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Zimt Brot geschält (ziehen Sie auseinander Brot)

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Pane sfogliato alla cannella (pull apart bread)

Heute ist ein geschält Zimtstrudelbrot, nämlich die amerikanische “ziehen Sie auseinander Brot”, dass Sie beide frische Version gesalzen vorbereiten kann, ist. Du weißt ich liebe kneten. Eigentlich seit 3 Jahren kaufen nicht ich mehr Brot., Brioche, Pizzaböden, Croissant weil ich alles im Haus mit meinem Sauerteig zu tun, Ugolino.

Keine öffentlichen oft lange mit Treibmittel an Brot oder andere Rezepte weil ich merke, dass der Zeitaufwand für diese gesäuert riesig ist. Sie reichen von einem Minimum von 24 Stunden bis zu einem Engagement von 3-4 Tagen, und ich verstehe, dass nur sehr wenige haben die ganze Zeit und der Wunsch, sich in einer komplexen Produktion gemischt und selbstgebackenem Brot gesäuert. In der Tat, auch die Zeit, die ich nicht haben konnte ich, so sehr, dass ich gehe oft ins Bett unwahrscheinlich, das Brot der Woche churn. Wenn Sie jedoch sind Fans wie mich, nehmen Blick auf meine BRIOCHES REZEPTE, einschließlich der einfachen PAN Brioche OHNE MISCHER, Perfekt für diejenigen, die gesäuerten Liebe aber hat wenig Zeit.

Tipps und Alternativen

Das Rezept für Brot geschält Zimt (ziehen Sie auseinander Brot) Aber ich wollte um jeden Preis veröffentlichen: vor allem, weil man es mit Hefe tun, sondern auch mit der Hefe (Ich gebe die Dosierung der Zutaten) und somit verkürzen die Zeit steigen. Zweitens, weil der Duft und die einfache Güte dieses Furnier Brote haben mich besiegt. Wenn Sie nicht, Buttermilch finden können, Sie können es mit 100 Milliliter Vollmilch ersetzen, der Sie einen Teelöffel Essig hinzufügen und Sie werden 10 Minuten vor dem Gebrauch Rest.

Das amerikanische Furnier Brotrezept, mit Zimt und braunem Zucker, ist nicht von mir, aber es ist Sara Pope, einer meiner Punkte der Referenz zu diesem Thema der Laibe Inc. Ich ändere leicht die Dosen, weil ich es wollte ursprünglich süßes, aber in Klammern finden Sie die original-Rezept. Und’ ein wirklich gutes Brot, perfekt für Frühstück. Und’ wie es ist gut zum Dippen, mit seinem leichten Duft von Butter und Zimt. Und es ist toll, von Honig begleitet werden, Marmelade oder Haselnuss-Creme. Es hält gut wickeln Sie 3-4 Tage in Plastikfolie eingewickelt.

Pane sfogliato alla cannella (pull apart bread)

Zimtbrot ABGEZOGENE (ZIMT PULL APART BREAD)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

DOSIERUNG für eine Form Zwetschgendatschi mit Standardabmessungen:

500 Gramm Mehl Typ 1
200 Gramm Hefe oder 12 Gramm Hefe (in diesem Fall gelöst in 100 Milliliter Milch kaum warm)
40 Gramm Honig (Sara Pope setzt 15 Gramm)
100 ml Buttermilch (austauschbar mit 100 Milliliter Milch mit einem Teelöffel Essig)
100 ml Vollmilch
50 Gramm Butter bei Raumtemperatur
10 Gramm Salz (Sara Pope setzen 6 Gramm)
1 ganzes Ei
1 Eigelb
40 Milliliter Wasser

Für die Füllung:

70 g zerlassene Butter
120 g brauner Zucker (Sara Pope setzt 60 Gramm)
Zimtpulver, soviel als nötig

Verfahren

Zimt Brot geschält (ziehen Sie auseinander Brot)

Zimt Brot geschält (ziehen Sie auseinander Brot)

Alle Brotzutaten in die Teigschüssel geben, mit Ausnahme von Butter und Salz. Kneten Sie mit dem K-Haken, eine homogene Mischung zu erhalten, dann die Butter dazugeben und, sobald die Butter in den Teig eingemischt wurde, das Salz aufgelöst in 1 Teelöffel kaltes Wasser. Den Teig aus der Kneipe nehmen und bearbeiten, von hand, bis der Teig glatt und glänzend. Den Teig in einen leicht ölschneiten Behälter geben und mit Lebensmittelfolie bedecken.

An dieser Stelle können Sie wählen, ob Sie den Teig für eine Nacht im Kühlschrank reifen lassen oder sofort zur Hefephase übergehen möchten.. In jedem Fall, Sauerteig muss der Teig ruhen, immer in die Schüssel geben und abgedeckt, bei Raumtemperatur bis es im Volumen verdoppelt.

Wenn der Teig verdoppelt wird, auf der Arbeitsplatte zu verschütten, breitete sie zuerst mit den Fingern und dann mit einem Nudelholz die Form eines Rechtecks 50 cm lange und oft einen halben Zentimeter. In etwa 8 cm Seite Streifen schneiden.

Die Butter in einem Wasserbad schmelzen, Fügen Sie den braunen Zucker und Zimtpulver, alles mischen, bis eine emulsion. Mit dieser zusammengesetzten Streifen des Teigs bestreichen, kümmert sich um die geschmolzene Butter mit Zucker und Zimt gleichmäßig über die gesamte Fläche der Streifen zu verteilen. Überlagern Sie die Streifen übereinander, dann in Scheiben geschnitten.

Eine Brotform in eine Standardbox buttern und mehlen und die Teigrahmen vertikal einsetzen, bis die gesamte Dose gefüllt ist.. Mit Lebensmittelfolie abdecken und den Teig bei Raumtemperatur aufdrehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Wenn der Teig verdoppelt wird (keine Sorge, wenn es aus der Form entgeht, Das ist die Schönheit von diesem Brot), Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad und 40 Minuten backen Sie, statische. Wenn das Brot fertig ist, geschwollene und gebräunt, auf einem Kuchengitter verschüttet und vollständig abkühlen. Hält auch für 3-4 Tage in Plastikfolie eingewickelt: Es ist perfekt für Frühstück, vielleicht mit etwas Honig, Marmelade oder Schokolade. Bon appétit!

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3 Kommentare

Antonella 29. September 2017 - 14:53

Ich vergaß, “Ugolino” ist einfach phänomenal!:-D
Ich denke, dass Sie ihm bereits beim Namen nennen, wenn Sie darauf vorbereiten, kneten!
Nur!
Antonella Küsse

Antwort
Ada Parisi 30. September 2017 - 20:51

Und ich nehme während des Urlaubs!!!!

Antwort
Antonella 29. September 2017 - 14:44

Hallo Ada!
Ich liebe kneten! Ich war auf der Suche nach einem neuen Rezept zu versuchen und diese schöne duftende Brot geschehen über!!!
Nur “gebackenes Brot” Ich werde mit Ihnen teilen das Ergebnis!
Aber ich habe eine Neugier: Ich lese oft Rezepte hergestellt in USA wo Buttermilch. Sie können mir sagen, was genau bedeutet?
Gute Rezepte! ;-)
Antonella

Antwort

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