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Nudeln mit Brokkoli und Wurst

durch Ada Parisi
8558 Ansichten 5 Min. lesen
Pasta con broccoli e salsiccia, un classico della cucina del Sud Italia

Nudeln mit Brokkoli und Wurst. Die Kombination von Wurst und Brokkoli je gegessen? Es wird gesagt, ein wenig’ als die Paarung Käse und Birnen, Das ist im Himmel, Obwohl etwas’ rustikale. In der Tat kann heute ich bestätigen, das pairing funktioniert, Alles klar.

Meine Soße ist einige Cinta Senese mit einer Wurst Hackfleisch gemacht.’ grobe, Brokkoli sizilianischen verwendet, sind die, Ich habe fast in Creme reduziert.. Nudeln? Hier bin ich zufrieden und ich entschied mich für eine gemischte leistungsstarke Gragnano: versuchen Sie die Sauce mit einer anderen Art von Nudeln in jedem Bissen ist unbezahlbar. Da ich im Hause hatte Piacentinu ennese (ein sizilianischer Käse mit Safran und Pfeffer, Slow Food), Ich wollte es versuchen, Sie können jedoch sicher den geriebenen Pecorino verwenden.

Die Pasta mit Brokkoli und Wurst ist ein Gericht, eigentlich sehr reichhaltig und schmackhaft, Ich würde sagen, ein einziges Gericht gesehen mit Gemüse, Kohlenhydrate und Proteine. In der Tat, Ich denke, die Wurst hat einen Gemüse benötigt, die ein wenig entfetten, wie zum Beispiel kommt es in RISOTTO KÜRBIS UND WURST oder LASAGNE ARTICHOKE UND WURST und LASAGNE HERBST-KüRBIS UND WURST. Und an dieser Stelle wünsche ich Ihnen guten Tag.

Pasta con broccoli e salsiccia, un classico della cucina del Sud Italia

PASTA MIT BROKKOLI UND WURST

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

350 g gemischte leistungsstarke Gragnano
500 Gramm des sizilianischen Brokkoli
250 Gramm Wurst
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
Chili, soviel als nötig
60 Milliliter Rotwein
eine Schalotte
eine Knoblauchzehe
Piacentinu Ennese oder geriebener Pecorino Dop, soviel als nötig

Verfahren

Den Brokkoli kochen, Nachdem sie gereinigt und gewaschen mit Sorgfalt, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten. Einmal gekocht, abtropfen, indem Sie das Kochwasser (dienen beide zu mildern die Soße Nudeln kochen soll) und sautieren Sie sie in eine Pfanne mit nativem Olivenöl extra, fein gehackter Knoblauch und frische Chili (Was setzen sollten, mir gefällt diese Paste sehr würzig). Kochen, durch Wegfügen etwas Brokkoli-Kochwasser, bis sie anfangen zu entwirren.

Wurst aus Gehäuse und Sgranarla entfernen, versucht nicht, es zu einem Brei zu reduzieren. Fein die Schalotten hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine trocknen lassen, Fügen Sie dann die Wurst und braun gleichmäßig. Leicht salzen, Pfeffer würzen und mit Wein ablöschen. Wenn Alkohol verdunstet ist, abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Lassen Sie die Nudeln al dente kochen und Mantecarla mit Sahne Brokkoli abtropfen, dann fügen Sie die Wurst, wenn Sie noch etwas Kochwasser benötigen. Jede Platte mit einige Flocken der Piacentinu Ennese oder mit einer Prise Pdo Pecorino garnieren und sofort servieren. Bon appétit!

MATCHING: Mit diesem Rezept haben wir in Kombination einen Rotwein aus Umbrien probiert. Wir entschieden uns für die "Carbio Rosso Superiore Doc", Jahrgang 2008, produziert von Cantina Colli Amerini (Gruppe Grifo agribusiness). Ein strukturierter Wein, geeignet für das Altern, dass wir für ein paar Jahre in Flaschen vor der Verwendung ruhen gelassen. Dank dieser Notbehelf, der Wein verfeinert und seine Tannine weich und wesentlich ausgeglichener gefunden. Wir verwendet bei der Vorbereitung der Rezeptur. Die Nase duftet nach roten Früchten mit einem Hauch von Vanille, der Geschmack ist rund und weich, nie aggressiv. Perfekt mit zwei leckeren Zutaten und entschlossen wie Wurst und Käse "Piacentinu ennese".

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2 Kommentare

Penny der Koch 14. Januar 2016 - 00:41

Die Paarung, getestet von Zeit, Es ist fantastisch.
Ich werde auf jeden Fall dein Rezept versuchen., dass.
Ärgert mich auch !!!
(PS. Herzlichen Glückwunsch zum blog. Es ist wirklich schön)

Antwort
Ada Parisi 14. Januar 2016 - 10:32

Penny ❤ ️, Vielen Dank, wirklich. Es braucht Leidenschaft, Ich liebe Kochen. Wir hoffen, Sie hier bald wieder zu sehen. ADA

Antwort

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