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Nudeln mit Brokkoli und Wurst

Nudeln mit Brokkoli und Wurst, eine klassische Küche Süditaliens

Nudeln mit Brokkoli und Wurst. Die Kombination von Wurst und Brokkoli je gegessen? Es wird gesagt, ein wenig’ als die Paarung Käse und Birnen, Das ist im Himmel, Obwohl etwas’ rustikale. In der Tat kann heute ich bestätigen, das pairing funktioniert, Alles klar.

Meine Soße ist einige Cinta Senese mit einer Wurst Hackfleisch gemacht.’ grobe, Brokkoli sizilianischen verwendet, sind die, Ich habe fast in Creme reduziert.. Nudeln? Hier bin ich zufrieden und ich entschied mich für eine gemischte leistungsstarke Gragnano: versuchen Sie die Sauce mit einer anderen Art von Nudeln in jedem Bissen ist unbezahlbar. Da ich im Hause hatte Piacentinu ennese (ein sizilianischer Käse mit Safran und Pfeffer, Slow Food), Ich wollte es versuchen, Sie können jedoch sicher den geriebenen Pecorino verwenden.

Die Pasta mit Brokkoli und Wurst ist ein Gericht, eigentlich sehr reichhaltig und schmackhaft, Ich würde sagen, ein einziges Gericht gesehen mit Gemüse, Kohlenhydrate und Proteine. In der Tat, Ich denke, die Wurst hat einen Gemüse benötigt, die ein wenig entfetten, wie zum Beispiel kommt es in RISOTTO KÜRBIS UND WURST oder LASAGNE ARTICHOKE UND WURST und LASAGNE HERBST-KüRBIS UND WURST. Und an dieser Stelle wünsche ich Ihnen guten Tag.

PASTA MIT BROKKOLI UND WURST

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 350 g gemischte leistungsstarke Gragnano
  • 500 Gramm des sizilianischen Brokkoli
  • 250 Gramm Wurst
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Chili, soviel als nötig
  • 60 Milliliter Rotwein
  • eine Schalotte
  • eine Knoblauchzehe
  • Piacentinu Ennese oder geriebener Pecorino Dop, soviel als nötig

VERFAHREN

Den Brokkoli kochen, Nachdem sie gereinigt und gewaschen mit Sorgfalt, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten.  Einmal gekocht, das Kochwasser abgießen (dienen beide zu mildern die Soße Nudeln kochen soll) und anbraten in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine, die fein gehackten Knoblauch und frischem Chili (Was setzen sollten, mir gefällt diese Paste sehr würzig). Kochen, durch den Beitritt über Weg einige’ Brokkoli kochen Wasser, bis sie anfangen zu entwirren.

Wurst aus Gehäuse und Sgranarla entfernen, versucht nicht, es zu einem Brei zu reduzieren. Fein die Schalotten hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine trocknen lassen, Fügen Sie dann die Wurst und braun gleichmäßig. Leicht salzen, Pfeffer würzen und mit Wein ablöschen. Wenn der Alkohol verdunstet ist, abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Lassen Sie die Nudeln al dente kochen und Mantecarla mit Sahne Brokkoli abtropfen, dann fügen Sie die Wurst, Beitritt, wenn Sie etwas mehr brauchen’ von dem Kochwasser. Jede Platte mit einige Flocken der Piacentinu Ennese oder mit einer Prise Pdo Pecorino garnieren und sofort servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Mit diesem Rezept haben wir versucht, in Kombination mit einem Rotwein aus Umbrien. Wir entschieden uns für die “Carbio Rosso Superiore Doc", Jahrgang 2008, produziert von Cantina Colli Amerini (Gruppe Grifo agribusiness). Ein strukturierter Wein, geeignet für das Altern, Wir lassen Sie es sich für ein paar Jahre in der Flasche vor Gebrauch. Dank dieser Notbehelf, der Wein verfeinert und seine Tannine weich und wesentlich ausgeglichener gefunden. Wir verwendet bei der Vorbereitung der Rezeptur. Die Nase duftet nach roten Früchten mit einem Hauch von Vanille, der Geschmack ist rund und weich, nie aggressiv. Perfetto con due ingredienti saporiti e decisi come la salsiccia e il formaggio “Piacentinu ennese”.

Nudeln mit Brokkoli und Wurst
Nudeln mit Brokkoli und Wurst

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2 Kommentare

Penny der Koch 14. Januar 2016 bei 00:41

Die Paarung, getestet von Zeit, Es ist fantastisch.
Ich werde auf jeden Fall dein Rezept versuchen., dass.
Ärgert mich auch !!!
(PS. Herzlichen Glückwunsch zum blog. Es ist wirklich schön)

Antwort
Ada Parisi 14. Januar 2016 bei 10:32

Penny ❤ ️, Vielen Dank, wirklich. Es braucht Leidenschaft, Ich liebe Kochen. Wir hoffen, Sie hier bald wieder zu sehen. ADA

Antwort

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