Guten Morgen, heute ein traditionelles sizilianisches Rezept oder besser Palermo: Pasta mit sizilianischem Blumenkohl. Auch finden video-Rezept Schritt für Schritt des gesamten Verfahrens Sie auf meinem Kanal YouTube. Pasta mit sizilianischem Blumenkohl ist eines meiner Lieblings-Wintergerichte. Unter den Zutaten gibt es einige typisch sizilianische wie Rosinen und Pinienkerne. Und’ gewürzte Sardellen und Safran gelb Ertrag. Da in der Regel in Sizilien mit Blumenkohl hergestellt wird, ist weiß oder violett in Palermo und die Nudeln Blumenkohl in Wasser kochen, aber hier in Rom, habe ich gelernt, welche Romanesco zu schätzen. Sie können immer noch die Sorte verwenden, die Sie bevorzugen. Wenn Sie auf der Suche nach Inspiration sind und wie sizilianische Küche, haben einen Blick auf alle meine SICILIAN REZEPTE.
Wie für die Sardellen, Das traditionelle Rezept nimmt Sardellen in Öl, Sie können aber auch diejenigen, gesalzen verwenden, Offensichtlich dissalandole sorgfältig. Meine Großmutter steckte eine Butternuss in die Sauce, und ich tue es oft auch, um diesen Geschmack wiederzuentdecken, aber es ist eine Familienvariante.
Jetzt weißt du alles, sowohl das sizilianische Rezept ist meine kleine Variationen, alles, was Sie tun müssen, ist zu versuchen! Dieses Gericht ist einfach und schnelle Ausführung: die Sauce ist in wenigen Minuten gemacht., kurz vor lessiate den Blumenkohl. In Palermo wird oft Pasta mit sizilianischem Blumenkohl wie ein Timballo zubereitet und im Ofen gebacken. Ich liebe es nicht, weil Pasta nicht al dente sieht, wie ich es mag, aber es ist eine Variante, es trotzdem zu versuchen und es ist sehr praktisch, wenn Sie es im Voraus vorbereiten möchten.
Und, Bist du Vegetarier oder Veganer, die Sardellen gelöscht (Vielleicht, indem sie mit eine Handvoll Kapern, gehackt) und Käse, hervorragend ersetzt durch die Brotkrume in ein wenig Öl geröstet. Sie werden es lieben. Sie können auch die Brotkrümel statt Käse verwenden., Verwendung in Palermo. Ich schlage vor, Sie versuchen sogar PASTA MIT ARRIMINATE VRUCCOLI, oder mit dem Blumenkohl, aber die roten Version: Es hat einen völlig anderen und ebenso erstaunlich Geschmack. Ich wünsche dir einen schönen Tag”
PASTA MIT CAULIFLOWER SICILIAN
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ZUTATEN
- ein mittelgroßer Blumenkohl (weiß oder romanisch)
- 350 g Bucatini oder andere Teigwaren in Ihrem bevorzugten format
- Goldene Zwiebel
- eine Handvoll (reichlich) Rosinen und Pinienkerne
- 12 Safran Stempel (oder ein Tütchen)
- 2 Sardellen in Öl oder entsalzt
- Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
- Salz und schwarzer Pfeffer, soviel als nötig
- 20 Gramm butter (Optional)
- 50 Gramm geriebener Käse (oder mit Käse)
- geröstetem Paniermehl, soviel als nötig
VERFAHREN
Um den Teig mit Blumenkohl sizilianischen vorbereiten, legte Feuer einen großen Topf mit Salzwasser: sauberen Blumenkohl, Abziehen der Tops und Pelandole von der äußeren Schale und unter fließendem Wasser waschen und legen Sie sie in das kochende Wasser. Weich kochen Sie und abtropfen lassen Sie, das Kochwasser beiseite zu halten.
