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Pâtes au brocoli et saucisse

par Ada Parisi
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Pasta con broccoli e salsiccia, un classico della cucina del Sud Italia

Pâtes au brocoli et saucisse. Jamais goûté la combinaison de saucisse et de brocoli? Elle est censée être un peu’ comme le fromage appariement et les poires, C’est céleste, Bien qu’un peu’ Rustic. En fait, aujourd'hui, je peux confirmer qui fonctionne appariement, D'accord.

Ma sauce faite avec une saucisse hachés quelques cinta senese’ grossier, brocoli sicilienne utilisé sont ceux, J’ai réduit presque à la crème. Pâtes alimentaires? Ici, je suis satisfait et j’ai choisi un mixte Gragnano puissant: Essayez la sauce avec un autre type de pâtes dans chaque bouchée est inestimable. Depuis que j'avais dans la maison Piacentinu ennese (un fromage sicilien avec safran et le poivre, Slow Food), Je voulais l’essayer, mais vous pouvez utiliser en toute sécurité le pecorino râpé.

Les pâtes avec du brocoli et des saucisses est un plat en fait très riche et savoureux, Je dirais un seul plat vu contenant des légumes, glucides et protéines. En effet, Je pense que la saucisse a besoin d'un légume qui dégraissez un peu, comme par exemple, il se produit dans SAUCISSES ET RISOTTO CITROUILLE ou LASAGNE ARTICHAUT ET SAUCISSES et LASAGNE AUTUMN CITROUILLE ET SAUCISSES. Et à ce moment, je vous souhaite une bonne journée.

Pasta con broccoli e salsiccia, un classico della cucina del Sud Italia

PÂTES AVEC BROCCOLI ET SAUCISSES

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

350 grammes de Gragnano puissant mixte
500 grammes de brocoli sicilienne
250 g de saucisse
huile d’olive extra vierge, juste assez
sel et poivre, juste assez
Piment, juste assez
60 millilitres de vin rouge
une échalote
une gousse d’ail
Piacentinu Ennese ou râpés Dop de pecorino, juste assez

procédure

Faire bouillir le brocoli, après que qu’ils ont été nettoyés et lavés avec soin, dans l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, égoutter tout en stockant l’eau de cuisson (servira aussi bien pour adoucir la sauce est de faire cuire les pâtes) et les faire sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, ail finement haché et piment frais (mettre ce qui devrait, pour moi, cette pâte comme très épicé). Cook, rejoindre de l’eau de cuisson au brocoli, jusqu'à ce qu’ils commencent à percer.

Retirer les saucisses Carter et sgranarla, essayant de ne pas réduire à une pâte. Finement, hacher les échalotes et laissez sécher dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, Ajouter ensuite les saucisses et la brown uniformément. Légèrement de sel, Poivrer et déglacer avec le vin. Lorsque l’alcool s’est évaporé, Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes.

Faire bouillir les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter les pâtes al dente et mantecarla à la crème de brocoli, puis ajoutez la saucisse, rejoindre si vous avez encore besoin d’eau de cuisson. Garnir chaque assiette avec quelques flocons de Piacentinu Ennese ou avec une pincée de pecorino AOP et servir immédiatement. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Avec cette recette, nous avons essayé en combinaison un vin rouge d’Ombrie. Nous avons choisi le "Carbio Rosso Superiore Doc", Millésime 2008, produit par Cantina Colli Amerini (Groupe Grifo agro-industrie). Un vin structuré, adapté au vieillissement, que nous laissons reposer pendant quelques an nées dans la bouteille avant d’utiliser. Grâce à cet expédient, le vin a affiné et adouci ses tanins et trouvé nettement plus équilibrée. Nous avons utilisé dans la préparation de la recette. Sent le nez de fruits rouges avec des notes de vanille, le goût est rond et doux, jamais agressif. Parfait avec deux ingrédients savoureux et déterminée comme la saucisse et fromage "Piacentinu ennese".

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2 commentaires

Penny le cuisinier 14 janvier 2016 - 00:41

L’appariement, testé par heure, C'est fantastique.
Je vais certainement essayer votre recette, Bien que.
Me taquine trop !!!
(P.S. Félicitations pour le blog. C’est vraiment sympa)

Réponse
Ada Parisi 14 janvier 2016 - 10:32

Penny ❤ ️, Merci beaucoup, vraiment. Il faut la passion, J’aime cuisiner. Espoir de vous revoir ici bientôt. ADA

Réponse

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