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Pasta und Brokkoli schnell

Mit Mandeln und gebratenem Brot

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Pasta e broccoli veloce

Die Schnelle Nudeln und Brokkoli mit Mandeln und gebratenem Brot Es ist eines meiner Sizilianische Jolly-Rezepte Favoriten in der Küche. A Sehr schnelle Platte wie Sie in der sehen VIDEO-REZEPT und, mit einer kleinen Variation, Sogar vegan. Im Wesentlichen ist es eine Familienvariante der bekanntesten Pasta mit Brokkoli sizilianischer Art, die wir nennen ‘Pasta mit Brokkoli Arriminati’. Der Hauptunterschied besteht darin, dass ich anstelle von Rosinen und Pinienkernen Kapern, die dem Gericht zusammen mit den Sardellen in Öl eine herzhafte Note verleihen. Und, statt Pecorino-Käse, Ein bisschen’ durch Gebratenes Brot mit gerösteten Mandeln für eine knusprige Note.

Sizilianische Erste Gänge mit Brokkoli oder Blumenkohl

Die Erste Gänge auf pflanzlicher Basis sind in der DNA der Die sizilianische Küche, Denken Sie nur an zwei beliebte traditionelle erste Gänge: die Pasta mit rot arriminiertem Blumenkohl (Finden Sie uns auch in VIDEO-REZEPT) oder in den einfachsten weiße Variante. Und, mit sizilianischem Brokkoli, um auch die Pasta mit Brokkoli und Wurst: ein deutlich robusterer und schmackhafterer erster Gang. Ohne die Sizilianische Brokkoli- und Scamorza-Lasagne oder köstlich gebackene Pasta mit Brokkoli und Speck.

Dies ist ein Perfekter erster Gang für ein schnelles und gesundes Mittagessen: reich an Gemüse und werfen Sie das kochende Wasser von Brokkoli nicht weg. Verwenden Sie es, um Pasta zu kochen: der Geschmack wird intensiver. Anstelle von Mandeln können Sie auch Pinienkerne oder Haselnüsse verwenden. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag.

Pasta e broccoli veloce

PASTA UND BROKKOLI SCHNELL

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 4.7/5
( 3 Gestimmt )

Zutaten

1 Kilogramm sizilianischer Brokkoli

350 Gramm Nudeln

eine Knoblauchzehe

Sardellen in Öl (Optional)

eine Handvoll Kapern

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz, soviel als nötig

eine Handvoll Mandeln

abgestandenes Brot oder geriebenes Brot, soviel als nötig

Verfahren

Pasta und Brokkoli schnell

Wie Sie in der sehen VIDEO-REZEPT die Pasta und Brokkoli schnell ist wirklich schnell und einfach zuzubereiten. Sie können die Würze sogar vor Stunden oder ein paar Tagen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Reinigen Sie den Brokkoli, indem Sie die härtesten Teile entfernen und die dunkelgrünen Blätter und Blüten vorsichtig waschen. Kochen Sie das Gemüse in reichlich Salzwasser für 10 Minuten. Brokkoli-Kochwasser aufbewahren: Sie werden es brauchen, um die Pasta zu kochen.

Eine in zwei Hälften geschnittene Knoblauchzehe in nativem Olivenöl extra anbraten. Dann, über eine sehr geringe Wärmeentwicklung, die Sardellen in Öl geben und umrühren, bis sie geschmolzen sind. Brokkoli dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, sie von Zeit zu Zeit drehen, bis sie leicht Welk sind. Fügen Sie auch die gesalzenen Kapern hinzu, nach dem sorgfältigen Waschen oder 10 Minuten in Wasser einweichen. Meine Großmutter konnte sie bräunen, ohne Kochflüssigkeit hinzuzufügen: Brokkoli bildete eine Art sehr schmackhafte Kruste, aber um es zu tun, müssen Sie mit Öl im Überfluss vorhanden sein. Wenn Sie ein leichteres Gericht wollen, Ich schlage vor, dass Sie etwas von dem Brokkoli-Kochwasser hinzufügen.

Während der Brokkoli-Auflauf, Bräune in einer Pfanne das fein gehackte abgestandene Brot oder die Paniermehle in etwas nativem Olivenöl extra. Die in kleine Stücke geschnittenen Mandeln dazugeben: Ich verwende gerne ungeschälte Mandeln, weil sie mehr Ballaststoffe enthalten und mehr Geschmack haben.

Die Nudeln im Brokkoli-Kochwasser kochen. Die Pasta al dente abtropfen lassen und in einer Pfanne mit dem Brokkoli anbraten. Wenn Sie eine cremigere Würze wünschen, fügen Sie nach und nach ein wenig Nudel-Kochwasser hinzu. Servieren Sie Pasta und Brokkoli schnell und vervollständigen Sie das Gericht mit gebratenem Brot mit Mandeln. Bon appétit.

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