Comment préparer la fameuse salade grecque à la maison (horiatiki) dans la recette originale avec de la feta: fraîche , léger et super savoureux

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire une salade grecque en suivant la recette originale de ce qu'on appelle “horiatiki”. J'étais longtemps indécis ou non de publier une recette aussi simple que la recette de la salade grecque. Mais à la fin, je pensais que l'été dans beaucoup préfèrent les salades et pas tout le monde sait au sujet de la Grèce. Une salade qui est en fait vraiment un farceur dans la cuisine, pour sa simplicité et sa rapidité d'exécution. Ainsi, sont nombreux DE SALADE RECIPES facile et savoureux: de la SALADE NIZZARDA à la PANTESCA aux saveurs et arômes de la Sicile.

Qu'est-ce que l'Horiatiki et quels sont les ingrédients de l'authentique salade grecque?

Le recette originale d'horiatiki, à savoir la salade grecque, implique l'utilisation de ingrédients très spécifiques: tomates, concombres, oignon (pour moi celui de Tropea IGP, sucré et croquant), poivre vert, olives noires grecques, feta grecque et l'origan. Et, Évidemment, Huile d'olive vierge extra, comment prendre un plat de l'une des plus belles villes sur la mer Méditerranée. Un détail est fondamental: la salade grecque authentique et traditionnelle ne contient JAMAIS laitue ou un autre type de salade verte. Une erreur malheureusement très courante en dehors de la Grèce: maintenant que tu sais, essaie de ne pas.

Comment choisir la feta parfaite et l'alternative italienne

Malheureusement pour moi, que j'y ai mangé vera feta grecque en Grèce, feta industrielle qui arrive dans nos supermarchés n'est qu'une version d'un qualité inférieure à qcelui d'origine. Toujours trop salé et granuleux. Mais nous devons faire une vertu de la nécessité. Bien que je puisse vous donner une alternative valable: J'ai découvert un fromage de vache similaire, vous ne pouvez évidemment pas appeler “feta”, produite en Sardaigne, dans le village de Thiesi, qui est une véritable poésie.

Cela étant dit, ne lésine pas’huile extra vierge, Soyez Parcs avec le vinaigre (une goutte est suffisante). Et amusez-vous avec les tomates car différents types correspondent aux arômes, les goûts et les textures et cela rendra plus attrayante salade. Bonne journée et bon appétit.

Questions fréquemment posées: comment faire la salade grecque parfaite

Quelles olives sont les meilleures pour la salade grecque?

Sûrement les reines incontestées de la salade grecque, si vous souhaitez suivre une recette au plus près de l'originale, ce sont les olives de Grecque de Kalamata, charnu et avec une saveur incomparable et une finale légèrement amère. Parfait pour contrecarrer la saveur du fromage. Si vous ne les trouvez pas, mais maintenant ils sont vendus avec cette mention dans tous les supermarchés, vous pouvez les remplacer par d'excellentes olives noires entières locales.

Comment couper la feta dans la salade originale?

Écoutez-moi, N'émiettez pas la feta dans votre salade grecque! Dans la tradition grecque, la feta n'est jamais coupée en cubes et mélangée au reste des ingrédients avant de servir.. Le fromage est servi coupé en morceaux tranches épaisses ou en un gros bloc rectangulaire placé sur la salade. Les convives le casseront ensuite directement dans l'assiette avec une fourchette au moment de le déguster..

La salade grecque doit être préparée à l'avance?

Absolument pas, comme pour toute salade à base de légumes croquants comme la tomate ou l'oignon, les ingrédients doivent être coupés à l'avance mais il faut ajouter l'assaisonnement juste un instant avant de servir. Si assaisonné trop tôt, le sel fera que les tomates et les concombres libèrent toute leur eau de végétation. Le résultat final serait une salade molle, aqueux et dépourvu de sa texture croustillante typique.

SALADE GRECQUE (horiatiki)

Portions: 4 Préparation: 10 minutes Cuisson: 0 minutes 0 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 10 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

tomates mixtes

1 oignon rouge IGP

2 concombres

2 poivrons verts (J'ai utilisé le type friggitello)

olives noires grecques (tipologia Kalamata)

300 g de DOP grec feta

vinaigre de vin rouge

Huile d'olive vierge extra

origan frais ou séché

vente

procédure

La salade grecque est très simple à préparer, En gros, vous simplement laver et éplucher les légumes et les couper harmonieusement. Voyons comment.

POUR LES LÉGUMES - Laver les tomates, enlever la partie supérieure et la coupe dans la moitié et le Pachino Datterini, couper en deux puis couper les tomates oblongues et les tomates en salade en petits morceaux. Bien sûr, vous pouvez choisir les types de tomates que vous préférez, un ou plusieurs, comme je l’ai fait, vu que les tomates ont des goûts très différents en fonction du type.

Laver les concombres, enlever la peau et les couper en deux sur la longueur, puis à des tranches régulières.

Pelez l'oignon et coupez-les en fines rondelles.

Laver le poivron, éliminer les deux extrémités, les graines et les filaments blancs à l'intérieur et le trancher en tranches.

L'ASSAISONNEMENT - Je vous suggère de mettre toute votre salade (poivrons, tomates, les concombres et les oignons) dans un bol et assaisonner de sel, vinaigre de vin et d'huile d'olive extra vierge, en remuant avec soin et à long. Alors, Une fois que la salade grecque est parfaitement assaisonnée, Servir dans des plats ou individuels holsters.

COMPOSITION DU PLAT - Ajouter à chaque étui 5-6 olives noires et dans le centre de chaque salade de feta un rectangle, coupé assez épais. Seulement sur feta déployer abondante origan frais ou secs et arroser avec une autre chaîne d'huile d'olive extra vierge. Votre salade grecque est prête, Goûtez immédiatement.

LA SUGGESTION - Vous pouvez préparer le nécessaire à la salade à l'avance et garder tout couvert par le film pour les aliments de contact au réfrigérateur. Vous n'avez pas, mais jamais, Je ne dis jamais, si elle ne se habille pas prêt à servir, Sinon, la salade grecque deviendra douce et aqueuse. Écoutez-moi. Bon appétit!

Remarque

Combinaison - bresca bière, à Míele, produite par la brasserie Terrantiga San Sperate (Sud de la Sardaigne). Une bière ambrée, avec une mousse compacte et uniforme, avec un goût très frais, avec des tons doucement équilibrés par l'Amaro du houblon utilisé.