Pâtes au chou-fleur en Sicile rouge, l’une des recettes les plus traditionnelles de la cuisine sicilienne d’hiver. Si nous étions sur l'île que nous appellerions “pâtes qui vruoccoli arriminati“, ou des pâtes au chou-fleur mélangé dans une sauce d'oignon, anchois, noix de pin, raisins secs et la pâte de tomate jusqu'à ce qu'il devienne presque une crème.
Et, ne vous y trompez, regarder le RECETTE VIDÉO sur mon You Tube Channel. Les pâtes avec le chou-fleur en Sicile rouge est la variante rouge PÂTES AVEC CHOU Je publiais il y a plusieurs années (même sur ma chaîne YouTube RECETTE VIDÉO). Mais dans cette version, vous n'utilisez pas le safran, Il est ajouté au concentré de tomate et souvent, en particulier à Palerme, Il est surmonté de chapelure et mettre toastées au four, comme timbale.
Maintenant, Je ne suis pas un amateur de pâtes cuites au four, car il est difficile de garder la cuisine, alors je condisco avec du pain grillé, mais sans tirer. Mais si vous voulez préparer la timbale classique de la manière Palerme, égoutter les pâtes très al dente, conditela, placer dans un plat allant au four et saupoudrer la surface avec du pain grillé, puis laisser cuire pendant 10-15 minutes dans le four.
Ceci est de loin l'une des recettes d'hiver j'aime le plus: vous pouvez le faire avec tout type de chou-fleur, blanc, violet, même la romaine. Pour “pâtes qui vruoccoli arriminati” en Sicile ils sont souvent utilisent le bucatini, mais j'ai un faible pour Casarecce, alors vous choisissez ce que vous préférez. Essaie, vous verrez que la bonté. Bonne Journee!
8 commentaires
Il est très bon!!!! Depuis qu'il avait avancé Chou-fleur, Je fleurettes frit minuscules et j'ai ajouté dans le plat comme le pain sauté…une dent sucrée
Merci! Bonne idée d'ajouter les choux-fleurs frites fleurettes, C'est le genre de nourriture que j'aime. À partir de la tradition, puis aller au-dessus. Merci et bonne journée
Aussi bien ce, mais… une au safran…!!!!
Salut, ADA.
Ferdi
Je ne sais jamais décider que je préfère…
quelque chose de spécial
Dans un plat national de la Sicile, Essaie, Je suis sûr que vous l’aimerez!
J'ai ajouté un demi-filet d'anchois dans la chapelure pour grillant. Une délicatesse.
Vous avez bien, Je mets souvent quelques gouttes d'anchois! Bonne Journee, ADA