂTEAU STRACCIATELLA

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.7/5
( 3 Voté )

Ingrédients

250 grammes de farine double zéro
3 œufs entiers
120 grammes de sucre
un sachet de levure chimique (16 grammes)
100 grammes de chocolat noir 72 % (une tablette entière)
une pincée de sel fin
250 ml de crème
20 millilitres de grappa, rhum ou autre liqueur
300 grammes de fromage ricotta
sucre 50 grammes en poudre
pépites de chocolat, juste assez
sucre à glacer pour décorer le gâteau, juste assez

procédure

Gâteau Stracciatella

Stracciatella gâteau est très simple à préparer. D’abord fouetter la crème à la neige pas trop ferme et le mettre dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Beurrer et fariner le moule que vous avez choisi, J’ai décidé d’utiliser un moule donut de la Nordic Ware acheté sur Amazon, qui me garantit une cuisine parfaite.

Faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie ou un micro-ondes et laisser refroidir

Mettre les œufs entiers dans un bol avec le sucre et le sel. Fouetter avec des fouets électriques jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume et devienne mousseux et blanchâtre. Ajouter la farine tamisée avec la levure, l’alterner avec du chocolat fondu et continuer à mélanger jusqu’à ce que vous intégrons toute la farine et tout le chocolat. Combinez également la grappa ou la liqueur que vous avez choisie.

Ajouter la crème fouettée au mélange, mélange avec une spatule pour l’incorporer parfaitement.

Travailler dans un bol la ricotta avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit réduite à la crème, puis ajouter les pépites de chocolat. Verser la moitié de la pâte dans le moule beurré et fariné, puis distribuer sur la pâte la ricotta avec les pépites de chocolat, enfin recouvrir du reste de la pâte. Cuire au four déjà chaud à 180 degrés, plaçant la tortiera à mi-hauteur, pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et, l'insertion d'un cure-dent dans le centre du gâteau, ne sèchera pas.

Barattage, retourner sur un aliment de base et laisser refroidir complètement. Le gâteau Stracciatella est parfait pour une collation, accompagné d’un simple verre de lait froid. Bon appétit!

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