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Mille-feuille de porc avec sauce, Salade de mangue et

Mille-feuille de porc avec sauce, Salade de mangue et: un plat de couleurs presque psychédéliques et leur goût agréable. Comme vous l’aurez deviné, Je n'aime pas la viande rouge. J'aime la place, et plusieurs, le porc: tendre, maigre, tout à fait polyvalent, mais il a aussi bon chaud et froid, si vous faites rôtir juste, Je vous suggère de servir cette façon. Mille-feuille porc avec salade, salsa de mangue et votre. Le porc est mariné dans du miel, vinaigre de framboise et de l'huile, puis, une face cuite et froide, couper en tranches très minces, en alternance avec salade mixte simple, (salade de maïs, laitue, Soncino), habillé avec sa sauce de légumes en purée et juste chaud et servi avec des cubes de mangue qui, le porc, Il se marie parfaitement. tous – Je vais lancer une idée – il est également délicieux dans un sandwich ou dans un joli sandwich à un pique-nique.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 800 grammes de longe de porc en une seule pièce
  • 1 botte de fines herbes (Romarin, Timo, origan, Sauge, Marjolaine)
  • une carotte
  • un oignon
  • une tige de céleri
  • une feuille de Laurier
  • un clou de girofle
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 750 ml de vin blanc sec
  • 20 grammes de beurre
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • sel et poivre
  • 60 ml de crème

pour la vinaigrette

  • 2 manger
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • quelques gouttes de jus de citron
  • salade mixte au goût

le porc Lavara, nettoyer de l'excès de graisse et une cravate avec la ficelle de cuisine pour qu'il ne soit pas déformée pendant la cuisson. Mélanger dans un bol miel, le vinaigre de framboise et un peu d'huile d'olive extra vierge, puis graisser le porc avec ce mélange et laisser dans le réfrigérateur pour laisser mariner au moins une heure. Placer dans une grande cocotte plat l’huile d’olive et laisser se réchauffer: Le carré de porc de tous les côtés jusqu'à coloration dorée. Quand vous avez tout doré, Ajouter le beurre, l’oignon, la carotte et le bâton de céleri, coupée en gros morceaux. Ensuite, ajoutez la feuille de laurier, clou de girofle et d'herbes.  Combiner le vin blanc et laisser évaporer la partie d'alcool à feu vif pendant environ 5 minutes, puis ajoutez un demi-verre d'eau, Assaisonner avec le sel (pas trop, sinon la sauce sera salée), poivre, couvrir avec un couvercle et cuire pendant environ 40 minutes à feu moyen. Pour vérifier la cuisson, coller une brochette dans le centre dell'arista, si lorsque vous retirez la brochette est chaud, le porc est prêt.  Mettez de côté et laisser refroidir à la température ambiante.

Placer les légumes dans le mélangeur, filtrer le reste du liquide de cuisson afin d'éliminer les restes des herbes et ajouter tous les légumes. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène mélange: si elle était trop lent, le remettre dans la casserole et laisser limiter à feu doux, Mais en accordant une attention au niveau de sel. Plus diminue, plus le sol sera salée: dilué avec de la crème fraîche et mettre de côté.

Peler la mangue, le faire, puis coupé en cubes. Mettez-le dans un bol et assaisonner avec l'huile d'olive, Sel, poivre et quelques gouttes de jus de citron. Assaisonner la salade dans un bol avec l'huile d'olive et un peu de sel.

Tranchage de la viande de porc maigre et bascule sur la plaque une tranche de porc avec un peu’ de salade: donc se poursuivre pendant au moins six couches, mettre le troisième un peu de sauce aux légumes chaud. Complété dernière coulée généreuse sauce de revêtement et accompagné de mangue coupée en dés.

Le "plus": A Bardolino Chiaretto Spumante est notre suggestion pour ce plat. Nous avons choisi “voluptés«, prodotto dall’azienda agricola “Le Tende”: un vin délicat brut, senteurs de fruits rouges, la bonne acidité, avec une teneur modérée d'alcool.

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