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Confiture de coing

Confiture de coing

La période est la bonne: Octobre et Novembre sont les mois de coings et aujourd’hui, nous préparons ensemble la confiture de coing, un délice à étaler sur du pain ou des tranches de biscuits pour le petit déjeuner ou la collation. La recette de confiture de coing est très simple et vous permettra de profiter de ces fruits tout au long de l’automne et l’hiver. Quitgne est le résultat de l’abandon (Cydonia oblonga), un arbre de la même famille que les pommes (le Rosacées) répandue dans le sud de l’Italie. Juste entre la Sicile, Les quichs des Pouilles et de la Campanie sont encore un fruit très utilisé dans la cuisine pour préparer des bonbons, Tartelettes, confitures, le CO-ACCUSÉ SICILIEN ou le leccese. En effet, si vous voulez essayer coing ou tout simplement voir comment vous nettoyer les coings, vous pouvez jeter un oeil à la RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube.

Beaucoup de recettes que vous trouvez en ligne comprennent ne pas éplucher le quichme, mais le faire cuire en morceaux avec la peau, puis mélanger la confiture. J’ai, Au lieu de cela, éplucher les coings, Je les nettoie de toutes les parties sombres et plus dures et les faire cuire directement, sans les mélanger. Je préfère une texture plus rustique mais pas de morceaux de pelure. J’utilise le même processus avec quichled. Si vous préférez, depuis peeling quipped est certainement la partie la plus difficile du travail, vous pouvez les cuire en petits morceaux avec la peau, puis mélanger la confiture avant de l’envahir.

Les nombreuses vertus du quichme

Quichgne, qu’au bon degré de maturation sont jaune vif, avec une peau légèrement poilue lorsque le fruit n’est pas encore parfaitement mûr, ils sont consommés principalement cuits. Cru, En fait, ils sont durs, Astringent (contiennent des tanins) Acide. Le sucre en eux, principalement du fructose, devient plus perceptible après la cuisson.

Selon les tableaux de la Crée cent grammes de coings ont environ 38 calories et contiennent 84,3 grammes d’eau, 6,3 glucides et 5,9 grammes de fibres entre soluable et insoluble. Parmi les minéraux, pour mentionner la forte teneur en potassium (200 milligrammes par 100 grammes de produit).

Les quinces sont riches en pectine, un épaississant naturel. C’est pourquoi la tradition veut que vous mettiez quelques morceaux de pomme quichme dans les confitures, parce que la pectine en elle facilite l’épaississement des confitures. La grande quantité de fibres aide le transit intestinal et favorise la digestion. Les quinces ont des propriétés anti-inflammatoires du système gastro-intestinal grâce à la teneur en tanins, pectine et acide malique. Cuit, ils ont aussi d’importantes propriétés laxatives.

Parce que les sucres contenus dans les coings sont pour la plupart du fructose, sont également un faible indice glycémique des fruits et, grâce à la pectine, aider à contrôler la glycémie et le cholestérol.

Comment utiliser les coings dans la cuisine

Si vous avez acheté quid en abondance (ou peut-être que vous êtes l’un des chanceux qui ont un arbre dans le jardin, et vous ne savez pas comment les utiliser), voici quelques suggestions. En plus de la confiture de coing et délicieux CO-ACCUSÉ SICILIEN, vous pouvez également essayer le SOUPE ÉPICÉE DE COINGS, pour être servi tiède, ou le TARTE AUX COINGS ET CHOCOLAT. Parmi les confitures saisonnières, Je vous suggère CITROUILLE, VIN SANTO et CANNELLA, vraiment délicieux et parfait avec les deux bonbons et pour accompagner les fromages. Bonne Journee!

CONFITURE DE POMMES DE COING

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 kilogramme de coings mûrs (poids net des déchets)
  • sucre en poudre 500g
  • le jus d’un citron

PROCÉDURE

Confiture de coing

La préparation de la confiture de coing est très simple, mais depuis les quipped sont très difficiles, soyez prudent lorsque vous les manipulez. Je vous suggère de couper les coings en deux, puis en quartiers, les peler et enlever la partie entière fibreuse qui contient les graines. Nettoyer une fois, faire des coings et des morceaux, les laver et les mettre dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron. Remuer et laisser reposer pendant 30 minutes.

Cuire la confiture de coing à feu doux, remuer souvent parce qu’il a tendance à coller au fond. La confiture, comme il cuisine, devient non seulement plus dense, mais aussi plus sombre et brillant. Et’ prêt quand, verser un peu dans une soucoupe et l’incliner, c’est difficile à faire défiler. Normalement, il faut environ 45-50 minutes. Vous pouvez mélanger la confiture pour la rendre plus lisse et plus lisse, mais je l’aime plus cohérente et rustique. Rappelez-vous que toutes les confitures doivent être mises dans les bocaux encore chauds.

Lors de la fabrication d’une confiture, pour le garder en toute sécurité, il est nécessaire de stériliser les pots d’abord. Je vous conseille de les acheter de nouveaux, parce qu’ils vous donnent une prise de plafond beaucoup plus élevé. Laver les pots et les caps sous l’eau l & #8217;, Mettez-les dans un pot et le remplir avec de l’eau, pour que même les pots sont remplis et doivent être soigneusement. Porter l'eau à ébullition et à feu moyen pendant 30 minutes. Enlever les bouchons et les bocaux avec une pince et mettez-les à égoutter à l’envers sur un linge de coton (De toute évidence sans tache).

Verser la confiture de coing bouillante dans les bocaux, laissant environ un pouce d’espace à partir du bord, bouchon de serrage serré et retourner les pots. Ne les touchez pas jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis, Je vous conseille de les laisser immobiles et à l’envers pendant au moins 6 heures. Lorsque vous les retournez, vous verrez que vous aurez formé sur le bouchon une petite dépression, signe que le vide s’est formé correctement. Avec la confiture de coing, vous pouvez farcir tartes et gâteaux, c’est génial sur les cookies, tranches de pain ou de biscuits pour le petit déjeuner et est également parfait pour accompagner des fromages très assaisonnés ou à base de plantes. Bon appétit!

Confiture de coing

CONSEILS

Vous pouvez stocker la confiture de coing pendant 6 mois dans un endroit frais et sec.

Confiture de coing

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2 commentaires

Maite la basque rénom 6 octobre 2020 à 08:26

Bonjour , je suis abonnée à votre blog depuis quelque temps, je tiens à vous remercier de partager avec nous vos recettes qui nous font voyager dans le sud. Je cherchais une recette sicilienne, les arancini et j’ai découvert votre cuisine.
Très belle journée Maïté

Réponse
Ada Parisi 7 octobre 2020 à 15:57

Merci beaucoup! Merci beaucoup pour votre appréciation, Je suis vraiment heureux. J’espère que vous continuez à aimer la cuisine sicilienne et que vous continuez à trouver mon site intéressant. Meilleurs voeux et remerciements. ADA

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