Die heutige Rezept ist für Liebhaber von Fischgerichten vorbehalten: gegrillte gefüllte Tintenfische, einer der zweiten beliebtesten Fisch sizilianische Küche. Und das ist das Rezept sizilianisches, Sie können sich aus der Verwendung von Pecorino Canestrato Dop und Kapern in der Füllung sofort sagen,, die mit schlechten Zutaten: die Schwänze von Tintenfisch in einer Pfanne gebraten, altes Brot, Petersilie, einige Kirschtomaten, Schale von Zitrone und natürlich extra natives Olivenöl. dieses Rezept bereite ich die Tintenfische sehr klein verwendet und ehrlich habe ich ein wenig’ Fatigue in den Füllvorgängen, obwohl der Geschmack und die Zartheit von kleinen Tintenfischen sind unschlagbar. Wenn Sie es vorziehen, Sie können auch größer dimensionierte Tintenfisch verwenden, offensichtlich die Vorbereitung der Füllung und kochen sie länger bei schwacher Hitze. In Sizilien gefüllte Calamari wird traditionell auf dem Grill zubereitet, und der Geschmack von über hohe Hitze kochen ist eine andere Sache: Wenn Sie Glück haben, einen Grill haben, saisonale vorschlagen, dass Sie diese Art von Koch versuchen. Als Alternative zu grid, Sie können den Tintenfisch gefüllten Ofen kochen, static 200 Grad für 15 Minuten und dann 5 Minuten auf Grill je. Servieren Sie die gefüllte Tintenfische mit Olivenöl und Zitronensaft Spritzen und spüren Sie den Geschmack des Meeres. Wenn Sie möchten, ich hoffe,, sizilianische Küche, Haben Sie auch einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT SQUIDs und im Allgemeinen zu SICILIAN REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag.
SQUIDs STUFFED GEGRILLTER (Sizilianischen Rezept)
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ZUTATEN
- 800 Gramm Tintenfisch oder ein Pfund Tintenfisch, (Ich verweise Sie auf dieses Video wie das SQUID Reinigungs)
- 180 g Brotkrumen
- Petersilie, soviel als nötig
- ein kleines Stück Zwiebel oder Schalotten
- 4-5 Tomaten Piccadilly
- Salz und Pfeffer, soviel als nötig
- Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
- abgeriebene Schale einer Zitrone Bio
- 40 Gramm DOP Pecorino Sicilian Canestrato
- eine Handvoll Kapern
VERFAHREN
Squid gefüllte gegrillt
die gefüllte Tintenfische vorbereiten müssen grillen, zuerst, sauber Tintenfisch, setzt die Warteschlangen zur Seite, die für die Füllung benötigt werden. Ich beziehe mich auf dieses Video auf wie das SQUID Reinigungs. Nach der Reinigung von Fisch, fein mit einem Messer Zöpfen gehackt. Sauber und fein hacken die Zwiebel oder Schalotten. Brown die Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl, Den gehackten Schwanz von Tintenfisch dann füge. Mit Salz und Koch für 5 Minuten. Abkühlen lassen.
Die Tomaten schälen und schneiden Sie sie in sehr kleine Stücke, Erhaltung der Vegetation Wasser. fein hacken die Petersilie und Kapern. Das Paniermehl in eine Schüssel legen, Pecorino, Petersilie, Kapern, Tomaten mit der Vegetation Wasser, geriebene Zitronenschale. Kombinieren Sie den Schwanz von Tintenfisch, ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer. In der Mischung so viel Öl wie erforderlich, um eine weiche, aber körnige Füllung zu erhalten. Ich normalerweise etwa 50 Milliliter Olivenöl verwenden, und fügen Sie, zusätzlich zu Wasser Tomaten, sogar ein oder zwei Esslöffel Wasser, wenn ich sehe, dass die Mischung ein wenig’ zu trocken. Versuchen Sie auf jeden Fall zu sehen, ob die Füllung richtig wohlschmeckend ist.
Squid gefüllte gegrillt
Stopft den Tintenfisch mit der Mischung mit einem Löffel: nicht gedrückt exzessiv die Füllung, sonst, wenn Seegang in Koch Tintenfisch geteilt wird, und etwa ein Zentimeter freien Raum lassen können, um die Klappen des Tintenfisches schließen mit einem Spieß, so dass sie nicht öffnen, während des Kochens. Fett Tintenfisch mit Olivenöl und grigliarli auf bereits heiße Gusseisen Grill, bei schwacher Hitze, für ein paar Minuten. Drehen Sie den Tintenfisch und kochen die andere Seite.
Der gefüllte Tintenfische wird golden, aber nicht verbrannt: Wenn Sie den Tintenfisch vorbereitet haben, wie ich es tat, es dauert nur wenige Minuten des Kochens, etwa 3 Minuten pro Seite. Wenn Sie den größten Tintenfisch gefüllte, Sie müssen entsprechend die Garzeiten um bis zu 6-8 Minuten pro Seite erhöhen und, Wie auch immer, bis der Fisch golden. Servieren Sie die gefüllte Tintenfische, indem sie mit Olivenöl und Zitronensaft Spritzen. Bon appétit!
4 Kommentare
Ein Wort allein : “Fabelhaft”!
Hallo, ADA
Nochmals Danke Ferdi, lassen Sie mich wissen, wenn Sie sie versuchen,
Perfekt für das Mittagessen
Vielen Dank
Einen dicken Kuss
Lassen Sie mich wissen, wenn Sie es versuchen