Name: CALAMARETTI RIPIENI ALLA GRIGLIA (ricetta siciliana)
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: italian
Ingredients: 800 grammi di calamaretti oppure un chilo di calamari, (vi rimando a questo video come si puliscono i calamari)200 grammi di pane grattugiatoprezzemolo, quanto bastaun pezzetto di cipolla o uno scalogno4-5 pomodori Piccadillysale e pepe, quanto bastaolio extravergine di oliva, quanto bastala scorza grattugiata di un limone biologico40 grammi di pecorino canestrato siciliano Dopuna manciata di capperi sotto sale

Die heutige Rezept ist für Liebhaber von Fischgerichten vorbehalten: gegrillte gefüllte Tintenfische, einer der zweiten beliebtesten Fisch sizilianische Küche. Und das ist das Rezept sizilianisches, Sie können sich aus der Verwendung von Pecorino Canestrato Dop und Kapern in der Füllung sofort sagen,, die mit schlechten Zutaten. Der Schwanz von Tintenfisch in einer Pfanne gebraten, altes Brot, Petersilie, einige Kirschtomaten, Schale von Zitrone und natürlich extra natives Olivenöl. Um gegrillte gefüllte Calamari vorzubereiten habe ich die sehr kleine Tintenfische. Und ehrlich gesagt habe ich ein wenig’ Fatigue in den Füllvorgängen, obwohl der Geschmack und die Zartheit von kleinen Tintenfischen sind unschlagbar.

Wenn Sie es vorziehen, Sie können auch größer dimensionierte Tintenfisch verwenden, offensichtlich die Vorbereitung der Füllung und kochen sie länger bei schwacher Hitze. In Sizilien gefüllte Calamari wird traditionell auf dem Grill zubereitet, und der Geschmack von über hohe Hitze kochen ist eine andere Sache: Wenn Sie Glück haben, einen Grill haben, saisonale vorschlagen, dass Sie diese Art von Koch versuchen. Als Alternative zu grid, Sie können den Tintenfisch gefüllten Ofen kochen, static 200 Grad für 15 Minuten und dann 5 Minuten auf Grill je. Serve gefüllte Tintenfisch gegrillt sizilianische Spritzen mit Olivenöl und Zitronensaft und spüren Sie den Geschmack des Meeres. Wenn Sie möchten, ich hoffe,, sizilianische Küche, Haben Sie auch einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT SQUIDs und im Allgemeinen zu SICILIAN REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag.

SQUIDs STUFFED GEGRILLTER (Sizilianischen Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: 40 Minuten Kochen: 10 Minuten 10 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

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Zutaten

800 Gramm Tintenfisch oder ein Pfund Tintenfisch, (Ich verweise Sie auf dieses Video wie das SQUID Reinigungs)
200 Gramm Semmelbrösel
Petersilie, soviel als nötig
ein kleines Stück Zwiebel oder Schalotten
4-5 Tomaten Piccadilly
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
abgeriebene Schale einer Zitrone Bio
40 Gramm DOP Pecorino Sicilian Canestrato
eine Handvoll Kapern

Verfahren

Squid gefüllte gegrillt

die gefüllte Tintenfische vorbereiten müssen grillen, zuerst, sauber Tintenfisch, setzt die Warteschlangen zur Seite, die für die Füllung benötigt werden. Ich beziehe mich auf dieses Video auf wie das SQUID Reinigungs. Nach der Reinigung von Fisch, fein mit einem Messer Zöpfen gehackt. Sauber und fein hacken die Zwiebel oder Schalotten. Brown die Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl, Den gehackten Schwanz von Tintenfisch dann füge. Mit Salz und Koch für 5 Minuten. Abkühlen lassen.

Die Tomaten schälen und schneiden Sie sie in sehr kleine Stücke, Erhaltung des Wassers der Vegetation. fein hacken die Petersilie und Kapern. Das Paniermehl in eine Schüssel legen, Pecorino, Petersilie, Kapern, Tomaten mit Vegetationswasser, geriebene Zitronenschale. Kombinieren Sie den Schwanz von Tintenfisch, ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer. In der Mischung so viel Öl wie erforderlich, um eine weiche, aber körnige Füllung zu erhalten. Ich normalerweise etwa 50 Milliliter Olivenöl verwenden, und fügen Sie, neben dem Wasser von Tomaten, sogar ein oder zwei Esslöffel Wasser, wenn ich sehe, dass die Mischung etwas zu trocken ist. Versuchen Sie auf jeden Fall zu sehen, ob die Füllung richtig wohlschmeckend ist.

Squid gefüllte gegrillt

Stopft den Tintenfisch mit der Mischung mit einem Löffel: nicht gedrückt exzessiv die Füllung, sonst, wenn Seegang in Koch Tintenfisch geteilt wird, und etwa ein Zentimeter freien Raum lassen können, um die Klappen des Tintenfisches schließen mit einem Spieß, so dass sie nicht öffnen, während des Kochens. Fett Tintenfisch mit Olivenöl und grigliarli auf bereits heiße Gusseisen Grill, bei schwacher Hitze, für ein paar Minuten. Drehen Sie den Tintenfisch und kochen Sie sie auf der anderen Seite.

Der gefüllte Tintenfische wird golden, aber nicht verbrannt: Wenn Sie den Tintenfisch vorbereitet haben, wie ich es tat, es dauert nur wenige Minuten des Kochens, etwa 3 Minuten pro Seite. Wenn Sie den größten Tintenfisch gefüllte, Sie müssen entsprechend die Garzeiten um bis zu 6-8 Minuten pro Seite erhöhen und, Wie auch immer, bis der Fisch golden. Servieren Sie die gefüllte Tintenfische, indem sie mit Olivenöl und Zitronensaft Spritzen. Bon appétit!

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