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Clafoutis au chocolat et aux bleuets

Recette très facile et irrésistible

par Ada Parisi
5 min lu
Clafoutis al cioccolato e mirtilli

Clafoutis au chocolat et aux bleuets: une recette générique pour n’importe quelle occasion, variante du célèbre clafoutis cerise, un dessert typique de la pâtisserie française, Très facile et rapide à préparer, comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO, le clafoutis au chocolat et aux myrtilles est un dessert super crémeux et délicieux. Excellent chaud et froid, il est irrésistible lorsqu’il est servi avec une touffe de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille. Voir pour le croire.

Pour moi, c’est l’alternative rapide à la NEW YORK CHEESE CAKE CHOCOLAT, cuit au four avec une base de biscuit mais certainement plus laborieux à préparer.

Clafoutis est l’un des rares desserts qui sont vraiment préparés “le tout dans un bol”: vous n’avez même pas besoin de fouets électriques. Tout ce dont vous avez besoin est un fouet à main ou même une simple fourchette. Si vous êtes intolérant au gluten ou coeliaque, vous pouvez utiliser de la farine de riz. Je recommande: utiliser un chocolat noir de haute qualité, pour donner au dessert un goût plus intense.

Puisque nous sommes à la saison des cerises, vous pouvez également remplacer les bleuets par des cerises. Et si vous voulez préparer le clafoutis classique Français regardez le RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube. Vous pouvez également, vous pouvez profiter de la grande variété de baies en préparant le CLAFOUTIS AUX BAIES ou, hors saison, le FAR BRETON avec progne sèche.

Clafoutis al cioccolato e mirtilli

CLAFOUTIS AU CHOCOLAT ET AUX BLEUETS

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 5 Voté )

Ingrédients

Les doses pour un gâteau de 22 cm de diamètre

60 grammes de farine 00

80 grammes de sucre en poudre

180 ml de lait entier froid

100 grammes de chocolat noir

2 oeufs entiers

80 grammes de beurre

250 grammes de bleuets

20 millilitres de grappa (facultatif)

beurre et farine pour le moule de gâteau, juste assez

le sucre à glacer

procédure

Clafoutis au chocolat et aux bleuets

Préchauffer le four à 200º statique. Graisser et fariner un moule à gâteau rond ou carré. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir.

Comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO, le processus de préparation des clafoutis avec du chocolat et des myrtilles est très simple. Casser les œufs dans un bol et les dénouer en les mélangeant avec un fouet à main ou une fourchette. Ajouter le sucre et mélanger.

Ajouter la farine tamisée au mélange d’œufs et de sucre (vous pouvez également utiliser de la farine de riz pour un dessert sans gluten) et continuer à mélanger avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Mélanger tout le lait et, Enfin, ajouter du chocolat noir fondu au mélange, sous agitation jusqu'à obtention d'un mélange homogène, lisse et semi-liquide. Si vous voulez donner à votre clafoutis un arôme plus intense, ajoutez maintenant une liqueur à votre goût: Grappa, Rhum, Marasquin, Cointreau,

Enfin, mélanger le beurre fondu plusieurs fois, en remuant constamment. À la fin de la préparation, vous aurez obtenu une pâte semi-liquide: est la cohérence correcte. Étaler les bleuets sur le fond du moule à gâteau et verser le mélange de chocolat dessus.

Cuire le chocolat et les clafoutis aux myrtilles à 200 degrés pendant 10 minutes, puis abaissez la température à 180 degrés et faites cuire à nouveau pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que, en glissant un cure-dent à l’intérieur du bonbon, ne sèchera pas. Avant de servir le gâteau, saupoudrez-le de sucre glace. C’est délicieux à la fois chaud et froid: vous pouvez également l’accompagner de crème fouettée ou de crème glacée à la vanille. Bon appétit!

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