Nudeln mit Blumenkohl Alla siciliana

Guten Morgen, heute ein traditionelles sizilianisches Rezept oder besser Palermo: Pasta mit sizilianischem Blumenkohl. Auch finden video-Rezept Schritt für Schritt des gesamten Verfahrens Sie auf meinem Kanal YouTube. Pasta mit sizilianischem Blumenkohl ist eines meiner Lieblings-Wintergerichte. Unter den Zutaten gibt es einige typisch sizilianische wie Rosinen und Pinienkerne. Und’ gewürzte Sardellen und Safran gelb Ertrag. Da in der Regel in Sizilien mit Blumenkohl hergestellt wird, ist weiß oder violett in Palermo und die Nudeln Blumenkohl in Wasser kochen, aber hier in Rom, habe ich gelernt, welche Romanesco zu schätzen. Sie können immer noch die Sorte verwenden, die Sie bevorzugen. Wenn Sie auf der Suche nach Inspiration sind und wie sizilianische Küche, haben einen Blick auf alle meine SICILIAN REZEPTE.

Wie für die Sardellen, Das traditionelle Rezept nimmt Sardellen in Öl, Sie können aber auch diejenigen, gesalzen verwenden, Offensichtlich dissalandole sorgfältig. Meine Großmutter steckte eine Butternuss in die Sauce, und ich tue es oft auch, um diesen Geschmack wiederzuentdecken, aber es ist eine Familienvariante.

Jetzt weißt du alles, sowohl das sizilianische Rezept ist meine kleine Variationen, alles, was Sie tun müssen, ist zu versuchen! Dieses Gericht ist einfach und schnelle Ausführung: die Sauce ist in wenigen Minuten gemacht., kurz vor lessiate den Blumenkohl. In Palermo wird oft Pasta mit sizilianischem Blumenkohl wie ein Timballo zubereitet und im Ofen gebacken. Ich liebe es nicht, weil Pasta nicht al dente sieht, wie ich es mag, aber es ist eine Variante, es trotzdem zu versuchen und es ist sehr praktisch, wenn Sie es im Voraus vorbereiten möchten.

Und, Bist du Vegetarier oder Veganer, die Sardellen gelöscht (Vielleicht, indem sie mit eine Handvoll Kapern, gehackt) und Käse, hervorragend ersetzt durch die Brotkrume in ein wenig Öl geröstet. Sie werden es lieben. Sie können auch die Brotkrümel statt Käse verwenden., Verwendung in Palermo. Ich schlage vor, Sie versuchen sogar PASTA MIT ARRIMINATE VRUCCOLI, oder mit dem Blumenkohl, aber die roten Version: Es hat einen völlig anderen und ebenso erstaunlich Geschmack. Ich wünsche dir einen schönen Tag”

PASTA MIT CAULIFLOWER SICILIAN

Teile: 4 Vorbereitung: 30 Minuten Kochen: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

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Zutaten

ein mittelgroßer Blumenkohl (weiß oder romanisch)

350 g Bucatini oder andere Teigwaren in Ihrem bevorzugten format

Goldene Zwiebel

eine Handvoll (reichlich) Rosinen und Pinienkerne

12 Safran Stempel (oder ein Tütchen)

2 Sardellen in Öl oder entsalzt

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz und schwarzer Pfeffer, soviel als nötig

20 Gramm butter (Optional)

50 Gramm geriebener Käse (oder mit Käse)

geröstetem Paniermehl, soviel als nötig

Verfahren

Um den Teig mit Blumenkohl sizilianischen vorbereiten, einen großen Topf mit Salzwasser in Brand setzen: sauberen Blumenkohl, Die Oberteile abschälen und von der äußeren Schale schälen und unter fließendem Wasser waschen und in kochendes Wasser geben. Kochen, bis zart und abtropfen lassen, beiseite halten alle Kochwasser.

In der Zwischenzeit, Chop dünn die Zwiebel in einer Pfanne legen 4 oder 5 Esslöffel Öl, Hitze. Verbinden Sie die Zwiebel und lassen Sie es bei schwacher Hitze trocknen, bis es durchsichtig wird. Die Sardellenfilets dazugeben und bei geringer Hitze im Öl "schmelzen" lassen, achten darauf, nicht zu verbrennen und schließlich die Pinienkerne mit Rosinen. Fügen Sie auch den Blumenkohl und einige seiner Kochwasser, in dem Sie den Safran geschmolzen haben. Blumenkohl sollte bis fast immer eine Creme kochen: helfen Sie sich, indem Sie nach und nach ein paar Löffel des Kochwassers hinzufügen. Am Ende mit Salz, weil Sardellen herzhaft sind und das Kochwasser, mit dem Sie "gestreckt" haben werden, ist die Sauce bereits gesalzen.

Nudeln mit Blumenkohl Alla siciliana

Nudeln mit Blumenkohl Alla siciliana

Nudeln mit Blumenkohl Alla siciliana

In den Blumenkohl Kochen Wasser werfen die Pasta, entleeren Sie es al dente, während Sie das Kochwasser beiseite halten, und steckte es in die Pfanne mit dem Blumenkohl: Lassen Sie es verdicken durch Zugabe von Butter und, Bei Bedarf, ein paar Esslöffel des Kochwassers. Die Pasta mit sizilianischem Blumenkohl in die Gerichte geben und mit etwas frischem, gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Caciocavallo oder, Wenn Sie es vorziehen, die gerösteten Brotkrumen, dass in Sizilien Aufruf "Muddica atturrata". Bon appétit!

MATCHING: mit diesem Gericht empfehlen wir ein "Saison" Stil Bier in der Lage, Sardellen zu entfetten, ohne den Duft und das Aroma von Blumenkohl zu decken. Um sicher zu gehen, könnte eine gute Wahl eine zeitlose Saison Dupont, einer der beliebtesten in Europa. Mit Blick auf Wein, Dieses Gericht verdient die Annehmlichkeit einer Chardonnay-Sekt, Das Weingut produziert Weiße Taube, frisch und reich an florale und fruchtige Düfte.