Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon, recette originale française

L'intense et aromatique, le goût sucré, La texture veloutée: en hiver, la soupe à l’oignon (recette originale Français) porte le concept d’aliments réconfortants au niveau supérieur. L'oignon humble, compotes depuis longtemps dans leur liquide, puis cuit encore plus longtemps dans un bouillon de viande, Ils donnent naissance à une plaque mobile. Cette recette suit le processus de cuisson de la recette originale de soupe à l'oignon français, mais avec une petite variante finale. soupe au lieu overlay Gruyère AOC et gratinarla four,  J’ai simplement mis un croûton de pain maison grillé et gratin avec gruyère dop au milieu du plat. Mais j'explique aussi comment le préparer selon l'original. Et si vous aimez les oignons, essayez même mes recettes les plus aimées avec des oignons.

Les ingrédients de la vraie soupe à l'oignon

Le discours de premier let sur les oignons: Les meilleurs oignons pour préparer la soupe d'oignons sont dorés, goût délicat. oignons blancs ont un goût piquant, mais j'ai utilisé un mélange des deux types parce que je la oignon blanc Margaret IGP, qui a un goût délicat et très doux. Ils sont excellents en saveur aussi oignons rouges, mais la couleur de la soupe à l’oignon rouge est moins agréable à voir. Le beurre est essentiel pour les oignons braisés.

Le temps de cuisson ne peut pas être raccourci. Les oignons doivent laisser mijoter à feu doux et très longtemps dans leur liquide, devenir doré et très doux, presque crémeuse, puis faites cuire pendant longtemps dans le bouillon de boeuf. Juste le bouillon de viande est un autre ingrédient essentiel. Je prépare une fois par mois et congeler en portions. Si vous n’avez pas le temps de faire du bouillon de viande, vous pouvez utiliser un: Je les ai essayé et ils ne sont pas mauvais, sans aucun doute un meilleur choix et l'écrou plus sain. Même le Brandy est indispensable: vous pouvez le remplacer par un peu de rhum ou de vin blanc. En ce qui concerne le fromage, Il doit être le vrai Gruyère suisse AOP: même dans ce cas, les substitutions sont autorisées.

Il est pas si certain que la soupe à l'oignon est d'origine française: de nombreuses légendes lient son origine à la période et à la personne du roi Louis XV, mais la soupe à l’oignon était un plat paysan typique toscan dès 1500. On dit qu'il a été amené en France par Catherine de Médicis, quand elle était mariée à Henri II d’Orléans.

La recette originale française pour soupe à l'oignon

Une fois que la soupe à l'oignon est prêt, Il doit être mis sur le fond de chaque assiette une tranche de pain grillé avec du beurre propagation. Verser sur la soupe à l'oignon, compléter le plat avec beaucoup de gruyère râpé et gratiner au four à 200 degrés jusqu’à ce que le fromage soit complètement dissous. Parce que mes parents ne l'ont pas comme le pain trempé dans un liquide, J'ai fait un toast simple avec gruviere, Je l'ai mis sous le gril et j'ai placé sur la soupe. Si vous n'aimez gruyere, vous pouvez simplement utiliser l'AOP Parmigiano Reggiano DOP Pecorino, ou si vous préférez une des notes plus salées, étant donné que la soupe à l'oignon dans l'ensemble est très doux.

Soupe à l'oignon à ajouter aussi un peu plus’ thym et marjolaine: leur parfum me rappelle la campagne. Maintenant, je vous laisse aux prises avec la soupe à l'oignon et je vous souhaite une bonne journée.

SOUPE OIGNON

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1,5,5 kilos d’oignons dorés ou le blanc de Margherita Ipg
  • 80 grammes de beurre
  • 2,5 litres de bouillon de viande (informé) ou bouillon de légumes
  • sel et poivre, juste assez
  • La marjolaine et le thym, juste assez
  • une pincée de sucre
  • 30 grammes de farine ou de maizena
  • 150 millilitres de brandy
  • pain maison, juste assez
  • 150 grammes de Gruyère Dop suisse

PROCÉDURE

Soupe à l'oignon, recette originale française

Préparer la soupe à l'oignon est simple: il ne prend du temps et de la patience. et l'endurance, pourquoi les oignons couper vous faire pleurer et même beaucoup.

Un des trucs les plus connus pour limiter l'action picotement d'oignons coupés en deux, puis les laisser tremper dans l'eau froide pendant au moins une demi-heure. Pleure même, mais un peu’ moins cher'. C’est pourquoi, oignons pelés, les couper en deux, puis les couper en tranches fines. Faire fondre le beurre dans une grande casserole (bas et large) un feu très doux et ajoutez les oignons. Bien mélanger pour que les oignons à faire tremper le beurre, saler légèrement et le couvercle.

Faites cuire à feu, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Ajouter une pincée de sucre, Un peu’ le sel et la farine, en remuant rapidement. Ajouter l'eau de vie, remuer et mélanger le alcolica.Infine partiel, ajouter le bouillon de boeuf (ou bouillon de légumes) ébullition.

Cuire au four pendant une heure ou jusqu'à ce que la soupe à l'oignon est pas crémeuse, brillant et parfumé. Enfin, ajouter le thym et la marjolaine pour donner à votre soupe un arôme encore mieux. Rappelez-vous toujours goûter la soupe de vérifier sa saveur et, peut-être, Saler. Ajoutez également un peu’ poivre noir fraîchement moulu.

Alors que la soupe à l'oignon est la cuisine, trancher le pain et du pain grillé jusqu'à ce que croustillant. Mettre au fond des plats deux tranches de pain grillé. Répartir les tranches restantes et Gruyère gratinarle dans le four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Versez les oignons bouillir la soupe dans des bols, sur le pain grillé et garnir avec le pain grillé à la Gruyère et quelques feuilles de thym et marjolaine. Servir les oignons d'ébullition soupe et bon appétit!

 

Soupe à l'oignon

CONSEILS

Si vous voulez préparer la recette de soupe à l'oignon dans la version originale française, mettre sur le fond des bols (bols qui peut aller dans le four) le pain grillé et beurré avec soin. Verser la soupe sur le pain grillé et saupoudrer de gruyère dop copieux grossièrement râpé. Gratiner la soupe à l’oignon au four à 250 degrés jusqu’à ce que le fromage ait fondu et formé une délicieuse croûte. Bon appétit!

Soupe à l'oignon

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