Accueil » Pâtes et brocoli rapides

Pâtes et brocoli rapides

Avec des amandes et du pain frit

par Ada Parisi
5 min lu
Pasta e broccoli veloce

Le Pâtes rapides et brocoli aux amandes et pain frit C’est l’un de mes Recettes de Jolly sicilienne Favoris dans la cuisine. A Plaque très rapide comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO et, avec une petite variation, même végétalien. En substance, il s’agit d’une variante familiale des plus connues pâtes au brocoli de style sicilien, que nous appelons ‘pâtes au brocoli arriminati’. La principale différence est qu’au lieu de raisins secs et de pignons de pin, j’ai mis Câpres, qui donnent au plat une touche savoureuse avec les anchois à l’huile. Et, au lieu de fromage pecorino, Un peu’ par Pain frit aux amandes grillées pour une note croquante.

Premiers plats siciliens au brocoli ou au chou-fleur

Le Entrées à base de légumes sont dans l’ADN de l' Cuisine sicilienne, il suffit de penser à deux premiers plats traditionnels bien-aimés: le pâtes au chou-fleur arriminé en rouge (vous pouvez également nous trouver dans RECETTE VIDÉO) ou dans le plus simple variante blanche. Et, au brocoli sicilien, pour essayer aussi le pâtes au brocoli et saucisse: un premier plat nettement plus robuste et savoureux. Sans oublier le Lasagnes au brocoli et à la scamorza siciliennes ou délicieux pâtes cuites au four avec brocoli et bacon.

Il s’agit d’un Entrée parfaite pour un déjeuner rapide et sain: abondent de légumes et ne jetez pas l’eau bouillante du brocoli. Utilisez-le pour cuire des pâtes: le goût sera plus intense. Au lieu d’amandes, vous pouvez également utiliser des pignons de pin ou des noisettes. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.

Pasta e broccoli veloce

PÂTES ET BROCOLI RAPIDES

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.7/5
( 3 Voté )

Ingrédients

1 kilogramme de brocoli sicilien

350 grammes de pâtes

une gousse d’ail

anchois à l'huile (facultatif)

une poignée de câpres

huile d’olive extra vierge, juste assez

Sel, juste assez

une poignée d’amandes

pain rassis ou pain râpé, juste assez

procédure

Pâtes et brocoli rapides

Comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO les pâtes et le brocoli rapides sont vraiment rapides et faciles à préparer. Vous pouvez préparer l’assaisonnement même à l’avance des heures ou quelques jours et le conserver au réfrigérateur.

Nettoyez le brocoli en enlevant les parties les plus dures et en lavant soigneusement les feuilles et les fleurs vert foncé. Faire bouillir les légumes dans beaucoup d’eau salée pendant 10 minutes. Conserver l’eau de cuisson du brocoli: vous en aurez besoin pour cuire les pâtes.

Faire dorer une gousse d’ail coupée en deux dans de l’huile d’olive extra vierge. Puis, sur un feu très doux, ajouter les anchois dans l’huile et remuer jusqu’à ce qu’ils aient fondu. Ajouter le brocoli et le faire dorer à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu’ils sont un peu fanés. Ajouter également les câpres salées, après les avoir lavés soigneusement ou avoir gardé 10 minutes de trempage dans l’eau. Ma grand-mère pouvait les faire dorer sans ajouter de liquide de cuisson: le brocoli formait une sorte de croûte très savoureuse, mais pour le faire, vous devez abonder avec de l’huile. Si vous voulez un plat plus léger, Je vous suggère d’ajouter un peu d’eau de cuisson au brocoli.

Alors que le cuire au four de brocoli, faire dorer dans une poêle le pain rassis finement haché ou la chapelure dans un peu d’huile d’olive extra vierge. Ajouter les amandes coupées en petits morceaux: J’aime utiliser des amandes non pelées, parce qu’ils contiennent plus de fibres et ont plus de goût.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau de cuisson du brocoli. Égoutter les pâtes al dente et les faire sauter dans une poêle avec le brocoli. Si vous voulez un assaisonnement plus crémeux, ajouter progressivement un peu d’eau de cuisson des pâtes. Servir des pâtes et du brocoli en complétant rapidement le plat avec du pain frit aux amandes. Bon appétit.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.