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Croque Monsieur (recette originale française)

Avec jambon cuit, gruyère et sauce béchamel

par Ada Parisi
5 min lu
Croque Monsieur (ricetta originale francese)

Si vous êtes allé en France, vous avez certainement goûté le Croque Monsieur dans la recette originale Français. C’est un toast particulièrement délicieux et rapide à préparer, servi dans tous les bistrots du pays, Paris avant tout. Et’ farci à la sauce béchamel, jambon cuit et gruyère, recouvert de sauce béchamel et de fromage et cuit au four jusqu’à ce que le pain devienne croustillant et que le fromage fonde. Et’ Yummy. Et hyper calorique. Mais de temps en temps, vous pouvez le faire. Comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO c’est vraiment facile à préparer.

Variantes de la recette originale du Croque Monsieur

Du Croque Monsier il y a aussi la variante sans sauce béchamel, rapporté dans plusieurs livres de cuisine Français. Mais il devient donc presque identique à un autre plat classique de la cuisine de bistrot Français: le Croque Madame, que je vous montrerai dans quelques jours. J’aime le Croque Monsieur dans sa recette originale, plus riche, avec le parfum de muscade de la sauce béchamel qui la rend crémeuse. Il existe certaines recettes qui utilisent également la moutarde, étalé en petites quantités sur du pain. En fait, la moutarde se marie bien avec le jambon cuit, mais cela ne me convainc pas beaucoup en combinaison avec la sauce béchamel. Le choix est vôtre.

De toute évidence, il est de loin préférable d’utiliser un sauce béchamel maison, mais de savoir qu’il y en a des prêts à l’emploi sur le marché. J’avoue que je ne les ai jamais goûtés, parce que j’adore la sauce béchamel et j’aime vraiment la préparer et sentir ce goût sucré du lait et du beurre. Par exemple, dans le escalopes aux béchamels ici gratin de fenouil.

Quant au pain, vous pouvez être tout ce que vous aimez: pain de mie, Baguette, pain maison. même un peu’ pain rassis. Essayez-le et faites le moi savoir. Bonne Journee.

Croque Monsieur (ricetta originale francese)

CROQUE MONSIEUR

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 5 Voté )

Ingrédients

8 tranches de pain dans une boîte ou de votre pain préféré

200 grammes de jambon cuit de haute qualité

200 grammes de gruyère Français ou AOP suisse

beurre, juste assez

POUR béchamel:

300 millilitres de lait entier frais

30 grammes de farine 00

30 grammes de beurre

sel et muscade, juste assez

 

procédure

Croque Monsieur (recette originale française)

Avant de préparer le Croque Monsier, vous devez faire la sauce béchamel, ce que je vous suggère de faire à l’avance pour qu’il fasse froid lorsque vous l’utilisez. Vous pouvez également le faire un jour à l’avance. Regardez RECETTE VIDÉO pour voir à quoi ressemblera votre Croque Monsieur à la fin.

Pour la béchamel: chauffer le lait sans le porter à ébullition. Faire fondre le beurre dans un autre bol, retirer du feu et ajouter la farine au beurre, agitation jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène sans grumeaux (Roux). Faire cuire pendant quelques minutes le roux à feu très doux, en remuant constamment. Ajouter le lait chaud un peu à la fois en remuant avec un fouet jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé avant d’en ajouter d’autres..

Continuer à remuer continuellement jusqu’à ce que la sauce béchamel épaississe, pour l’empêcher de coller au fond. Assaisonner de sel et ajouter un peu de muscade. Couvrir avec une pellicule de plastique et laisser refroidir. Réfrigérer.

Pour le Croque Monsieur: râper grossièrement le gruyère. Graisser légèrement toutes les tranches de pain. Vous pouvez également ajouter un peu de moutarde si vous le souhaitez. Couvrir 4 tranches avec la sauce béchamel, puis ajouter le jambon cuit et une partie du gruyère râpé. Couvrir le pain grillé avec la deuxième tranche de pain, étaler à nouveau la sauce béchamel et le gruyère râpé.

Mettre le Croque Monsieur dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et qu’une croûte croustillante se soit formée sur le pain grillé. Servir immédiatement. Bon appétit!

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