So bereiten Sie zu Hause Pasta nach sizilianischer Art mit Brokkoli zu: ein einfacher und leckerer erster Gang

Pasta mit Brokkoli sizilianischen, con Rosinen, Pinienkerne und Sardellen: ein einfacher und sehr leckerer erster Gang, was in Sizilien auch genannt wird ‘Pasta mit Brokkoli Arriminati’. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie dunkelgrüner sizilianischer Brokkoli. Eine Art, Gemüse ähnlich der von zu kochen PASTA MIT ROTEM BLUMENKOHL oder in den einfachsten WEISSE VARIANTE.

Das ist einer Sizilianisches Rezept wirklich einfach: Speichern Sie die VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal! Suchen Sie einen Alternative im Voraus vorzubereiten? Probieren Sie es aus SIZILIANISCHE PASTA UND BROCCOLETTI im Ofen gebacken: einfach und super lecker, mit zarter Bechamelcreme, Brokkoli und knusprigem Speck. Oder, wenn Sie etwas Leichteres wollen, Probieren Sie es aus Brokkoli-Kartoffel-Suppe.

Sizilianischer Brokkoli: wie man sie erkennt

ICH Sizilianischer Brokkoli oder Broccoli, wie die auch Kalabrier, Sie sind leicht erkennbar an dunkelgrüne Farbe mit fast bläulichen Tönen. Außerdem, Haben kompakte Blütenstände die in der Blüte gelb werden und fleischige Stängel mit großen dunkelgrünen Blättern. Der Konsistenz Und kompakt, Soda und das Gusto überraschenderweise Dolce e empfindlich.

Nicht zu verwechseln Romanesco-Brokkoli. hellgrüne Farbe und eine fraktale geometrische Form. Ist Sizilianischen Brokkoli beides Rumänen und ich Blumenkohl Sie gehören jedoch im Allgemeinen zur selben Familie: Brassica oleracea. Stattdessen gehören sie einer anderen Art an, Die Brassica rapa, Die Rübengrün, Sie bestehen aus mehr Blättern mit langen Stielen als Blüten und haben einen bitteren Geschmack.

Sizilianische Pasta mit Brokkoli: Originalversion und vegetarische Variante

Der Pasta mit Brokkoli sizilianischer Art für mich ist es ein Erinnerungsplatte, weil ich bereit ihre Großmutter, Quelle von Palermo. Ich war schon immer verrückt danach, auch weil ich Brokkoli Liebe. Ich bereite diesen sizilianischen ersten Gang gerne mit zu Bucatini al dente, Aber auch die kurzen Nudeln, als Orecchiette oder rigatoni, es funktioniert großartig. Denn die Gewürze sind in kurzen Nudeln mit Löchern verborgen.

Der Pasta mit Brokkoli sizilianischer Art Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, Wenn Sie die Sardelle löschen, daraus wird ein köstlicher erster Gang Vegetarier. Unter anderem, ich sautierter sizilianischer Brokkoli in der Pfanne, 'ertrunken’ in Rotwein und gewürzt mit Rosinen und Pinienkernen, Sie sind eine wirklich leckere Beilage. Muss es versuchen. Wenn Sie sizilianische Gerichte lieben, Schauen Sie sich alle meine an SIZILIANISCHE REZEPTE. Guten Tag.

PASTA MIT BROCCOLI nach Sizilien

Portionen: 4 Vorbereitung: 20 Minuten Kochen: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 7 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

400 Gramm Nudeln

400 Gramm Brokkoli (NET Abfälle)

Sardellen in Öl

50 Gramm Korinth-Rosinen

50 Gramm Pinienkerne

eine Knoblauchzehe

Chili

extra natives Olivenöl

Verkauf

60 Gramm Ragusano Caciocavallo oder sizilianischer Pecorino DOP oder geröstete Semmelbrösel

Verfahren

Ich Brokkoli - Um sizilianische Nudeln mit Brokkoli zuzubereiten, müssen Sie den Brokkoli zunächst putzen und waschen: Entfernen Sie die Blätter, Entfernen Sie die Stämme und schälen Sie die empfindlichen Teile der Stiele. Anschließend in reichlich Salzwasser etwa 10 Minuten kochen: Sie müssen sie abtropfen lassen, wenn sie noch al dente sind. Werfen Sie das Wasser nicht weg, Sie benötigen es zum Kochen der Nudeln. Während der Brokkoli-Auflauf, Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Oder lassen Sie es ganz, wenn Sie es nach dem Bräunen lieber herausnehmen möchten.

DIE SAUCE - Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer Pfanne und braten Sie den Knoblauch einige Sekunden lang bei schwacher Hitze an: Fügen Sie die Chili hinzu (Passen Sie es an, je nachdem, wie scharf Sie es mögen) und die Sardellenfilets hinzufügen und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie schmelzen. Den Brokkoli zur Soße geben, die Rosinen (10 Minuten in heißem Wasser einweichen), Pinienkerne und kochen, bis der Brokkoli beginnen, nicht zu entwirren, Verwenden Sie etwas Kochwasser, um sie weicher zu machen.

PASTA - Kochen Sie die Nudeln im Brokkoli-Kochwasser und bewahren Sie einen Teil dieses Wassers zum Aufschäumen auf. Die Nudeln abgießen und mit dem Brokkoli in die Pfanne geben. Unterrühren, ggf, ein paar Esslöffel des beiseite gestellten Wassers.

BEENDEN - Servieren Sie die Nudeln mit sizilianischem Brokkoli und runden Sie das Gericht mit etwas sizilianischem Pecorino ab, geriebener Ragusano DOP Caciocavallo oder mit unserer Muddica Atturrata. Bon appétit!

Hinweis

Kombination: die grünen sizilianische Pasta mit broccoli, gut gewürzt aber nicht schwer Würze, geht auch mit einer weißen sizilianischen, die Inzolie, Aufgrund seiner guten Prozentsatz Alkohol, seiner ausgewogenen Säure, Weichheit. Wir schlagen vor Petralava Etna Bianco Doc, vom Unternehmen produziert Altes Vinai, in Passopisciaro (in der Provinz von Catania), mit Carricante und Catarratto Reben. Dieser Weißwein zeichnet sich durch intensive florale Aromen von Besen und eine herzhafte und trocknen.