Brot gekocht im Topf Grieß. Ich weiß, es ist Mode seit einigen Monaten nun das Brot in einem Topf gebacken, Angabe "kein Teig". Jetzt, Ich knete das Brot und dann habe ich es in einem gusseiserner Topf: Das Rezept, dass ich Sie zu Sara Pope inspiriert wurde, eine solide Garantie für den Teig mit Hefe, mit einem einzigen ursprünglichen Autolyse Mehl und Wasser, Da mit dieser Methode ich gut bin. In der Tat, gesehen, dass Sie den Teig, Ich schlage vor, Sie ein wenig vorbereiten’ mehr und versuchen, die erstaunlich BREAD STUFFED SICILIAN, mit Tomaten, Kapern, Oliven und Käse. Auf meinem YouTube-Kanal können Sie eine sehr kurze VIDEOANLEITUNG über die Zubereitung dieses einfachen und leckeren, aber backblechbrots.
In einem Topf gebackenes Brot: Hefe oder Bierhefe?
Ich habe meine Sauerteig Offensichtlich, aber ich habe einige’ Berechnungen des Hefe-Wasser-Mehl-Verhältnisses und überlasse Ihnen das Rezept mit den Dosen auch von frischer Bierhefe und Trockenbierhefe, mit Mindestmengen und dabei trotzdem lange beweisen. Offensichtlich, Da ich noch nicht wirklich bereit, zwei alternative Rezepte, aber ich habe gerade einige Berechnungen, Ich kann nicht garantieren, dass ein Ergebnis identisch mit meinem, aber mehr oder weniger sollte noch funktionieren.
Der Teig muss gemacht werden, aber es ist nichts kompliziert: Man kann es von hand oder, bessere, in einer Küchenmaschine. Dann musst wie immer steigen, bis es verdoppelt. Am Ende der ersten werden steigende ganz weich, aber immer noch überschaubar und bearbeitbar ohne große Schwierigkeiten: Du musst es verteilt, Rollen Sie ihn auf sich selbst und lassen Sie es wieder steigen.
Kochen im Topf ist uneben und das Brot wächst prächtig in Höhe, Warum von den Wänden des Behälters gezwungen. Dann machte nochmals das gleiche Rezept mit Vollkornmehl Mischung gut und ich mochte es noch mehr, Da das Ergebnis immer ein hoch-Brot ist knusprig an der Außenseite, mit einem dichten und einheitliche Arten, Obwohl ich, Buchweizen verwendet habe, Dinkel Mehl Typ 1. Wenn Sie keinen gusseisernen Topf können Sie den Topftopf, Sie funktionieren ziemlich genau die gleiche Weise.
Offensichtlich, Sie können dieses Brot auch direkt in Backform backen, ohne den Topf. Wenn Sie lieber ein weiches Brot zum Frühstück, versuchen die BREAD MILK oder die PAN Brioche OHNE MISCHER, schnell und Beweis principiati. Gutes Brot und guter Tag!
4 Kommentare
Ausgezeichnete Rezept
Danke!
Hallo ada auch ich oft dieses Rezept, da ich einen Kurs mit Sara tat und ich habe seine Bücher. Aber, eine Frage, passieren Sie nicht einmal, dass diese Mischung ein hartes und schweres Brot gibt? Haupt nicht wie die Brotkrumen mit flauschiger Wolke, die in der Bäckerei gekauft werden kann,? Mein Brot ist fest und die Kruste ein bisschen’ duretta.. Ich weiß nicht, ob es wegen meines Fehlers ist..
hallo Victory! Ja, das Ergebnis ist ein dicht durchlöchert Krume und kompakt und knusprige Kruste. Wenn Sie die Hartweizen verwenden ist dies das Ergebnis, das Sie haben, um. Für leichte Brote wie sagen Sie leider müssen Sie eine 00 verwenden: das Brot wird sehr leicht, mit einem waben Krume und weich, aber meiner Meinung nach hat es keinen Geschmack, Ich viel lieber Grieß und ganze. Experimentieren Sie mit anderen Mehlen und Sie werden sehen, dass das Ergebnis ist anders. Einen herzlichen Gruß, ADA