Fondente al cioccolato e lamponi (Gluten-frei)

Fondente al cioccolato e lamponi, Gluten-frei

Fondente al cioccolato e lamponi: ein köstlicher Kuchen, Gluten-frei, reserviert für Schokoladenliebhaber. Auch auf den Valentinstag vorbereitet sein, wenn ein Schokoladendessert immer eine gute Wahl ist. Zumal dieses Fondant, hergestellt mit nur 4 Zutaten, wird von einer köstlichen Orangen-Karamellsauce und vielen frischen Himbeeren begleitet. Das macht das Dessert elegant und, mit ihrer Säure, Kontrast zum dichten und intensiven Geschmack des Schokoladenfondants.

Wenn Sie Schokoladenkuchen lieben und nach Inspiration suchen (nicht nur für den 14. Februar), vergessen Sie nicht, einen Blick auf meine 23 REZEPTE VON EASY UND REFINED CHOCOLATE SWEETS. Von Kuchen bis Torten, köstliche Löffeldesserts und köstliche sizilianische Spezialitäten wie RICOTTA UND CHOCOLATE TART.

Schokolade und Himbeerfondant ist glutenfrei, so ist es das perfekte Dessert für Zöliakie. Obwohl die beträchtliche Menge an Butter es entschieden kalorienreich macht. Das Rezept stammt von Ernst Knam, das dieses rustikale Dessert Französisch in ein wirklich raffiniertes Dessert verwandelt. Himbeeren sind eine persönliche Ergänzung zu mir, weil ich keine übermäßige Süße mag und ich brauchte eine saure Note, die das Dessert interessanter machen würde.

Das Dessert ist sehr, sehr einfach zuzubereiten, aber ich sage Ihnen sofort, dass Sie mit den Garzeiten geduldig sein müssen. Das Schokoladenfondant, Tatsächlich, Backen im Bain-marie-Ofen für mindestens 2 Stunden und dreißig bis 140 Grad. Nur so wird sie die innere Weichheit aufrechterhalten, die ihr Hauptmerkmal ist.

Wenn Sie eine rustikalere Version von Schokolade Fondant versuchen möchten, in Form von Kuchen im Ofen gebacken, nicht verschwenden FONDANT AU CHOCOLAT im Originalrezept Französisch. Ein Gedicht. Wenn Sie nach anderen Ideen für BONBONS KLEBER, einschließlich der leckeren SOFT CAKE HAZELNUT. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag.

CHOCOLATE FONDANT UND RASPBERRIES (Gluten-frei)

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PORTIONS: 6 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • FÜR CHOCOLATE FONDANT:
  • 250 Gramm dunkle Schokolade 70 %
  • 225 Gramm Butter
  • 4 Eiern
  • 125 Gramm Puderzucker
  • eine Prise feines Salz
  • Für die Sauce:
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 250 Milliliter Orangensaft
  • 25 Milliliter Cointreau
  • 3 Gramm Reismehl oder Kartoffelstärke oder Maisna
  • frische Himbeeren, soviel als nötig

VERFAHREN

Fondente al cioccolato e lamponi: ernst knams sehr einfaches Rezept

Zur Zubereitung des Schokoladenfondants, Backofen auf 140 Grad statisch vorheizen. Die Schokolade grob hacken und in einer Bain-marie oder Mikrowelle mit Butter schmelzen.

Da Schokolade und Butter schmelzen, Die ganzen Eier in einen Schneebesen mit Puderzucker und einer Prise Salz geben. Mischen Sie mit einem Schneebesen schnell, um die Zutaten zu mischen: Sie müssen sie nicht montieren, sondern nur eine homogene Creme bekommen. Wenn Schokolade und Butter geschmolzen sind, mischen und auf eine Temperatur von 35 Grad abkühlen lassen. Wenn die Schokolade lauwarm ist, fügen Sie es der Ei-Zucker-Mischung hinzu, sorgfältig unterrühren, bis eine glatte und homogene Mischung.

Butter und Mehl eine Pflaumenkuchenform (wenn Sie den Kuchen in Scheiben schneiden möchten)  oder rund (wenn Sie es wie ein Kuchen schneiden wollen) und sorgfältig mit Lebensmittelfolie auskleidung. Gießen Sie den Schokoladenfondantteig in die Form, 140 Grad im Wasserbad im statischen Ofen ca. 2-5 Stunden kochen. Zum Kochen in einem Bain-marie müssen Sie die Form in eine Pfanne mit Wasser bis zur Hälfte der Höhe der Form gefüllt setzen. Macht nichts, weil das Kochen bei 140 Grad in einem Bain-marie den Lebensmittelfilm nicht im Geringsten beschädigt.

Fondente al cioccolato e lamponi: ernst knams sehr einfaches Rezept

Für die sauce, Den Zucker in einen Topf geben und bei sehr geringer Hitze kochen, bis der Zucker eine dunkle goldene Farbe annimmt. An dieser Stelle, Orangensaft dazugeben und die Sauce halbieren lassen. Sie werden sehen, dass der Zucker zunächst gerinnen wird, aber dann, mit Kochen, wird wieder schmelzen. In einer Schüssel, Reismehl oder Stärke in Cointreau auflösen (Sie können auch Rum verwenden). Wenn die Karamellsauce und der Orangensaft um die Hälfte reduziert wurden, die Mischung aus Likör und Stärke kombinieren und rühren, bis eine homogene und glatte Emulsion. Die sauce, Kühlung, Es wird dicker.

Das Schokoladenfondant herausstellen, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Sie können das Fondant im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es verwenden. Das Schokoladenfondant mit der orangen Karamellsauce servieren und mit frischen Himbeeren dekorieren. Bon appétit!

Fondente al cioccolato e lamponi (Gluten-frei)
Fondente al cioccolato e lamponi (Gluten-frei)

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