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Fondente al cioccolato e lamponi (sans gluten)

par Ada Parisi
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Fondente al cioccolato e lamponi, senza glutine

Fondente al cioccolato e lamponi: un délicieux gâteau, sans gluten, réservé aux amateurs de chocolat. Pour être prêt aussi pour la Saint-Valentin, quand un dessert au chocolat est toujours un excellent choix. D’autant plus que ce fondant, fait avec seulement 4 ingrédients, est accompagné d’une délicieuse sauce au caramel orange et de beaucoup de framboises fraîches. Qui rendent le dessert élégant et, avec leur acidité, contraste agréable avec le goût dense et intense du fondant au chocolat.

Si vous aimez les gâteaux au chocolat et cherchez l’inspiration (pas seulement pour le 14 février), n’oubliez pas de jeter un oeil à mon 23 RECETTES DE BONBONS AU CHOCOLAT FACILES ET RAFFINÉS. Des gâteaux aux tartelettes, en passant par de délicieux desserts cuillère et de délicieuses spécialités siciliennes telles que RICOTTA ET TARTE AU CHOCOLAT.

Le fondant au chocolat et à la framboise est sans gluten, c’est donc le dessert parfait pour les coeliaques. Bien que la quantité considérable de beurre le rende décidément calorique. La recette est par Ernst Knam, qui a transformé ce dessert rustique Français en un dessert vraiment raffiné. Framboises sont un ajout personnel pour moi, parce que je n’aime pas la douceur excessive et j’avais besoin d’une note aigre qui rendrait le dessert plus intéressant.

Le dessert est très, très facile à préparer, mais je vous dis tout de suite que vous devez être patient avec les temps de cuisson. Le fondant au chocolat, En fait, cuit au four bain-marie pendant au moins 2 heures et de 30 à 140 degrés. Ce n’est qu’ainsi qu’il maintiendra cette douceur intérieure qui est sa principale caractéristique

Si vous voulez essayer une version plus rustique de fondant au chocolat, sous forme de gâteau cuit au four, ne pas perdre FONDANT AU CHOCOLAT dans la recette originale Français. Un poème. Si vous êtes à la recherche d’autres idées pour BONBONS GLUTEN, y compris le délicieux SOFT CAKE NOISETTE. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.

Fondente al cioccolato e lamponi, senza glutine

FONDANT AU CHOCOLAT ET FRAMBOISES (sans gluten)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

POUR FONDANT AU CHOCOLAT:
250 grammes de chocolat noir 70 %
225 grammes de beurre
4 œufs
125 g de sucre en poudre
une pincée de sel fin
POUR LA SAUCE:
100 grammes de sucre en poudre
250 millilitres de jus d’orange
25 millilitres de Cointreau
3 grammes de farine de riz ou de fécule de pomme de terre ou maizena
framboises fraîches, juste assez

procédure

Fondente al cioccolato e lamponi: la recette très facile d’ernst knam

Pour préparer le fondant au chocolat, préchauffer le four à 140 degrés statique. Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre dans un bain-marie ou au micro-ondes avec du beurre.

À mesure que le chocolat et le beurre fondent, mettre les œufs entiers dans un fouet avec du sucre glace et une pincée de sel. Mélanger rapidement à l’aide d’un fouet pour mélanger les ingrédients: vous n’avez pas à les monter, mais il suffit d’obtenir une crème homogène. Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus, mélanger pour mélanger et laisser refroidir à une température de 35 degrés. Quand le chocolat est tiède, l’ajouter au mélange d’œufs et de sucre, remuer soigneusement jusqu’à ce qu’un mélange lisse et homogène soit obtenu.

Beurre et farine un moule plumcake (si vous voulez couper le gâteau en tranches) ou ronde (si vous voulez le couper comme un gâteau) et soigneusement le tapisser avec du film alimentaire. Versare l'impasto per il fondente al cioccolato nello stampo, le niveler et cuire à 140 degrés dans un bain d’eau dans un four statique pendant environ 2 heures et demie. Per la cottura a bagnomaria dovete mettere lo stampo all'interno di una teglia riempita di acqua fino a metà della altezza dello stampo. Ne vous inquiétez pas, parce que cuisiner à 140 degrés dans un bain-marie n’endommage pas le film alimentaire à la moindre.

Fondente al cioccolato e lamponi: la recette très facile d’ernst knam

Pour la sauce, mettre le sucre dans une casserole et cuire à feu très doux jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur dorée foncée. À ce stade, ajouter le jus d’orange et laisser réduire la sauce de moitié. Vous verrez que le sucre coagulera d’abord, puis, avec la cuisson, reviendra à fondre. Dans un bol, dissoudre la farine de riz ou l’amidon dans cointreau (vous pouvez également utiliser du rhum). Lorsque la sauce caramel et le jus d’orange ont été réduits de moitié, mélanger le mélange de liqueur et d’amidon et remuer jusqu’à ce qu’une émulsion homogène et lisse soit obtenue. La sauce, cool-down, Il va s’épaissir.

Baratter le fondant au chocolat après qu’il ait complètement refroidi. Vous pouvez conserver le fondant au réfrigérateur jusqu’à ce que vous l’utilisiez. Servir le fondant au chocolat avec la sauce au caramel orange et le décorer de framboises fraîches. Bon appétit!

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