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Pasta mit Blumenkohl in roten sizilianischen

durch Ada Parisi
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Pasta con il cavolfiore in rosso, alla maniera palermitana: cremosa, con pane fritto, pinoli e uvetta

Pasta mit Blumenkohl in roten sizilianischen, eines der traditionellsten Rezepte der Sizilianische Winterküche. Wenn wir auf der Insel wären, würden wir nennen “Pasta, die vruoccoli arriminati“, oder Nudeln mit Blumenkohl in einer Sauce gemischt von Zwiebeln, Sardellen, Pinienkerne, Rosinen und Tomatenmark, bis es fast eine Creme wird.

Und, keinen Fehler machen, Blick auf die VIDEO-REZEPT auf meine You Tube Channel. Die Nudeln mit Blumenkohl in roten sizilianischen ist die rote Variante PASTA MIT CAULIFLOWER Ich veröffentlichte vor vielen Jahren (sogar auf meinem YouTube-Kanal VIDEO-REZEPT). Aber in dieser Version die Sie nicht verwenden Safran, Es ist dem Tomatenkonzentrat zugesetzt und oft, vor allem in Palermo, Es wird mit geröstetem Paniermehl gekrönt und in dem Ofen, als timbale.

Jetzt, Ich bin kein Liebhaber von Pasta im Ofen gebacken, weil es schwer ist, Kochen zu halten, Ich condisco mit Toast dann aber ohne Brennen. Aber wenn Sie wollen die Art und Weise Palermo traditionellen Timbale vorzubereiten, Die Nudeln abgießen sehr al dente, conditela, In einer Auflaufform und streuen die Oberfläche mit geröstetem Brot, dann kocht für 10-15 Minuten im Ofen.

Dies ist mit Abstand einem der Winter-Rezepte, die ich am meisten lieben: Sie können es mit jeder Art von Blumenkohl tun, weiß, violett, sogar die römische. Für “Pasta, die vruoccoli arriminati” in Sizilien oft sind sie mit der bucatini, aber ich habe eine Schwäche für Recce, dann wählen Sie, was Sie bevorzugen. Versuch es, Sie wird diese Güte sehen. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Pasta con il cavolfiore in rosso, alla maniera palermitana: cremosa, con pane fritto, pinoli e uvetta

PASTA MIT CAULIFLOWER IN ROT (Sizilianischen Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

800 g Blumenkohl

320 Gramm Nudeln (Recce, Bucatini)

50 g Tomatenmark (2 gehäufte Esslöffel)

Pinienkernen und Rosinen, soviel als nötig

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

6 Sardellenfilets in Salz oder Öl

eine kleine Zwiebel

Dop sizilianische Pecorino geriebenem Käse oder gewürzt, soviel als nötig

geriebenes altbackenes Brot, soviel als nötig

Verfahren

Pasta mit Blumenkohl in Rot ist ein Gericht von Palermo außergewöhnlichem Geschmack und sehr einfach zuzubereiten: Reinigen Sie den Blumenkohl die härtesten Teile des Rumpfes zu beseitigen und die äußeren Blätter, teilen sie in Spitzen und waschen Sie sie sorgfältig. Kochen Sie den Blumenkohl in Salzwasser, dann abtropfen lassen, indem Sie das Kochwasser beiseite (Es wird für lessarvi im Inneren des Teiges dienen).

Machen Sie keinen Fehler, den Blick VIDEO-REZEPT Stepper Nudeln mit Blumenkohl in roten sizilianischen auf meiner You Tube Kanal.

Die Zwiebel schälen, in zwei Hälften geschnitten, in dünne Scheiben schneiden und dann zerkleinern. Die Rosinen 10 Minuten in warmem Wasser baden. Das native Olivenöl extra in eine pfanne geben (Seien Sie nicht geizig) und fügen Sie die Zwiebel. Braten Sie die Zwiebel, bis sie leicht verblasst, Sardellen dazugeben und in heißem Öl schmelzen, fügen Sie dann das Tomatenkonzentrat, die Pinienkerne und die Rosinen. Fügen Sie ein wenig Kochwasser aus dem Blumenkohl und 5 Minuten kochen lassen, Abtasten Salz einzustellen, falls erforderlich.

Pasta jene vruoccoli arriminati (in rot)

Fügen Sie die zuvor gekochten Blumenkohl mit Tomatensauce und Koch, hinzufügen, wenn nötig etwas Blumenkohl Kochen Wasser, bis Sie haben fast eine Creme bekam.

Rösten Sie die Semmelbrösel in einer Pfanne.

Die Pasta im wassergelenkten Blumenkohl kochen, al dente und wirft mit der Sauce in der Pfanne. Mit geriebenem Pecorino oder Caciocavallo und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer manöten. Servieren Sie die Nudeln mit Blumenkohl in rot (" Pasta, die vruoccoli arriminati" in Sizilien) nachdem sie mit geriebenem Brot Gewürz. Und guten Appetit!!

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8 Kommentare

Sarah Ghigliotti 9. Mai 2019 - 11:39

Es ist sehr gut!!!! Da hatte er Blumenkohl vorgeschoben, Ich gebratene kleine Röschen und ich in der Schale gegeben wie Brot sprang…Naschkatzen

Antwort
Ada Parisi 9. Mai 2019 - 11:52

Danke! Gute Idee, die gebratenen Blumenkohlröschen hinzufügen, Dies ist die Art von Essen Ich mag. Ausgehend von der Tradition und dann über gehen. Guten Tag und vielen Dank

Antwort
Ferdinand 16. März 2018 - 00:45

Auch gut diese, aber… ein mit Safran…!!!!
Hallo, ADA.
Ferdi

Antwort
Ada Parisi 16. März 2018 - 11:31

Ich weiß nie zu entscheiden, welche ich lieber…

Antwort
Elisabetta 15. März 2018 - 08:46

etwas besonderes

Antwort
Ada Parisi 15. März 2018 - 10:07

In Sizilien Nationalgericht, Versuch es, Ich bin sicher, Ihr werdet es mögen!

Antwort
Antonio Palombi ) 14. März 2018 - 19:15

Ich habe ein halbes Sardellenfilet in Paniermehl zum Toasten. Eine Delikatesse.

Antwort
Ada Parisi 15. März 2018 - 10:08

Du hast es gut, Ich habe oft ein paar Tropfen Sardellen! Ich wünsche dir einen schönen Tag, ADA

Antwort

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