So bereiten Sie Winter-Artischocken-Caponata zu Hause zu: alternatives sizilianisches Rezept zur Auberginen-Caponata

Winter-Artischocke-caponata: Einfaches und leckeres sizilianisches Rezept in süß-sauer. Caponata ist eines der Grundgerichte der sizilianischen Küche, Ma Wie man es macht, wenn Auberginen keine Saison haben? Wenn Sie die Caponata für nichts in der Welt können nicht aufgeben, vor allem auf dem Weihnachtstisch, Probieren Sie die Variante "Winter", das Rezept von Caponata mit Artischocken.

Sizilianische Winter-Caponatas: nicht nur Auberginen

Ich gestehe Ihnen, dass es mich wirklich schmerzt, zu sehen, dass zu Weihnachten eines der meistgesuchten Rezepte auf meinem Blog ist Auberginen CAPONATA. Und ich frage mich: Warum probieren Sie nicht diese Artischocke oder die leckere? CAPONATA APPLES, Perfekt, um Gäste mit einem ungewöhnlichen Gericht zu überraschen. Oder die ganz Bunten KÜRBIS-CAPONATA?

Sogar ich ARTISCHOCKEN UND SAURE Sie sind ein weiterer Eckpfeiler der sizilianischen gastronomischen Kultur, und werden oft als Kontur (in weiß, garniert mit Paniermehl) oder in Rot, wenn es mit dem KANINCHEN MIT SAUER ARTISCHOCKEN, aber in diesem Rezept werden die natürlichen Ersatz der Aubergine. Und Sie werden sehen, die sich ergeben.

Offensichtlich Winter Artischocke Caponata Es schmeckt nicht wie Auberginen-Caponata, aber die Artischocke passt perfekt dazu süß-saure Soße und reich an pflanzlichen Noten. Ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen. Als Variation, Sie können Rosinen und Pinienkerne hinzufügen zum Rezept. Ich lege sie nicht, weil die Familientradition schließt sie, aber es ist einer der "beliebtesten". Dabei, Sie brauchen nur einen Blick haben bei allen meinen REZEPTE MIT ARTISCHOCKEN und zu mir SIZILIANISCHE REZEPTE. Guten Tag!

CAPONATA WINTER ARTISCHOCKEN (Sizilianisches Rezept)

Portionen: 4 Vorbereitung: 30 Minuten Kochen: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 2 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

10 Artischocken

12 grüne Oliven in Salzlake

1 rote Zwiebel

eine Handvoll gesalzene Kapern

3 Stangen Sellerie

400 Gramm geschälte Tomaten

extra natives Olivenöl

Verkauf

Erdnussöl zum Braten

50 ml Rotweinessig

2 gehäufte Esslöffel Zucker

ein wenig Mehl auf die Artischocken Mehl

Verfahren

Die Winter Artischoke Caponata ist eine hervorragende Alternative zum Auberginen -Caponata, wenn die Aubergines nicht in der Saison sind. Putzen Sie die Artischocken, durch das Entfernen der äußeren Blätter und zäh, vorsichtig den Stiel schälen und schneiden Tipps. Dann jede Artischocke halbieren, Beseitigen.

Trocknen Sie die Artischocken und in Viertel schneiden und, Wenn sie zu groß sind, in der Mitte wieder. Leicht sie Mehl und Braten in Erdnussöl, Legen Sie sie dann auf das Absorptionspapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Reinigen Sie die Zwiebeln und Scheiben dünne. In Stücke von etwa die Hälfte ein Zentimeter Sellerie geschnitten. Setzen Sie Sellerie und Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine (Ich könnte sagen, ein Garn, aber ich würde lügen) und kochen, bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse durchscheinend geworden, für ca. 10 Minuten. Fügen Sie die Oliven und Kapern und dann die Tomate hinzu. Mit Salz würzen. Noch etwa 10 Minuten kochen lassen.

In einem Glas den Essig und Zucker mischen, so dass letztere vollständig schmilzt: Hebe die Hitze und gieße den gesüßten Essig auf die Winter Artischocken -Caponata. Lassen Sie das Ganze erweichen und fügen Sie die gebratenen Artischocken. Legen Sie die caponata von Artischocken auf einer Platte und abkühlen lassen: Die Artischocken-Caponata wird bei Zimmertemperatur serviert. Nie zu heiß. Und guten Appetit!!

Hinweis

Kombination: Die übliche schwierige und sehr komplexe Kombination von Wein Artischocken, Aber nicht lange gekocht und begleitet von einer süß-sauer sauce, Es kann diskret sein, wenn Sie einen Wein mit einer nicht übermäßigen Säure und mit einem mäßig hohen Zuckerrückstand kombinieren, Kontraste, die den bitteren Geschmack der Artischocke. Wir haben dieses Rezept mit ausprobiert Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg des Kellers BISOL. Seine feinen Aromen von Apfel und Pfirsich sind kombiniert mit einer Perlage und zart. Es ist ein ausgewogener Wein, der mit diesem Gericht interessant ist und alles erlebt werden kann.