Comment préparer un clafoutis aux cerises à la maison selon la recette originale française

Il clafoutis aux cerises c'est un dessert typique de la pâtisserie française, ainsi que l'un des plus rapides et faciles à préparer le dessert jamais, débutant à tester. Ce français doux ce n’est rien de plus qu’un Dessert à la crème cuite à base de lait et œufs enrichi par fruits frais. Et c'est le dessert classique capable de sauver des dîners avec des invités inattendus en vous mettant en valeur avec un minimum d'effort.. Voir la RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube et vous verrez comme c'est simple à préparer. Un peu’ comme les très doux MADELEINES, les bonbons typiques français en forme de coquille.

Les origines paysannes du clafoutis aux cerises

Et’ un des premiers desserts dont je suis tombé amoureux lors de mes nombreux voyages en France. Et je pense que je l'ai goûté le meilleur clafoutis aux cerises de ma vie en Normandie, dans une petite pâtisserie à Bayeux. La crème ferme mais douce, les cerises noires et pulpeuses m'ont enchanté. Depuis lors, Je le fais à chaque fois que la saison des cerises arrive.

Le origines de ce dessert sont liés à Région Limousin en France (Limousine), qui se situe au coeur de la France à proximité du Massif Central. La région est riche en forêts, rivières et bassins d'eau et ils y sont produits cerises. Le clafoutis est donc né dans un contexte agricole viens simple douce, fait avec des ingrédients tout aussi simples comme le lait, oeufs et cerises. Et aujourd'hui encore, il conserve cet aspect rustique et paysan..

La recette originale française du clafoutis selon le maître pâtissier Michael Roux

J'ai choisi de le préparer avec la recette du maître pâtissier Michael Roux, un pilier incontesté de l’art culinaire mondial. Sa version du clafoutis représente pour moi la perfection tant au niveau du procédé, extrêmement simple, les deux consistances. Et’ la version qui me rappelle le plus le clafoutis normand.

Clafoutis aux cerises: avec ou sans noyau?

Maman les cerises du clafoutis s'utilisent avec ou sans noyaux? La plus ancienne tradition de la recette serait la noisette, utile pour dégager une pointe d'amande lors de la cuisson selon les puristes. Et, surtout, le fait que la cerise soit entière signifie qu'elle ne perd pas son jus à la cuisson, rendre le clafoutis plus savoureux.

L'original français du clafoutis aux cerises nécessite en fait de préparer un clafoutis avec les plus grosses cerises, sombre et mature, riche en pulpe. Mais aujourd'hui, l'utilisation de est également fréquente autres fruits, comme les fraises, pêches ou prunes. Un autre ajout facultatif est un peu’ le Kirsch, liqueur de cerise, ce qui donne au dessert un goût « plus adulte ».

Comment déguster le clafoutis aux cerises: chaud ou froid?

Le sucre dans le gâteau est relativement peu, et si le fruit était très doux et très mature, vous pouvez également diminuer davantage la quantité. Et’ Il est important que le lait soit du lait entier, pour assurer le goût de clafoutis mais surtout la cohérence. Vous verrez que ceci Dessert français à base de crème cuite et de fruits ça te séduira. Si vous le dégustez tiède, vous remarquerez sa consistance crémeuse., si tu le préfères froid, sa consistance ressemblera davantage à celle d'un pudding très ferme. En tout cas c'est vraiment délicieux.

Au contraire, si vous utilisez des prunes séchées, le dessert s'appelle EXTRÊME BRETON, et c'est tout aussi délicieux. Et pourquoi ne pas essayer le CLAFOUTIS AU CHOCOLAT ET AUX BLEUETS ou ça AUX BAIES, Riche en fruits?

Recettes simples et délicieuses aux cerises

Et si tu les aimes bonbons aux cerises, Je vais vous dire quels sont mes favoris, juste au cas où tu voudrais les essayer:

• TARTE À LA CRÈME DE CITRON ET CERISES
• GÂTEAU DOUX AUX CERISES ET RICOTTA
• PANNA COTTA AUX CERISES
• GÂTEAU AUX CERISES ET AU SUCRE DE CANNE
• GÂTEAU AU FROMAGE SANS CUISSON PANACHÉ AUX CERISES
• TIRAMISU’ YAOURT ET CERISES (sans œufs)

CLAFOUTIS CHERRY (Recette Français)

Portions: 8 Préparation: 10 minutes Cuisson: 35 minutes 35 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 4.8/5

( 11 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

Doses pour un moule à cake de 22 cm de diamètre

• POUR CLAFOUTIS

2 oeufs entiers

400 grammes de cerises entières, dénoyautées (regardez comment le faire rapidement)

80 grammes de beurre

80 grammes de farine de type double zéro

80 grammes de sucre cristallisé

180 ml de lait entier froid

1 gousse de vanille (ou une cuillère à café de l'extrait ou de la pointe d'une cuillère à café de poussière)

20 millilitres di kirsch (facultatif)

• ET PLUS

beurre et farine pour le moule de gâteau

beurre pour terminer le gâteau

sucre granulé pour décorer le gâteau

procédure

D'abord, regardez attentivement RECETTE VIDÉO la cerise clafoutis pour enlever tout doute sur la préparation. Avant de vous lancer dans la préparation du clafoutis aux cerises, préchauffer le four à 200 degrés statique. Beurrer abondamment et fariner un cupcab.

POUR LA PÂTE - Faire fondre le beurre et le laisser refroidir à la température ambiante. Mettez les oeufs dans un bol et détachez-les mélanger avec un fouet à la main. Ajouter la farine et continuer à mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'une pâte lisse, sans grumeaux.

Fusionner de manière répétée dans le beurre fondu, toujours en remuant, puis le sucre granulé et le lait, en alternance jusqu'à ce que tous les ingrédients. Enfin, ajouter au mélange pour la vanille de cerise clafoutis et kirsch.

Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, vous obtiendrez une pâte semi-liquide, ne vous inquiétez pas parce que la bonne consistance est ce que vous voyez dans RECETTE VIDÉO. Distribuez les cerises dénoyautées et tout le fond de la casserole (Il doit être couvert) et verser le mélange. Les cerises ne doivent pas se chevaucher mais être en une seule couche assez compacte.

CUISSON - Faire cuire le clafoutis de cerises à 200 degrés pendant 10 minutes, puis abaisser la température à 180 degrés et étendre sur la surface de la douce quelques flocons de beurre, ce qui aidera à le garder plus humide (ne sautez pas cette étape)

Cuire à nouveau le gâteau pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il, insérer un cure-dent à l'intérieur du gâteau, ne sèchera pas.

LE SERVICE - Saupoudrer le clafoutis de cerises encore chaud avec le sucre. Vous pouvez servir clafoutis chaud ou tiède, Peut-être avec une boule de glace ou une petite crème fouettée, mais il est également bon froid. Bon appétit!

Remarque

LA SUGGESTION: Vous pouvez également préparer le clafoutis avec d'autres types de fruits doux, tels que les pruneaux (également séché), pêches, fraises. Gardez le gâteau au réfrigérateur: il gardera jusqu'à 3 jours sans aucun problème. Si vous n'avez pas kirsch, vous pouvez utiliser une cuillère à grappa blanc. Si vous décidez de goûter le clafoutis fraîchement sorti du four, Je vous suggère de préparer la partie de casserole et de servir directement dans Cocotte à vos invités.