Bonté légère: coing cuit au four avec de la crème anglaise est un dessert délicieux, sans gluten et avec peu de sucre. Ils sentent les épices et le citron, sont accompagnés d’une délicieuse crème anglaise, sans farine, fait uniquement avec des jaunes, sucre et zeste de citron. Le contraste entre les noms de famille chauds et la crème froide est merveilleux.
Les noms de famille sont un fruit compliqué à utiliser. Le brut ne peut pas être consommé en raison de l’acidité et de la présence de tanins, ils sont très difficiles à couper, avoir des graines dures et fibreuses et intérieur. Mais une fois cuit, révéler toute leur bonté: levez la main qui n’a jamais essayé le COTOGNATA- ou le CONFITURE DE POMMES DE COING, à étaler sur le pain pour le petit déjeuner. Et sur ma chaîne YouTube aussi RECETTE VIDÉO du nom de famille étape par étape.
Pour préparer le coing cuit au four avec de la crème anglaise, vous devez d’abord blanchir le coing, puis terminer la cuisson avec des épices, le vin (à vous le choix entre Marsala, Porto ou liqueur passito), sucre et eau. Les quinces doivent être tendres mais pas démystifiés, ils doivent garder la forme. Le goût sucré mais toujours aigre, parce que la douceur de la crème anglaise va augmenter cette légère acidité et le goût des épices sera très bien marié à l’odeur du citron. Si vous préférez, vous pouvez aromatiser la crème anglaise avec une baie de vanille au lieu de citron.
LA VARIANTE PAN
Si vous n’avez pas envie d’allumer le feu, vous pouvez également préparer le coing dans la casserole: dans ce cas, vous n’avez pas à les blanchir. Vous devez les faire dorer dans la poêle avec peu de beurre, de sorte qu’ils deviennent légèrement dorés, puis ajouter l’eau pour couvrir, Marsala, sucre et épices. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le coing soit tendre et caramélisé. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!
