Haus » Osterlasagne mit Saubohnenspeck und Pecorino-Käse

Osterlasagne mit Saubohnenspeck und Pecorino-Käse

Einfach und lecker

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Lasagne pasquali: fave pancetta e pecorino

Auch dieses Jahr kommt meine Osterlasagne an: diesmal mit Saubohnenspeck und Pecorino-Käse. Ein einfaches, aber wirklich leckeres Rezept. Zu diesem Anlass habe ich diese weiße Lasagne in einer Pflaumenkuchenform zubereitet. Der Effekt ist erstaunlich und unterscheidet sich von den üblichen, weil die Lasagne kopfüber serviert wird und komplett in Pasta eingewickelt ist. So sehen sie aus wie ein geschlossener Sarg, der eine gierige Überraschung verbirgt.: eine cremige Füllung mit Bechamel, gewalzten Speck, frische Saubohnen und Schafs-Caciotta. Sehr einfach und schnell zuzubereiten, und mit der hausgemachter Lasagneteig sowohl mit den fertigen, die Sie in der Kühltheke aller Supermärkte finden.

Auf meinem YouTube-Kanal findet auch die Video Schritt-für-Schritt-Rezept der Osterlasagne mit Speck und Pecorinobohnen, mit dem Verfahren, die Form vollständig mit dem Teig für Lasagne zu beschichten. Unter den unvermeidlichen Osterrezepten auf meinem Tisch finden Lasagne immer einen besonderen Platz, weil sie auf viele verschiedene Arten abgelehnt werden können, auch im Frühjahr. Zum Beispiel, Sie haben bereits die LASAGNE MIT BROAD BEANS, Peas und Spargel? Und diejenigen mit SPARGEL UND KÜRBISBLÜTEN? Ganz zu schweigen von denen mit dem GEBRATENE ZUCCHINI NACH SIZILIANISCHER ART.

Unter anderem Saubohnen, Erbsen, Spargel ist das symbolische Gemüse des Frühlings und Osterns, Ein bisschen’ wie Korallensalami oder Eier Vorspeisen. Und wenn Sie noch nicht die richtige Idee für die Oster- und Ostermontagsmenüs gefunden haben, oder 25. April, haben einen Blick auf 18 FRÜHLINGSGERICHTE, DIE SIE ZU OSTERN NICHT VERPASSEN SOLLTEN, zu TRADITIONELLE OSTERVORSPEISEN, bei OSTERREZEPTE, DIE MAN SICH BEI SPARGEL NICHT ENTGEHEN LASSEN SOLLTE. Und, für diejenigen, die die Tradition nicht aufgeben, hier sind die 10 BESTE REZEPTE MIT LAMM ODER ZICKLEIN. Ich muss dir nur einen guten Tag wünschen und dich diesem Rezept überlassen, das mir große Befriedigung bereitet hat.

Lasagne pasquali: fave pancetta e pecorino

OSTERLASAGNE MIT BROAD BEANS, SPECK UND KÄSE

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 4 Gestimmt )

Zutaten

400 Gramm frische Eierblätter für fertige Lasagne oder selbst gemacht

500 Gramm frische Saubohnen (Nettogewicht)

wenig Olivenöl

Thymian oder Minze, soviel als nötig

200 Gramm gerollter oder Coppad-Speck

200 Gramm Schafs-Caciotta

geriebene Parmigiano Reggiano und/oder Pecorino Romano, soviel als nötig

gemahlener schwarzer Pfeffer, soviel als nötig

FÜR béchamel:

1 Liter frische Vollmilch

100 Gramm Mehlsorte double zero

80 Gramm butter

Salz und Muskatnuss, soviel als nötig

UND NOCH:

Butter und Semmelbrösel für die Form (nur wenn Sie eine Pflaumenkuchenform verwenden und die Lasagne entformen möchten)

Verfahren

Osterlasagne: Saubohnen Speck und Pecorino-Käse

Vor der Zubereitung der Osterlasagne mit Saubohnen, Speck und Pecorino-Käse müssen Sie die Béchamel-Sauce machen. Sie können es sogar einen Tag im Voraus sicher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, mit Folie für Lebensmittelkontakt bedeckt.

