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Clafoutis aux baies

par Ada Parisi
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Clafoutis ai frutti di bosco

Clafoutis aux baies: un bonbon très facile à faire e perfetto in ogni occasione. Il clafoutis è un dolce tradizionale della pasticceria francese ed è il classico dolce “le tout dans un bol”. Vous n’avez même pas besoin de fouets électriques, bastano una spatola o un cucchiaio di legno per ottenere un dessert meraviglioso. Une crème riche, douce et parfumée, qui emprisonne à l’intérieur beaucoup de fruits. Aussi parce que c’est le bon moment pour découvrir le plus délicieux RECETTES AVEC BERRY.

en RECETTE VIDÉO sul mio canale YouTube potete vedere il procedimento passo passo di questo dolce fresco e cremoso e quando sia davvero facile prepararlo.

Quels fruits utiliser dans le clafoutis

Quels fruits utiliser dans le clafoutis? Celui que vous préférez: la recette originale du clafoutis comprend des cerises, noir et doux. Mais en plus de la CLAFOUTIS CHERRY (même en RECETTE VIDÉO) J’ai appris à aimer cela avec des baies. En plus de la version d’hiver avec des prunes séchées, le FAR BRETON et celui avec abricots ou pêches. Mais le clafoutis est un dessert démocratique et vous pouvez vraiment le préparer avec n’importe quel type de fruit (ne laissez pas des idées étranges sur venir, avec la pastèque, vous ne pouvez pas faire).

Si vous voulez préparer un clafoutis sans gluten, il suffit de remplacer la farine de riz par de la farine de blé tendre, à la fois dans la pâte et pour dépoussiérer le pâtissier. Le résultat sera encore parfait. Je vous suggère d’utiliser toujours du lait entier, qui aide à donner du goût et de la texture à la crème. Si vous préférez, vous pouvez sentir le clafoutis avec le zeste d’orange, citron, cannelle ou autres épices.

Vous pouvez profiter de la clafoutis tiède, ou froid, le conserver au réfrigérateur et laisser de 10 à 15 minutes à température ambiante avant de servir. Il est bien stocké jusqu’à 3 jours. Qu’attendez-vous pour le prouver? Bonne Journee.

Clafoutis aux baies

Clafoutis ai frutti di bosco

CLAFOUTIS AUX BAIES (recette facile)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

  • DOSES POUR UNE ARMOIRE DE 26 CM DE DIAMÈTRE

2 oeufs entiers

400 grammes de baies (plus, bleuets, fraises, framboises)

80 grammes de beurre non salé

80 grammes de farine 00 (vous pouvez également utiliser de la farine de riz pour un clafoutis sans gluten)

80 grammes de sucre en poudre (aussi la canne)

180 ml de lait entier froid

extrait de vanille, juste assez

zeste de citron râpé, juste assez

une pincée de sel fin

20 millilitres de grappa

beurre et farine pour le moule de gâteau, juste assez

sucre en poudre pour décorer clafoutis

procédure

Clafoutis aux baies

La recette du clafoutis est très simple et le résultat est toujours étonnant. Regardez RECETTE VIDÉO avant la préparation de départ. Tout d’abord, préchauffer le four à 200 degrés statique. Puis beurre et farine d’un placard d’environ 26 centimètres de diamètre.

Laver les baies en enlevant le pétiole aux fraises et sécher soigneusement les fruits sur des feuilles de papier absorbant. Il ne doit pas rester humide. Couper les fraises en morceaux pas trop petits. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au feu et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède.

Dans un grand bol, casser les œufs, mélangez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet à main. Il n’avait pas à les monter, mais juste les détacher, de sorte que les blancs d’œufs et les jaunes s’entrementent. Ajouter le sel et la farine tamisée, mélange avec le fouet à main ou une cuillère en bois, puis ajouter le beurre fondu 2-3 fois. Remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Mélanger le sucre et le lait, les alterner et toujours mélanger. Enfin, ajouter l’extrait de vanille, grappa et si vous voulez aussi zeste de citron. le résultat, comme vous pouvez le voir dans la recette vidéo, sera une pâte lisse et presque liquide. C'est bon, rafferinront pendant la cuisson.

Distribuer à l’intérieur du moule à gâteau toutes les baies: la tortiera doit être couverte uniformément. Verser la crème sur les baies. Cuire le clafoutis à mi-hauteur et cuire pendant 10 minutes à 200 degrés statique. Baisser ensuite la température du four à 170 degrés et poursuivre la cuisson encore 25-30 minutes ou jusqu’à ce que, l'insertion d'un cure-dent dans le centre du gâteau, ne sortira pas sec et la surface du dessert ne sera pas dorée. Saupoudrer le gâteau de peu de sucre en poudre et laisser refroidir.

Le clafoutis aux baies est très chaud, mais aussi froid: vous pouvez le conserver au réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant 10 minutes avant d’en profiter. Bon appétit!

Remarque

Conserver les clafoutis au réfrigérateur: se conservera jusqu’à 3 jours. Ne mettez pas trop de fraises, perché sono molto deperibili in quanto ricche di acqua. Vi suggerisco di provare a preparare il clafoutis anche nella ricetta original, con le ciliegie, con le prugne secche o, en saison, con le albicocche.

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