Unbeschwerte Güte: gebackene Quitte mit englischer Sahne ist ein köstliches Dessert, glutenfrei und mit wenig Zucker. Sie riechen nach Gewürzen und Zitrone, werden von einer köstlichen englischen Creme begleitet, ohne Mehl, nur mit Dottern hergestellt, Zucker und Zitronenschale. Der Kontrast zwischen warmen Nachnamen und kalter Sahne ist wunderbar.
Nachnamen sind eine komplizierte Frucht zu verwenden. Rohöl kann aufgrund von Säure und Tanninen nicht gegessen werden, sie sind sehr schwer zu schneiden, haben harte und faserige Samen und. Aber einmal gekocht, offenbaren all ihre Güte: heben Sie Ihre Hand, die noch nie versucht hat, die COTOGNATA- oder die QUITTEN APFELKONFITÜRE, auf Brot zum Frühstück zu verteilen. Und auf meinem YouTube-Kanal findet auch die VIDEO-REZEPT des Schritt-für-Schritt-Nachnamens.
Um gebackene Quitte mit englischer Sahne zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Quitte blanchieren, dann das Backen mit Gewürzen beenden, der Wein (Für Sie die Wahl zwischen Marsala, Port oder Likör passito), Zucker und Wasser. Quitten müssen zart, aber nicht entlarvt sein, sie müssen die Form halten. Der süße, aber dennoch säuerende Geschmack, weil die Süße der englischen Creme wird diese leichte Säure zu verbessern und der Geschmack von Gewürzen wird sehr gut mit dem Duft von Zitrone verheiratet sein. Wenn Sie es vorziehen, Sie können die englische Sahne mit einer Vanillebeere anstelle von Zitrone schmecken.
DIE PAN-VARIANTE
Wenn Sie keine Lust haben, das Feuer anzuzünden, Sie können auch Quitte in der Pfanne vorbereiten: in diesem Fall müssen Sie sie nicht blanchieren. Sie müssen sie in der Pfanne mit wenig Butter bräunen, so dass sie leicht golden werden, dann das Wasser hinzufügen, um es zu decken, Marsala, Zucker und Gewürze. Bedecken und kochen lassen, bis die Quitte zart und karamellisiert ist. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!
Gebackene Quitte mit englischer Sahne
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ZUTATEN
- 3 Quitten
- 100 Gramm Puderzucker
- Wasser, soviel als nötig
- 2 Knoblauchzehen
- 2-Sterne-Anisbeeren
- Zimtpulver oder zimtstange
- Saft einer Zitrone, soviel als nötig
- 60 Milliliter di Marsala, Port oder Likör passito
- einige Walnuss-Gheriglio
- CREAM FÜR ENGLISCH:
- 2 Eigelb
- 25 Gramm Zucker
- Zitronenschale, soviel als nötig
- 165 Milliliter Vollmilch
VERFAHREN
Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, wo man Quittenäpfel setzen kann, während man sie reinigt, damit sie nicht schwärzen. Die Quitten waschen, schneiden Sie sie in vier (Es dauert eine Weile’ von Gewalt), dann schälen und schneiden Sie sie in Keile: Wenn die Nachnamen mittelgroß sind, reicht es aus, jedes Quartal in zwei Keile zu schneiden, ansonsten in drei. Sobald Sie die Cuttonce in Keile geschnitten haben, entfernen Sie den mittleren Teil, der die Samen enthält und es ist hart und faserig. Die Keile mit Zitronensaft in das saure Wasser geben.
Die Quitte 10 Minuten im Wasser blanchieren. Abtropfen und den Ofen auf 180 Grad statisch vorheizen.
Quitte in einer Backschublade anordnen. Gießen Sie Wasser fast, um die Zahnliebe der Quitte zu bedecken (ertränken sie nicht, Quices sollten nur aus der Flüssigkeit. Fügen Sie die Marsala oder Port. Mit Zucker bestreuen, Zimt, Sternanis und Nelken hinzufügen. Kochen Sie für 20-30 Minuten oder bis die Nachnamen zart und der Kochboden dick sind.
CREAM FÜR ENGLISCH: Die Eigelbe mit Zucker bestreuen, bis Sie eine schaumige und homogene Mischung erhalten. Die Milch zusammen mit der geriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze, Die Milch abseihen, um die Zitronenschale zu entfernen und sie über die Eier spülen, bis die ganze. Gießen Sie die Mischung wieder in den Topf und kochen Sie in einem Bain-marie, unter ständigem Rühren, bis die Creme nicht segelt’ der Löffel. Haben Sie einen Fleisch-thermometer, die Creme wird von der Hitze entfernt, wenn es auf eine Temperatur von 80 Grad wird, andernfalls wird das Ei. Bewahren Sie die englische Creme bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Servieren Sie die warme Quitte, indem Sie sie auf die kalte englische Creme legen, Dekorieren mit ein paar Walnuss-Gheriglio.
Ratschläge,
Wenn Sie keine Lust haben, das Feuer anzuzünden, Sie können auch Quitte in der Pfanne vorbereiten: in diesem Fall müssen Sie sie nicht blanchieren. Sie müssen sie in der Pfanne mit wenig Butter bräunen, so dass sie leicht golden werden, dann das Wasser hinzufügen, um es zu decken, Marsala, Zucker und Gewürze. Bedecken und kochen lassen, bis die Quitte zart und karamellisiert ist.