In der Zwischenzeit, Chop dünn die Zwiebel in einer Pfanne legen 4 oder 5 Esslöffel Öl, Hitze. Verbinden Sie die Zwiebel und lassen Sie es bei schwacher Hitze trocknen, bis es durchsichtig wird. Fügen Sie die Sardellenfilets und lassen Sie sie "auflösen’ im Öl bei schwacher Hitze, um sicherzustellen, dass Sie nicht brennen und schließlich die Pinienkerne mit Rosinen. Fügen Sie den Blumenkohl und einige’ von seiner Kochwasser, in dem Sie Safran aufgelöst haben. Blumenkohl sollte bis fast immer eine Creme kochen: nach Zugabe von ein paar Esslöffel Kochwasser zu helfen. Am Ende mit Salz, weil sie schmackhafter sind und das Kochen mit Wasser werden Sie gedehnt’ die Soße ist gesalzen.
Im Wasser von Blumenkohl kochen die Pasta werfen, Abgießen Sie al dente halten beiseite noch das Kochwasser, und steckte es in die Pfanne mit dem Blumenkohl: Lassen Sie es verdicken durch Zugabe von Butter und, Bei Bedarf, ein paar Esslöffel Kochwasser. Legen Sie die Nudeln mit Blumenkohl in sizilianischen Gerichten und komplett mit einem kleinen’ frisch geriebener Käse und gemahlener schwarzer Pfeffer, oder, Wenn Sie es vorziehen, die gerösteten Brotkrumen, die wir in Sizilien "atturrata muddica" nennen. Bon appétit!
DIE PAARUNG: mit diesem Gericht empfehlen wir ein Bier Saison Stil’ in der Lage, die Sardelle aber Abdeckung Scheuern, den Geruch und das Aroma von Blumenkohl. Um auf der sicheren Seite zu sein, eine gute Wahl wäre eine zeitlose Saison Dupont, eines der beliebtesten in Europa. Mit Blick auf Wein, Dieses Gericht verdient die Annehmlichkeit einer Chardonnay-Sekt, Das Weingut produziert Weiße Taube, frisch und reich an florale und fruchtige Düfte.
20 Kommentare
Ein klassischer unsere Küche. Ich fügte hinzu, schwarze Oliven und Thai Chili (Feuer) Wärme’ die Ergebnisse in Kürze. Ich benutzte pfeffrigen Pecorino di Ragusa, pinenuts Buccheri und Teig atturrata…………. Nachwelt beurteilen
Er denkt, dass ich heute nur habe ich die Variation in rot. Ich beneide die Pinienkerne Buccheri! Lassen Sie uns wissen und Dank! ADA
Tatsächlich und’ Es war eine Explosion von Aromen. Leider sind die Teigwarenformen beschränkt (meine Speisekammer muss rifornimrnti) sowie sizilianisch und italienische Zutaten hier, die nicht gefunden werden und infattii wenn in Sizilien Einkaufen einen Samsonite-Trainer mit alle godorie Ricotta salata Typ perorino pfeffrigen riemprio, “Piacenza”, Oregano Berge Messina, caciocavallo, einige Provelette, Thunfisch in Dosen Adelfio Marzamemi, Sardellen. einmal …vor einigen Jahren’ Ich erinnere mich an das Holzfass, wo putiiari die gesalzenen Sardinen gehalten und das mit einem Stück Holz des Abschälen eines nach der anderen und setzt sie dann in Pergamentpapier und schließlich in cartapaglia. Ich weiß nicht, warum’ aber ich lasse Sie die Erinnerungen nehmen und …………. man denke nur an das nächste Rezept………… Ich würde mit Zitrus für ein Risotto geneigt sein………..das Sie denken?? Gut………………
gehen für das Risotto mit Zitrus. Ich verstehe, dass so weit weg in Bezug auf Rohstoffe kompliziert lebt. Ich glaube, Sie schon Wunder tun… einen herzlichen Gruß. ADA
In der Tat die Rohstoffe……………. rauhe Fahrt. In Toronto haben sie kein Problem, aber hier an der Westküste lasse ich Sie sich vorstellen,. Allerdings kann ich mir einen fabelhaften STANDARD bekommen, mit mexikanischen melamzane, Thai-Basilikum und Chili, die Pasta geschält Molisana Cirio (Dank meines Freundes in Montreal) Sizilianischen Ricotta salata und chilenischen Cabernet Sauvignon……….. besser als nichts!!
