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Lemon curd (Zitronencreme)

Original englisches Rezept

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Lemon curd (crema di limoni): ricetta originale inglese

Wie man Lemon Curd zubereitet (Zitronen-Creme) zu Hause mit dem englischen Originalrezept

Lemon curd: Heute ist die Original angelsächsisches Rezept einer köstlichen und sündigen Zitronencreme die die Briten geschaffen haben, um uns die Möglichkeit eines endlosen Frühstücks im Namen der Güte zu geben. Die Zitronencreme ist dickflüssig, hat eine Farbe Gelb intensiv und ein Parfüm wunderbar. Außerdem, Es ist ziemlich sauer, dass wir nicht glauben, von einem Pfund Butter und Zucker für die Vorbereitung.

Lemon curd: Was es ist und wie man es verwendet

Aber nicht täuschen, Lemon Curd ist kalorienreich Und ein Teelöffel auf einem Keks oder Zwieback wird Sie bis zum Abendessen mit den Kalorien in Frieden bringen. Die Verwendung, die ich dafür bevorzuge Leckere Zitronencreme Es ist eine andere. Hinzugefügt Vanillesoße, Schlagsahne, Mascarpone, für Crêpes perfekte Füllung, Kuchen, tiramisu oder Rollen oder gierigen zum Garnieren köstliche Cremes.

allein, Es ist der Hauptbestandteil der wunderbaren ZITRONENKUCHEN, oder eine gefüllte Torte mit Zitronencreme und mit italienischen Baiser bedeckt. Und es ist der Grundbestandteil von meinem wunderbaren TIRAMISU’ LEMON.

Hausgemachter Lemon Curd: Alternatives Rezept

Dies ist das zweite Rezept, das Sie zubereiten müssen Der Lemon Curd die Sie hier auf der Website finden, weil vor ein paar Jahren hat er Zitronen-Quark hergestellt nach Rezept von Luca Montersino. Der wesentliche Unterschied liegt in vielen größeren Mengen sowohl von Zitronensaft oder Ei: Das ist mehr tart Lemon Curd (gibt es auch weniger Zucker) und ich ehrlich gesagt lieber.

Davon abgesehen, Denken Sie daran, dass Lemon Curd ist keine Zitronenmarmelade: ist eine verderbliche Creme die enthält Eiern (selbst wenn pasteurisiert) und Butter Daher sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 7 Tagen verbraucht werden, maximal 10 Tage. Da es sich um sehr einfach zuzubereiten, machen Sie nicht zu liberal Dosen, weil Sie es nicht riskieren, Zeit zu haben, um es zu beenden. merken Die Zitronen, die Sie verwenden werden, müssen unbehandelt sein, weil Sie sowohl den Saft, beide zest. Ich ziehe die Vielfalt Interdonato (Messina) und nach Amalfi. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag wie immer!

Lemon curd (crema di limoni): ricetta originale inglese

Lemoncurd (Englisch Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

200 Gramm hochwertige Butter

150 Milliliter Bio-Zitronensaft

20 Gramm der organischen Zitronenzeste

200 g granulierter Zucker, bis zusätzliche oder Puderzucker

eine große Prise Salz

120 g ganze Eier (über zwei große Eier)

20 Gramm Eigelb (etwa ein Dotter aus einem großen Ei)

Verfahren

Bereiten Sie die Zitronen-Quark ist einfach: Lassen Sie sich nicht von der Idee hemmen, dass Ihr Zitronenquark beim Kochen abgerissen werden kann oder dass er zu flüssig bleiben kann, weil es ein einfaches Rezept und ohne Fallstricke ist. Legen Sie in einer Schüssel die Eier und Eigelb (Sie haben sie gewogen?), und eine Prise Salz schlug sie mit einer Gabel, bis untie. Sie sollten nicht gehobelt, mischen sie einfach. Waschen Sie sorgfältig Zitronen, was notwendigerweise muss organisch, frisch und nicht verarbeitet, da Sie entweder den Saft oder Schwung verwenden.

Raspeln die Schale von den Zitronen zu erhalten, 20 g, wobei darauf geachtet, nicht den weißen Teil auch von Zitronen Rost, die den bitteren Zitronen-Quark machen würde. In Schale von Zitronen auf das Ei.

Legen Sie in einem Topf gewürfelte Butter, der Puderzucker und Zitronensaft. Setzen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen bei schwacher Hitze, bis die Butter nicht geschmolzen ist. Rühren, bis die Mischung perfekt vermischt Wille. Gießen Sie die Buttermischung über Eier, Zucker und Zitrone, Spülen, pianissimo und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, eine gelbe Flüssigkeit zu erhalten und homogene.

Jetzt kommt die Phase, die jeder fürchtet und, Stattdessen, da muss geringste Sorge: Sie müssen das erhaltene Gemisch in einem Wasserbad kochen, das heißt, den Topf in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Das einzige, was Sie beachten müssen, ist, dass das Wasser den Boden des Topfes nicht berührt, sonst können die Eier gerinnen.

Denken Sie daran, dass in einem Wasserbad kochen ist ein Kochinduktions, der Dampf, der in dem Topf mit kochendem Wasser gebildet wird, erhitzt die Pfanne, in dem die Zitronen-Quark kochen. Kochen Sie die Zitronen-Quark in einem Wasserbad, unter ständigem Rühren, für 10-15 Minuten oder bis die Lemoncurd nicht poliert, intensiv und dicht gelb (nicht vergessen, dass die Zitronencreme mit Kühlung wird immer dichter).

Gießen Sie den Zitronen-Quark in Gläsern und abkühlen lassen. Die Zitronen-Quark wird beibehalten, dicht geschlossen, Kühlschrank für 7-10 Tage höchstens.

Hinweis

DER VORSCHLAG: Verwenden Sie die Zitronen-Quark auf Kekse, Brot oder Gebäck, Risse mit Zitronen-Quark und frischen Früchten gefüllte. Sie können es verwenden, um Teigschälchen zu füllen oder Kuchen füllen, allein oder in Mischung mit Sahne, Mascarpone und Vanillesoße.

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6 Kommentare

Mimma 7. Mai 2020 - 13:55

Hallo Ada, Herzlichen Glückwunsch zu der fantastischen Rezepte! Ich wollte Sie fragen, ob Zitronenquark kann auch verwendet werden, um Brioche zu stopfen, dann backen Sie es im Ofen, oder nur kalt. Vielen Dank

Antwort
Ada Parisi 7. Mai 2020 - 14:43

hallo Mimma, danke unendlich. Der Zitronenquark können Sie nur kalt verwenden, Sie können die Brioche stopfen, aber nachdem Sie sie gekocht haben. Für Frosch einen Teil von Butter und Ei zu machen, würde im Ofen schmelzen. Einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort
alessandro Priano 11. März 2019 - 13:59

ohhhhh die fantastico !!!
Ich wollte immer den Zitronen-Quark machen!!…Ich werde .100%’
Vielen Dank Ada
Alexander

Antwort
Ada Parisi 11. März 2019 - 15:41

Dank Alessandro, und da Sie bereits ein Experte in der Küche versucht, mit dem Zitronen-Quark-Baiser-Zitronenkuchen zu machen, es ist verrückt,. Ein Kuss, ADA

Antwort
elisabetta corbetta 11. März 2019 - 08:39

Ich liebe Zitrone, Es ist ein Rezept prächtige.
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 11. März 2019 - 15:40

Dann versuchen Sie es, minimaler Aufwand und maximale Ausbeute. Eine Umarmung, ADA

Antwort

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