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Biscuits algériens (plat Palerme)

par Ada Parisi
18903 Affichage 5 min lu
Biscotti algerini, con marsala e strutto nell'impasto

Leur origine est enveloppée de mystère: Les Algériens sont les biscuits, que “algérien” Ils ont seulement le nom, car ils sont vraiment des biscuits typiques de Palerme. Il est extrêmement biscuits simples, rond et entaillé, vif et brun doré, couvert avec beaucoup de sucre glace. La pâte est faite avec du lard et Marsala et Palerme se trouvent dans toutes les boulangeries et pâtisseries. Contrairement à la majorité de la pâtisserie sicilienne, En fait, biscuits algériens sont simples, les deux ingrédients dans les deux présentation. Contrairement à d'autres biscuits tels que AMANDES PÂTE, vous pouvez trouver un coup d'oeil à tous mes RECIPES COOKIE.

Il n'y a aucune preuve historique de leur origine ou la source: certains disent que ce serait plausible qui les voir créés par les religieuses (même les religieuses, créateurs de nombreux délices sucrés de Sicile) Sett'Angeli le monastère de Palerme en 1600. Mais il n'y a pas de confirmation historique pour corroborer cette hypothèse.

Comme beaucoup de bonbons sicilienne (Cassata cuit de l'écorce du cannoli), biscuits algériens contiennent du lard. Parce que je sais que vous me demandez autant que vous pouvez remplacer, Je vous le dis maintenant que vous pouvez utiliser du beurre. les biscuits, Bien que, préparé avec le beurre sera moins croustillant, plus comme un sablés régulier et durera moins. Avez-vous. La pâte est aussi le Marsala. Je l'ai vu de nombreuses recettes remplacent le lait Marsala, recette, mais ma grand-mère est péremptoire: Marsala prend, tant pour le goût et parce que l'alcool est un agent de conservation naturel.

Ces biscuits viennent pour le petit déjeuner, être avidement trempé dans du lait. La préparation est très rapide et, étant donné que la dernière longue, Je vous recommande de faire en quantité. dernière chose: Tirez la pâte assez épaisse. Les Algériens sont essentiellement des biscuits, pas de langues de chat. À ce stade, je dirais jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES, si vous aimez la cuisine de ma belle île, et recettes SICILE DOUCE. Bonne Journee.

Biscotti algerini, con marsala e strutto nell'impasto

BISCUITS ALGERIENNE (plat Palerme)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 3.5/5
( 4 Voté )

Ingrédients

250 grammes de farine 00
90 g de sucre en poudre ou granulé extra fine
90 g de saindoux (l'âne)
un œuf de taille moyenne (taille, poids d'environ 55 grammes)
5 grammes dieux ammoniac pour les gâteaux ou la crème de tartre et de poudre à pâte
Marsala, juste assez
une pincée de sel fin
le sucre à glacer, juste assez pour décorer les biscuits

procédure

Biscuits algériens, plat Palerme

Les cookies algériens sont faciles à préparer. Mis sur la travail plan farine tamisée avec la poudre à pâte. Ajouter le sucre. Faire un trou au milieu, y mettre l’œuf et le saindoux (ou de beurre) et commencer à pétrir du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit une grande miettes. À ce stade, ajouter lentement le Marsala, en continuant à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux et uniforme. Obtenir un bâton, envelopper dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques.
Quand la pâte aura refroidi, étalé sur la surface de travail légèrement fariné. Une fois que vous avez obtenu une feuille épaisse d'un demi-centimètre, dériver les biscuits en utilisant une encoche stencil. Les biscuits Algérie Palermo se distinguent par leurs bords dentelés.

Mettez les biscuits algériens sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, Cuire au four à haute moyenne et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les cookies ne sont pas d'or.

Retirer du four les biscuits, les mettre sur une grille et laisser refroidir complètement. Lorsque les biscuits sont cool, saupoudrer avec beaucoup de sucre glace. Bon appétit!

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2 commentaires

Luciana 15 Février 2020 - 07:28

Bien commencer la journée avec ces « nouvelles soft »!
Brava Ada et bonne journée à vous
Luciana

Réponse
Ada Parisi 15 Février 2020 - 12:16

bonjour Luciana, J'espère que je le désirais bon week-end!

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