Gefüllte Tintenfische mit Tomatensauce sizilianischen

Verfahren

Vor Beginn die gefüllten Tintenfische in Tomatensauce vorbereiten, sorgfältig prüfen VIDEO-REZEPT in dem ich erklären, wie perfekt zu reinigen und wie zu füllen und den Tintenfisch in der richtigen Art und Weise zu schließen.

Für die sauce: setzte sich in eine große Pfanne eines Drahtes 5 natives Olivenöl extra, Chili und eine Knoblauchzehe in T-Shirt (mit der Schale und leicht zerdrückt) und bei schwacher Hitze kochen. Wenn der Knoblauch leicht golden ist, das Tomatenmark hinzufügen, ein paar Blätter von Basilikum und mit Salz. Decke und kocht ein schwacher Hitze 5 Minuten über, dann entfernen Sie den Knoblauch und Chili.

Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden einheitlicher Größe. Braten Sie die Kartoffeln in einer anderen Pfanne, immer in extra natives Olivenöl, bis gleichmäßig gebräunt, fügen Sie dann die Tomatensauce und kochen für weitere 10 Minuten.

Unterdessen bereiten Sie den Tintenfisch: die Schwänze in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch und etwas Petersilie fein. Sautieren den Schwanz von Tintenfisch, mit Knoblauch und Petersilie, in einem kleinen extra natives Olivenöl. Fry für 5 Minuten, dann legte den Schwanz in einer Schüssel geben, Die Semmelbrösel hinzufügen, Petersilie oder Basilikum, gehackt, Knoblauch und gehackte Kapern und geriebener Pecorino-Käse. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und gerade genug Öl Teig noch körnig, aber weich ist.

Füllen Sie mit dieser Mischung den Tintenfisch, bei Bedarf mit einem Löffel, wie Sie sehen in VIDEO REZEPT: nicht zu füllen sie zu viel sonst könnte knacken während des Kochens vorsichtig sein, wo Platten einen Abstand von etwa 1 cm vor dem Rand Verlassen. Schließen Sie die Enden von Squid mit einem Zahnstocher und legte sie in die Sauce. Den Weißwein und lassen den Alkohol verdunsten.

Kochen Sie den Tintenfisch in die Tomatensauce (mit dem Deckel) 15-20 Minuten und wenn sie gekocht werden, Feuer aus, in die Sauce geben einige weitere Basilikumblätter. Servieren Sie die Tintenfische zusammen mit ihrer Soße und Kartoffeln, sie mit gerösteten selbst gemachter Begleit. Bon appétit!