Gefüllte Tintenfische sizilianische gegrillt

Verfahren

Squid gefüllte gegrillt

die gefüllte Tintenfische vorbereiten müssen grillen, zuerst, sauber Tintenfisch, setzt die Warteschlangen zur Seite, die für die Füllung benötigt werden. Ich beziehe mich auf dieses Video auf wie das SQUID Reinigungs. Nach der Reinigung von Fisch, fein mit einem Messer Zöpfen gehackt. Sauber und fein hacken die Zwiebel oder Schalotten. Brown die Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl, Den gehackten Schwanz von Tintenfisch dann füge. Mit Salz und Koch für 5 Minuten. Abkühlen lassen.

Die Tomaten schälen und schneiden Sie sie in sehr kleine Stücke, Erhaltung des Wassers der Vegetation. fein hacken die Petersilie und Kapern. Das Paniermehl in eine Schüssel legen, Pecorino, Petersilie, Kapern, Tomaten mit Vegetationswasser, geriebene Zitronenschale. Kombinieren Sie den Schwanz von Tintenfisch, ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer. In der Mischung so viel Öl wie erforderlich, um eine weiche, aber körnige Füllung zu erhalten. Ich normalerweise etwa 50 Milliliter Olivenöl verwenden, und fügen Sie, neben dem Wasser von Tomaten, sogar ein oder zwei Esslöffel Wasser, wenn ich sehe, dass die Mischung etwas zu trocken ist. Versuchen Sie auf jeden Fall zu sehen, ob die Füllung richtig wohlschmeckend ist.

Squid gefüllte gegrillt

Stopft den Tintenfisch mit der Mischung mit einem Löffel: nicht gedrückt exzessiv die Füllung, sonst, wenn Seegang in Koch Tintenfisch geteilt wird, und etwa ein Zentimeter freien Raum lassen können, um die Klappen des Tintenfisches schließen mit einem Spieß, so dass sie nicht öffnen, während des Kochens. Fett Tintenfisch mit Olivenöl und grigliarli auf bereits heiße Gusseisen Grill, bei schwacher Hitze, für ein paar Minuten. Drehen Sie den Tintenfisch und kochen Sie sie auf der anderen Seite.

Der gefüllte Tintenfische wird golden, aber nicht verbrannt: Wenn Sie den Tintenfisch vorbereitet haben, wie ich es tat, es dauert nur wenige Minuten des Kochens, etwa 3 Minuten pro Seite. Wenn Sie den größten Tintenfisch gefüllte, Sie müssen entsprechend die Garzeiten um bis zu 6-8 Minuten pro Seite erhöhen und, Wie auch immer, bis der Fisch golden. Servieren Sie die gefüllte Tintenfische, indem sie mit Olivenöl und Zitronensaft Spritzen. Bon appétit!