Für die bechamel, die Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. In einer anderen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze. Vom Herd nehmen und das gesamte Mehl in die geschmolzene Butter einarbeiten, wobei eine glatte Mischung ohne Klumpen gerührt wird. Kochen Sie die Mischung für ein paar Minuten bei sehr geringer Hitze, unter ständigem Rühren, Gießen Sie dann die heiße Milch ein wenig nach dem anderen unter Rühren, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist, bevor Sie weitere hinzufügen. Wenn Sie alle die Milch bezahlt, Mit Salz würzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Béchamelsauce dicker wird. Etwas Muskatnuss dazugeben, Wenn Sie möchten. Abdeckung mit Plastikverpackung für Lebensmittel in Kontakt und abkühlen lassen.

Den Speck in einer heißen Pfanne ohne weiteres Fett anbraten, bis er knusprig wird, wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Die Bohnen in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten, Salz und Pfeffer. Sie müssen sie nur für ein paar Minuten verbrennen. Wenn Sie große frische Saubohnen finden, Ich schlage vor, dass Sie auch die zweite Schale entfernen. Stattdessen können Sie die kleinsten mit der zweiten Schale ohne Probleme verwenden. Wenn gekocht (5-7 Minuten) etwas Thymian oder Minze hinzufügen. Abkühlen lassen.

Wenn Sie sich entschieden haben, die Lasagne in einem normalen Backblech, Sie kennen das Verfahren bereits: abwechselnde Schichten von Lasagneblättern mit Béchamelsauce, Dicke Bohnen, Stücke von knusprigem Speck und geriebenem Parmesan oder Pecorino-Käse. Bis die Zutaten erschöpft sind und die letzte Schicht nur noch mit der Béchamelsauce und etwas geriebenem Parmesan vervollständigt wird. In diesem Fall, Sie können die Pfanne mit einer Schicht Aluminiumfolie abdecken und die Lasagne 30 Minuten lang in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad kochen, dann entdecken und unter dem Grill für weitere 5 Minuten oder bis goldbraun gratieren.

Wenn Sie die Lasagne in Pflaumenkuchenform wie ich es tat, Blick auf die VIDEO-REZEPT. Sie müssen die Form vorsichtig buttern und dann mit Paniermehl abdecken. Beschichten Sie die Form mit Lasagneblättern, so dass sie aus den Rändern herauskommen und dass, sobald alles fertig ist, kann in der Mitte gefaltet werden, um die Lasagne zu schließen. Gehen Sie wie gewohnt mit den Schichten abwechselnd Béchamelsaucen vor, Dicke Bohnen, Scheiben knuspriger Speck, Käse, Parmesan und/oder Pecorino-Käse und Nudelblätter, bis die Zutaten erschöpft sind. Sobald alle Ebenen fertig sind (mindestens 4), mit einem Blatt abdecken und in der Mitte diejenigen falten, die aus der Form kommen. Versiegeln, indem Sie ein wenig Béchamelsauce auf die Oberfläche schmieren.

Den Ofen auf 180 Grad statisch vorheizen und die Lasagne mit einer Aluminiumfolie abdecken: 30 Minuten kochen, Entfernen Sie dann das Aluminium und kochen Sie für weitere 5 oder 10 Minuten in Grillfunktion. Vor dem Entformen der Lasagne, bei Raumtemperatur einige Minuten abkühlen lassen. Führen Sie eine Klinge an den Rändern entlang und entformen Sie die Osterlasagne. Bon appétit!

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn Sie Taggami auf Instagram mochten @sicilianicreativi

Hai gié visto queste ricette?

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.