Poulet au citron cuit dans la poêle, très doux, avec des légumes cuits de saison. Si le poulet cuit au four vous semble toujours un peu’ sec j’ai la solution pour vous. Et qui fait aussi pour moi, comme le poulet au four, je prépare souvent. Il s’agit d’une recette américaine, et vous ne pouvez pas dire que les Américains ne savent comment traiter le poulet! Dans la pratique, le secret réside dans l’utilisation du citron pour adoucir la viande et cuire fait moitié frit et moitié cuite.
Poulet au citron cuit d’abord dans la poêle pour rendre la peau croustillante, puis dans le four pour terminer la cuisson. Et enfin de retour dans la poêle pour créer cette sauce molle qui manque au poulet cuit au four et qui accompagne parfaitement le plat. Je l’ai jumelé avec un plat d’accompagnement avec des légumes de saison: pommes de terre, Choux de Bruxelles, échalotes et navets cuits au four. Mais vous pouvez aussi faire une salade simple ou pommes de terre lu ou rôti. Le poulet reste souple, juteuse, la sauce est très douce et aigre à cause de citron et le vin. Je l’ai fait pour mes invités et j’ai fait tous les compliments. Essayez-le et faites le moi savoir. Et si vous aimez le poulet, viande blanche maigre et polyvalente, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECIPES CHICKEN, comme le délicieux POULET EN COLÈRE ou le POULET SICILIEN AGGLASSED. Bonne Journee!