Dann lobt Ihr großes Engagement so weit die Heimat Aromen neu zu erstellen. Einen herzlichen Gruß
Hause meiner Tradition ist, dass es den Blumenkohl violett sizilianischen. mit dem grünen habe ich noch nie gesehen, und ich habe es in seltenen Fällen mit weiß, und es ist ganz anders.
Hallo Luana, Sie wissen, dass in Palermo das Veilchen: meine Mutter ist aus Palermo und erinnert an, aber ich bin von Messina und Messina ist fast nicht existent, so dass wir immer die weißen verwendet. Sehen, als ob ich lebe in Rom (wo Violett ist sehr selten und unter keinen Umständen ist die Vielfalt der Palermo aber einen sehr starken Duft), Ich bevorzuge den weißen Brokkoli, wesentlich empfindlicher. Natürlich jede dann nutzt die Vielfalt, die Sie bevorzugen, Das Rezept ist immer das gleiche wie Verfahren. Ich das Veilchen, die ich nachts Träume, Ein bisschen’ Ich beneide dich… ADA
Nein, auch bin ich von messina, und ich habe immer das Veilchen. und wie auch immer ich Invidiarti, Da ich direkt außerhalb Italiens Leben, e non trovo né il violetto né altre varieré regionali 🙁
Ich lebe nicht mehr in Messina lange (16-17 Jahre??? eine Ewigkeit) aber denken Sie daran, dass es nirgends zu finden war. Der Neid, die, den ich zurück Schritt… auf jeden Fall sowohl in Mailand und Rom eine Art von Blumenkohl ich fand immer… Ich hoffe, von Ihnen zu hören, ein lieber Gruß, ADA
Und’ einer meiner Lieblings-Gebäck und tun oft.
Das Video kam groß.
Vielen Dank Marina! Ich kann nicht die Verlegenheit in Wirklichkeit gewinnen., und diesmal ich auch Pharyngitis hatte. Ma mi impegno 🙂 A presto, ADA
Hallo! Aus Samstag…mit einigen Änderungen! Ich habe nicht den Safran (weil ich vergessen habe!!!!) und, anstelle von Pinienkernen (Ich hatte nicht…) Ich habe gehackte Mandeln…lecker auf jeden Fall.. Vielen Dank für deine Rezepte, immer original!!
Danke Marilena! Pinienkerne-Mandeln-Haselnüsse, alles geht, solange es knusprig ist! Ich bin so froh, dass es euch gefallen hat! Guter Start der Woche, ADA
Liebe Ada, Ich habe es heute zum Mittagessen. Perfekte Rezept, Wie immer… Ich habe halbe Ärmel, weil ich nicht gern bucatini, das nächste Mal werde ich versuchen, mit einem Hauch von der Krume. Continua a deliziarci 😉 !
Hallo liebe danke für das Vertrauen, du mir immer zeigst,! Ich halte… Es wird immer Köstlichkeiten aber wir setzen alle! Ich umarme dich, ADA
Und Muddica atturrata? Ich liebe auch ohne.
Hallo! Auch geröstete ich oft Krümel über, aber in diesem Fall hatte ich den Käse zu Hause und ich wollte, es zu nutzen. Aber ich möchte hinzufügen, die Alternative zum Rezept, Danke für die Erinnerung! Bis bald, ADA
Dieses Format habe ich noch nie gesehen., aber inspiriert mich! Danke für die Idee!
Ich habe es durch Zufall im Supermarkt gesehen und ich war fasziniert…